一家要收門票才能進(jìn)的超市，居然年收入15億
意大利的Eataly超市是一個(gè)十分奇葩的超市。
奇葩在哪里？第一是開始收門票了，也就是說進(jìn)去之前要先給錢；第二是基本只賣和“吃”有關(guān)的東西，可以說是“吃貨集中營”。
從名字上可見一斑：Eataly就是英文吃“Eat”和意大利“Italy”的組合
它的口號是“吃是一種農(nóng)業(yè)行為”，堅(jiān)持當(dāng)?shù)亍?dāng)季以及本土化，這就是它的核心價(jià)值觀——這十分符合真正吃貨的價(jià)值主張。所以，Eataly不可避免成為“吃貨集中營”。它的最終目的就是要進(jìn)來的吃貨“逛吃逛吃逛吃”。
現(xiàn)在我們來看看Eataly都為吃貨們做了哪些：
1、性價(jià)比極高
Eataly約一半食材產(chǎn)于本區(qū)，45％來自意大利其他地方，進(jìn)口只占5％。商品是直接向約900位生產(chǎn)者采購，不額外收取上架費(fèi)，用合理的價(jià)格提供給人們最天然最健康的農(nóng)產(chǎn)品。
2、用戶體驗(yàn)極好
Eataly完全從吃貨的角度出發(fā)進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)的系統(tǒng)打造：
A、著急的吃貨不用急
我們通常必須逛完整個(gè)超市才能找到收銀臺(tái)，哪怕只為了買一件東西。而Eataly則不同，顧客一進(jìn)門就可以看到收銀臺(tái)，如果著急，可以直接買完東西結(jié)賬走人。
B、倡導(dǎo)慢食主義
不僅陳列著玲瑯滿目的食材，而且旁邊還有廚師、餐桌和服務(wù)生。每個(gè)陳列區(qū)旁都設(shè)有用餐處，顧客既可以選好食材回家烹飪，也可以讓廚師為你烹飪好，直接在此享用。
C、通過飲食教育創(chuàng)造消費(fèi)者
Eataly收集了大量美食書刊，并且設(shè)置了一個(gè)小圖書館，顧客可以在這里看美食書刊，確定好要買的東西，可以在旁邊的電腦打印出清單，再去購買。
Eataly的每個(gè)營業(yè)區(qū)經(jīng)常針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課。這些課程的價(jià)格從30歐元到120歐元不等。比如意大利的傳統(tǒng)烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學(xué)生的食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。
Eataly精心挑選的廚師會(huì)耐心的傳授烹飪方法，然后讓學(xué)員們一起動(dòng)手，并在最后分享自己的成果。
D、塑造食材逼格，用顏值誘使吃貨就范
在入口處或餐桌上畫上當(dāng)季蔬果，讓顧客認(rèn)識(shí)當(dāng)季食品，因?yàn)楫?dāng)季食物最便宜好吃，客人也可以購買食物生產(chǎn)季節(jié)的海報(bào)回家參考。
3、自創(chuàng)節(jié)日，打造品牌個(gè)性化魅力，和吃貨一起狂歡
A、無肉星期一
在這天倡導(dǎo)大家吃素食，同時(shí)順便宣傳Eataly精致的素食菜單。
B、全國啤酒日
號召美酒愛好者齊聚Eataly的酒類專區(qū)，品嘗美酒和小食。
C、反情人節(jié)
如果你2月14號沒有地方浪漫，那就可以來Eataly的屋頂餐廳加入“One Night Stand”活動(dòng)，從中午到午夜，EATALY提供了50多種啤酒佳釀以及美食。
Eataly說白了已經(jīng)不是超市了，它更像是一個(gè)生活方式集合店，只不過它聚焦在一個(gè)核心價(jià)值主張（UVP）上——“吃是一種農(nóng)業(yè)行為”，通過對吃的極致尊重，收獲了全球吃貨的心。UVP就是最強(qiáng)大的收割能力。
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