看時(shí)尚和創(chuàng)意如何拯救日本醬油老店、豆腐老店、商業(yè)老街……
有些傳統(tǒng)老商鋪行將倒閉，因一個(gè)簡(jiǎn)單的PS海報(bào)的創(chuàng)意而起死回生；一家百年醬油老店為了提升自己在國(guó)民中的影響力，打造出具有現(xiàn)代時(shí)尚品味的店鋪；一個(gè)豆腐老店，當(dāng)不再固守傳統(tǒng)而去尋求改變，竟也成為流行時(shí)尚的代名詞……看來(lái)，真是沒(méi)有夕陽(yáng)的產(chǎn)業(yè)，只有夕陽(yáng)的人啊。
來(lái)源：品途網(wǎng)
作者：梁三告
都說(shuō)日本實(shí)體零售業(yè)做得好，他們國(guó)家也出現(xiàn)了不少世界知名的品牌，比如優(yōu)衣庫(kù)、無(wú)印良品、永旺超市、7-11等。其實(shí)在一定程度上，這也是跟日本人的生活觀相呼應(yīng)的。在他們看來(lái)，生活是絕不能粗糙的，而是要對(duì)種種細(xì)節(jié)有精益求精的期許，因此也就在日常生活中自然流露出對(duì)精致生活的要求。這一點(diǎn)也促使日本的零售業(yè)必須要在產(chǎn)品細(xì)節(jié)和服務(wù)上盡可能好上加好。
而另一方面，日本也是一個(gè)富有創(chuàng)意的民族，出了很多具有國(guó)際影響的設(shè)計(jì)師，比如產(chǎn)品和工業(yè)設(shè)計(jì)師、平面設(shè)計(jì)師、服裝設(shè)計(jì)師、建筑師等等。因此，即使是傳統(tǒng)商鋪，或者名不見(jiàn)經(jīng)傳的小店鋪，也不會(huì)甘于遭受被變動(dòng)不居的社會(huì)拋棄的命運(yùn)，而是要拼創(chuàng)意，拼點(diǎn)子。正是這些創(chuàng)意，給日本一些傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)轉(zhuǎn)型的契機(jī)，甚至踏上快速發(fā)展的快車(chē)道。嗯，一起來(lái)看看吧，希望對(duì)我們自己國(guó)家的傳統(tǒng)企業(yè)和商鋪有一些思維上的幫助，即在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里，要敢于突破傳統(tǒng)行業(yè)與新行業(yè)的邊界，只有融合，才能重生。
1、百年醬油老店也要現(xiàn)代時(shí)尚
茅乃舍是日本九州島上福岡一家有著120多年歷史的醬油老店了。也不能不說(shuō)人家發(fā)展得不好，但就是缺點(diǎn)啥。缺點(diǎn)啥呢？夠?qū)嵲冢瑝蚱焚|(zhì)，但是不夠時(shí)尚吧。于是，為了表達(dá)在品牌零售空間領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)以及傳統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)代感，茅乃舍把日本建筑設(shè)計(jì)師隈研吾請(qǐng)來(lái)了，讓他為茅乃舍在繁華的東京設(shè)計(jì)一間顧客喜歡得不愿離開(kāi)的精品店鋪。
設(shè)計(jì)師搞設(shè)計(jì)當(dāng)然需要靈感，隈研吾為了獲得靈感就去了茅乃舍在九州的工廠(chǎng)參觀。返回之后，就有了現(xiàn)在東京這家店鋪：整體設(shè)計(jì)再現(xiàn)了茅乃舍位于九州的傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)景象，巨大的醬油木桶被吊升至天花板上，原本用于制曲的托盤(pán)則被用來(lái)擺放等待出售的商品，在風(fēng)格上，可以說(shuō)在傳統(tǒng)東方氣質(zhì)和現(xiàn)代時(shí)尚之間有一個(gè)相對(duì)交融的處理。
因?yàn)檫@家店鋪在裝修上給人一種自然樸素的氣質(zhì)，與他們的醬油產(chǎn)品所倡導(dǎo)宣揚(yáng)的“天然、有機(jī)”理念相符合，所以吸引了很多人的目光，也為這家百年老店帶了生機(jī)。
2、這塊豆腐，真是太有男子氣概了
豆腐當(dāng)然沒(méi)有男女之分，而日本卻有一家“男子氣概豆腐店”，即“男前豆腐店”。這本來(lái)是家開(kāi)在京都的傳統(tǒng)老店，2005年有豆腐理想的伊藤信吾從父親手中接過(guò)生意后，就開(kāi)始去打破以前“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的做法，全力去開(kāi)發(fā)創(chuàng)意滿(mǎn)滿(mǎn)的新概念豆腐。
啥是新概念豆腐？就是讓豆腐也玩得嗨起來(lái)。伊藤君從各個(gè)方面著手進(jìn)行了改進(jìn)：
在形狀上，完全拋棄了傳統(tǒng)豆腐方方正正的刻板造型，倒進(jìn)容器里將之塑造成水滴形、沖浪板形、丸子形、橢圓半球形、琵琶形，甚至還會(huì)做成日本動(dòng)漫人物的形象，比如“海賊王”喬巴豆腐……另外還會(huì)在豆腐上印漂亮的藝術(shù)字“男”或者“JOHNNY”，再套上創(chuàng)意包裝，簡(jiǎn)直perfect。于是，豆腐就真的站在了時(shí)尚前衛(wèi)潮流的前沿，成了有逼格、瀟灑不羈的存在。
既有形式也有內(nèi)容。在味道上也是突破傳統(tǒng)，它的原料是高于一般大豆4倍價(jià)格的北海道大豆和沖繩島苦汁，據(jù)說(shuō)吃過(guò)的人都表示以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)如此味道濃厚的豆腐。其中有一款叫“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY”味道清淡且甜，水份特多，簡(jiǎn)直入口即化，淋上蜂蜜就可以當(dāng)甜點(diǎn)吃。并且，這些豆腐都是全手工制作完成的。
當(dāng)然不能只有豆腐，還有豆腐的周邊產(chǎn)品，比如豆腐乳、煎豆腐、豆腐鍋、豆腐甜點(diǎn)，甚至連蘸豆腐吃的柚子醋和納豆都有；還有衍生品，比如豆腐料理書(shū)、玻璃杯、鑰匙鏈、開(kāi)瓶器、膠帶、T恤……真是五花八門(mén)、應(yīng)有盡有啊。
這還不算。男前豆腐店還有專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站。這哪里是豆腐網(wǎng)站啊，簡(jiǎn)直就是時(shí)尚網(wǎng)站呢。在這里，你可以欣賞設(shè)計(jì)之美，可以看暴走元素漫畫(huà)故事連載，可以玩豆腐主題的Flash游戲，甚至可以聽(tīng)聽(tīng)豆腐原創(chuàng)歌曲并下載為手機(jī)鈴聲……
你問(wèn)生意咋樣？以前100日元一塊還不好賣(mài)的豆腐現(xiàn)在賣(mài)300日元搶著買(mǎi)。據(jù)說(shuō)他們的年銷(xiāo)售額很早就高達(dá)50億日元了，最多的一天賣(mài)掉8萬(wàn)盒豆腐。
是不是徹底顛覆了豆腐給你的印象呢？看看官網(wǎng)上男前豆腐店的社訓(xùn)就知道了，原來(lái)他們賣(mài)的不僅是豆腐，更是情懷：“真正的男人才不會(huì)背叛你。”這塊豆腐，太有男子氣概了。
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3、200張海報(bào)挽救了一條商業(yè)老街
現(xiàn)在的社會(huì)變化太快了，對(duì)日本也是。面對(duì)越來(lái)越多的超市、便利店的市場(chǎng)分割，很多日本老商店門(mén)庭冷落、就只差關(guān)門(mén)了。但總有不甘心，這里要說(shuō)的不是一家商店，而是在大阪地段偏僻、不擅宣傳的整條街，叫“文の里商店街”。
這條街上總共有52家商鋪，店老板以老年人為主，當(dāng)然也有中年人。他們不服老，不向這個(gè)社會(huì)認(rèn)輸，聯(lián)合起來(lái)找來(lái)一家大型廣告公司幫忙企劃一個(gè)海報(bào)設(shè)計(jì)比賽。廣告公司也熱心，免費(fèi)給這群老人找來(lái)一批年輕設(shè)計(jì)師，為店鋪設(shè)計(jì)海報(bào)，設(shè)計(jì)師也都是熱血青年，說(shuō)干就干，三個(gè)月內(nèi)就創(chuàng)造出將近200張海報(bào)。
嘿，這招還真奏效，一個(gè)月內(nèi)客流就增加了不少，甚至有人大老遠(yuǎn)慕名前來(lái)，真是一個(gè)創(chuàng)意救活了數(shù)十家沒(méi)落的商店啊。
下面就欣賞幾張海報(bào)吧：
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4、商業(yè)社會(huì)里我行我素，也是一種風(fēng)格
Mercibeaucoup是日本女設(shè)計(jì)師宇津木的服裝品牌。宇津木非常有名，曾是Frapbois 的主設(shè)計(jì)師，后來(lái)自己?jiǎn)胃闪恕ｊP(guān)于這個(gè)品牌，品途網(wǎng)小編專(zhuān)門(mén)百度了下，原來(lái)Mercibeaucoup是個(gè)法文，merci 是謝謝，beaucoup是非常，所以品牌的意思就是Thank you very much.
Mercibeaucoup主要設(shè)計(jì)、售賣(mài)女裝、男裝、鞋靴及配飾等，不過(guò)這不是關(guān)鍵。關(guān)鍵是這個(gè)品牌非常特立獨(dú)行。具體點(diǎn)說(shuō)就是，她們家服裝的風(fēng)格大走怪誕可愛(ài)風(fēng)，小主題經(jīng)常變，大主題都是玩盡童真。有極富趣味的動(dòng)物造型服裝，如大象、老虎、熊仔等；還有讓人止不住想去親近的水果、蘑菇、生日蛋糕等系列服裝。據(jù)說(shuō)，宇津木迷戀上這種風(fēng)格是從野性質(zhì)樸的非洲回來(lái)之后。所以，若穿上這種風(fēng)格明顯的服裝走在街上，保管回頭率極高。不僅如此，她們家服裝店在風(fēng)格上也像是前衛(wèi)的裝置藝術(shù)，給人一種我行我素、闊身走我路的不羈之感。
下面就來(lái)看下她們家店的風(fēng)格吧：
游戲人生：青山店就以人生游戲?yàn)殪`感，店中擺設(shè)命運(yùn)輪盤(pán)做點(diǎn)綴；
肉腸怪：澀谷新宿店則是以肉腸作為主題，內(nèi)部裝修全是條條“灌腸”般的填充物；
小籠包：香港店以中國(guó)傳統(tǒng)食品小籠包為主題，有著巨大的湯匙，小籠包上還插著筷子 。
5、用極簡(jiǎn)主義風(fēng)格，打造一個(gè)低調(diào)的世界
這家商店叫backyard，意思是既指商店的儲(chǔ)存室，又指小小的兒童樂(lè)園。而它做的正是將用來(lái)存放、陳列新產(chǎn)品的商業(yè)空間和孩子們能在其中盡情玩耍的自家后院結(jié)合起來(lái)，融合了兩者的優(yōu)點(diǎn)。
店鋪內(nèi)用來(lái)陳列商品的陳列柜是白色的，風(fēng)格非常簡(jiǎn)約，而陳列柜的底部在顏色上是從下到上漸進(jìn)式的，只在底部露出一小部分的原色，營(yíng)造出一種自然無(wú)意的過(guò)度感，也給人一種從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的不錯(cuò)體驗(yàn)。包括墻壁的極簡(jiǎn)主義風(fēng)格設(shè)計(jì)，也能讓人感到到這是一個(gè)低調(diào)的世界，而這種低調(diào)也是處于對(duì)顧客購(gòu)物體驗(yàn)對(duì)考慮。
另外，這些白色的陳列柜也能襯托出產(chǎn)品的豐富多彩。而說(shuō)到店內(nèi)的產(chǎn)品，這些都是日本設(shè)計(jì)師自己的原創(chuàng)品牌，是一個(gè)給本土設(shè)計(jì)師從設(shè)計(jì)到商業(yè)轉(zhuǎn)化的自己空間。
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