艾永亮：家樂福慘遭賤賣，沃爾瑪被迫關(guān)店，只有它逃過一劫
面對(duì)足不出戶就能買到東西的時(shí)代，你會(huì)懷念當(dāng)初在超市人擠人的時(shí)刻嗎？
2019年6月23號(hào)，開店60年的家樂福，宣布將中國(guó)業(yè)務(wù)80%的股權(quán)以48億人民幣賣給蘇寧易購(gòu)，從此正式退出中國(guó)。
作為曾經(jīng)大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，家樂福也曾掙扎過。2016年11月1號(hào)，家樂福將上海斜土路店改造成24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店鋪，目的是為了方便做“夜貓子”的生意。2017年1月18號(hào)，家樂福察覺到市場(chǎng)流行“小而便利”的店面，為了迎合市場(chǎng)，它決定開出“減肥后”的家樂福，但這些都沒能挽救得了家樂福。
在近幾年內(nèi)，賣場(chǎng)的生存模式從“庖丁解牛”變得“舉步艱難”。我們唯一能看見超市身影的只有在互聯(lián)網(wǎng)上看著超市人員為模特所做創(chuàng)新搭配而嗤之以鼻。當(dāng)大家不再討論超市幾時(shí)特價(jià)，而是查看某款app下單滿減活動(dòng)時(shí)，當(dāng)國(guó)產(chǎn)雜貨鋪用性價(jià)比占領(lǐng)你的化妝臺(tái)時(shí)，你就明白為什么家樂福會(huì)生存得如此艱難了。
一、大賣場(chǎng)的衰落
其實(shí)面臨生死存亡之戰(zhàn)的并不是只有家樂福，我們熟知的沃爾瑪也深陷其中。2013年，作為中國(guó)零售市場(chǎng)領(lǐng)頭羊的沃爾瑪，開始大面積地進(jìn)行關(guān)店。一瞬間沃爾瑪就關(guān)掉了14家門店。這可算是沃爾瑪衰敗的開始。隨之而來的就是全國(guó)連鎖賣場(chǎng)銷售額急速下降。
從2016年至2018，沃爾瑪在中國(guó)一共關(guān)閉了58家店，但關(guān)店并未緩和沃爾瑪利潤(rùn)率降低的事實(shí)，這是因?yàn)槲譅柆斣陉P(guān)店的同時(shí)還在不斷地開出新店面。新的收入無法彌補(bǔ)下滑的趨勢(shì)，于是，沃爾瑪將開新店的速度放緩了不少。
2018年，沃爾瑪新開門店的數(shù)量從2017年的27家店下降至21家，甚至一度出現(xiàn)了關(guān)店數(shù)量與新開店鋪數(shù)量持平的情況。沃爾瑪希望用“拆東墻補(bǔ)西墻”的方法重返增長(zhǎng)。
最終沃爾瑪還是失敗了，甚至將局勢(shì)一度演變成新店開不起、老店關(guān)不停的情況，當(dāng)曾經(jīng)風(fēng)光無限的外資大賣場(chǎng)都在垂死掙扎時(shí)，中國(guó)本土賣場(chǎng)的日子也不太好過。從2017年起，以華潤(rùn)萬家、大潤(rùn)發(fā)、永輝為首的十一家零售企業(yè)大賣場(chǎng)以及精品超市的業(yè)態(tài)共開店307家，同比只增長(zhǎng)了4.78%。這個(gè)數(shù)字與2017年的漲幅相比，本土超市的開店速度也在大幅度的放緩。
其實(shí)早在2014年大型超市出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)后，它們也曾意圖力挽狂瀾，卻無可奈何與行業(yè)的整體下滑。于是當(dāng)2017年大型超市的銷售額增長(zhǎng)再次出現(xiàn)負(fù)數(shù)時(shí)。以沃爾瑪為首的大型超市企圖用關(guān)店來止損，卻未曾想過這是大型超市的最后掙扎時(shí)刻。
二、大型超市不再是消費(fèi)者的唯一
從新世紀(jì)頭十年的人山人海到如今的門可羅雀，這無疑是宣告大家，大賣場(chǎng)的時(shí)代已經(jīng)過去了，雖然人們還是要購(gòu)物的，但大賣場(chǎng)不再是消費(fèi)者唯一的選擇，除了無所不包的網(wǎng)購(gòu)能滿足消費(fèi)者外，還有各種各樣小業(yè)態(tài)的線下門店吸引著消費(fèi)者。
舉個(gè)例子，家樂福擁有的主營(yíng)品類，都是來自線上或線下的成熟替代品，但是，當(dāng)消費(fèi)者被優(yōu)宿優(yōu)品、大創(chuàng)優(yōu)品這種“小而便利”的新型店鋪所吸引時(shí)，這些品牌的存在也在不斷的沖擊著賣場(chǎng)的家具日用貨架。通俗地講，大超市十幾列分門別類的商品貨架，每一個(gè)貨架，都有它的獨(dú)立零售店和它分庭抗禮。有個(gè)較為經(jīng)典的例子來自于那些層出不窮的生鮮店和遍布大街小巷的便利店。前者對(duì)大型超市的生鮮區(qū)“五搶六奪”，后者濃縮了大型超市的核心貨架，讓消費(fèi)者不再大費(fèi)周章的尋找商品。
以上海這種一線城市發(fā)展的便利店和生鮮店為例，其實(shí)它們?cè)谑袌?chǎng)中的范圍早已超過大賣場(chǎng)。就像便利店它幾乎無孔不入以迅雷不及掩耳之勢(shì)遍布了城市的角角落落，人口密集較高的商圈有它，住宅區(qū)附近有它，光是在一千米處你就能見到好幾家不同連鎖品牌的便利店。在這種包圍下，大賣場(chǎng)毫無容身之地。
不僅如此，就像盒馬鮮生門店的發(fā)布情況，它們的數(shù)量雖然不多，但大多數(shù)在外環(huán)以內(nèi)的繁華商圈，哪怕是將大型超市開在郊區(qū)，也毫無優(yōu)勢(shì)。要知道生鮮店已經(jīng)開始往郊外擴(kuò)展疆域，再加上密集的便利店。大型超市在“前有狼，后有虎”的包圍圈中，恐怕會(huì)被秒得連渣渣都不剩。
當(dāng)然，單單從數(shù)量和地段中對(duì)比，對(duì)超市確實(shí)不太公平，那我們還再比比實(shí)際服務(wù)的面積。將便利店的的服務(wù)范圍模擬為五百米的半徑圓形區(qū)域，以盒馬鮮生為代表的生鮮店和大型超市的服務(wù)范圍模擬為三公里半徑的圓形區(qū)域，去重新計(jì)算就得到了三者的服務(wù)面積。即便我們不將便利店的外送業(yè)務(wù)計(jì)算在內(nèi)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)全上海便利店的服務(wù)面積已經(jīng)覆蓋了大半個(gè)魔都，早已超過大型超市服務(wù)面積的10%。雖然盒馬鮮生的服務(wù)面積不算大，但它有將近96%的服務(wù)面積是跟大型超市重合的。再去重計(jì)算后，我們發(fā)現(xiàn)以便利店跟盒馬鮮生為代表的生鮮店與大型超市的重合面積高達(dá)1896平方公里。這就說明，大型超市所擁有超過64%的服務(wù)面積幾乎都被便利店和生鮮店侵蝕。隨著便利店和各種小業(yè)態(tài)越來越多的店鋪越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈，大型超市的敗局已定。
三、外資大型超市為什么會(huì)水土不服
讓我們將時(shí)間追溯到十幾年前，在曾經(jīng)的那些年逛超市成了許多人的一大樂趣，尤其是像家樂福、沃爾瑪這樣的大型超市，一眼望不到頭的購(gòu)物空間，琳瑯滿目的商品應(yīng)接不暇，你可以推著購(gòu)物車逛個(gè)大半個(gè)小時(shí)都不帶累的。這樣的購(gòu)物體驗(yàn)對(duì)我們來說是一種快樂，同時(shí)也讓當(dāng)時(shí)生活水平并不富裕的人們大開眼界。
便利店之所以崛起，主要的原因就在于人民的生活水平得到了全面的提高，快速的生活節(jié)奏和消費(fèi)升級(jí)的情況下，我們不再享受于悠哉的選購(gòu)商品，對(duì)消費(fèi)者來說，在超市內(nèi)大海撈針的尋找商品早已成為奢望。所以便利店雖小，但能節(jié)約消費(fèi)者選購(gòu)商品的時(shí)間，在這樣的快節(jié)奏中“小而便利”受到越來越多人的推崇。
從近幾年的超市企業(yè)店鋪情況來看，不僅外資超市在緩慢開店速度，就連本土超市也逐漸放緩腳步。尤其是本土超市不斷地在大超市外的精品超市、生鮮超市、各種小業(yè)態(tài)上進(jìn)行試水。就像華潤(rùn)萬家的Olé。永輝的超級(jí)物種。相比本土超市的不斷試探市場(chǎng)，外資超市顯得無計(jì)可施。曾經(jīng)風(fēng)光無限的洋超市，這幾年來在消費(fèi)者眼里越來越?jīng)]存在感，不僅如此，從市場(chǎng)份額來看，外資超市與本土超市相比，兩者之間的距離差的不是一丁半點(diǎn)。
2016年至2018年，華潤(rùn)萬家和高鑫零售連續(xù)三年分別穩(wěn)居市場(chǎng)份額的一、二名。而作為曾經(jīng)零售業(yè)的領(lǐng)頭羊沃爾瑪連降至老三的位置，而家樂福第四名的位置在2017年時(shí)就被永輝超越。
電商的崛起對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)的影響巨大，而面對(duì)電商沖擊時(shí)，曾經(jīng)被外資超市壓到喘不過氣的本土超市絕地反擊，在自家地盤發(fā)揮出自己最大的優(yōu)勢(shì)。主動(dòng)積極的響應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)新零售，還積極的發(fā)展細(xì)分業(yè)態(tài)，從此它們走上了“咸魚翻身”之路。而習(xí)慣于原地踏步的外資超市們，因?yàn)椴皇煜ぶ袊?guó)市場(chǎng)的動(dòng)向，沒能及時(shí)的響應(yīng)變化，最終只能被淘汰。
就像家樂福一樣，在2016年整個(gè)超市行業(yè)下滑的情況下，仍然不斷地開新店，這樣的做法無疑為企業(yè)雪上加霜。不過對(duì)于仍然活躍在市場(chǎng)中的超市來說，新開拓生意未必會(huì)一帆風(fēng)順，只有根據(jù)時(shí)代的變化不斷的調(diào)整戰(zhàn)略與產(chǎn)品的創(chuàng)新，從用戶的角度出發(fā)，才能讓企業(yè)免于被市場(chǎng)淘汰的危機(jī)。
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