斥巨資在胡同里開快閃店，雀巢此舉究竟為何？
閃殿popupunion：從2017年的北京三里屯雀巢咖啡感CAFé，以獨特的設計打動都市人心中最柔軟的部分，到2018年在世外桃源的黃山竹林里打造的純天然咖啡館，雀巢咖啡感CAFé幾乎每年都給我們帶來不同的感受和驚喜，仿佛他們總能更快找到我們心中最容易被觸及的那一部分。
2019年的雀巢咖啡感CAFé更加接地氣地融入了胡同生活的煙火之中，讓咖啡的自由基因與北京這座城市最具魅力的部分結合在一起。據悉這家快閃店只開十天，但是無論是從裝修還是產品，我們都能感知到雀巢對于這家店的用心投入，那么雀巢為什么一定要斥巨資營造稍縱即逝的美好呢？帶著這樣的問題，我們來感受下吧！
擁有百年歷史的胡同四合院經過改造之后，延續了雀巢咖啡感CAFé對于人五感的靈感，將僅有的數百平方古老四合院，延續到我們的五感之中，最終通過神奇的味覺，雋永在我們的記憶中。
走進感CAFé，映入眼簾的是整個項目或者說咖啡館的設計圖，以傳統的北京民居構造出一個“感”的中國字。
設計師在園子的中心部位設計了一個以金屬材質為材料的腔體結構，將感CAFé的四個主題“京物、京味、京色、京韻”空間和紅漆灰磚的院落連接在一起。
紅墻灰瓦與金色的金屬連滿相互掩映，當耳邊具有北京風情韻味的音樂響起，宛如一場游園驚夢正在上演。四合院是北京建筑的隱喻，在這些次第的金屬幕簾之間，我們一點點發現北京的現代與過去，與這座陌生而熟悉的城市展開對話。
「聞」— 你聞到過陪伴的味道嗎？
走進右側的第一個房間里，墻上都是精致的鼻煙壺。中國鼻煙壺，作為精美的工藝品，采用各種名貴等材質，運用青花、五彩等技被雅好者視為珍貴文玩。
而在雀巢咖啡北京感·感CAFé里，每一個精致的鼻煙壺里都裝滿了來自世界不同產區的咖啡粉，打開瓶蓋兒的一瞬間，就已經沉浸在東西方文化結合的特有香氣之中。
「視」— 你見過真實的“北京折疊”嗎？
全鏡面房間，通過具有北京代表性的抽象圖形與色彩，比如煙花、城墻、霓虹燈等，映射出不同人的不同北京故事。腳下和頭頂的屏幕上時時更換藝術家的影像作品，所有這些作品都與現代的北京建筑和城市面貌有關。
每隔幾分鐘，屏幕上的光影內容就會變換，置身在一個奇妙的萬花筒之中，四面八方都是這座城市的光怪陸離。這，就是“京色”！
「聽」— 你聽過北京胡同的聲音嗎？
在這個純白的房間里有20只耳機，每個耳機里都有實地收集的北京胡同聲音：早上的練唱、胡同里的自行車鈴鐺、麻雀喜鵲的叫聲、悠長的二胡......從聲音里感受不一樣的北京氣質。
在這個白色的空間里，獨屬于北京的記憶被喚醒。而這就是“京韻”。
「味」— 你喝過北京的味道嗎？
既然是以北京為主題的咖啡館，雀巢此次推出的6款限量特調咖啡套餐，無論從命名還是配料上，都充滿濃濃的北京味道。這6款咖啡飲品以老北京話兒來命名，分別是“大拿”、“撒歡兒”、“尖果兒”、“角兒”、“發小兒”和“熬鷹”。搭配的點心則是老北京非遺技藝傳承人匠心手作的佐飲糕點，比如驢打滾、豌豆黃、山楂糕、艾窩窩等。
雖然這6款咖啡命名和搭配糕點都是“老傳統”，但是制作上卻非常“年輕化”。與其他現磨咖啡不同的是，這6款特調咖啡不是茶也非咖啡，而是茶飲和咖啡的混搭，貼近時下流行的創意咖啡趨勢。
「觸」— 你觸摸過真實的北京嗎？
每一次都開發充滿靈氣的周邊產品也是每一次雀巢咖啡感CAFé的慣例，在快閃店中加入商店的部分，推出以環保、可持續為主題與簡約的現代審美結合的產品。
這是一個通過實物感知北京的特有空間：帆布袋、背包、筆記本、水杯等周邊產品融入了石獅子、四合院等北京元素。喝完咖啡，還可以把記憶輕松的帶走。
在地圖上標注出你在北京的位置，星羅棋布，最終我們因為一杯咖啡相遇。
當這座古老城市的底蘊與內涵以感官形式襲來，我們沉浸其中，不愿離去。我們感知到歷史文化與現代藝術的結合，更感知到傳統工藝之間的碰撞：茶、二鍋頭、烏梅，橘子汽水......越來越多的傳統元素與咖啡碰撞出的新奇與未知永遠牽動著我們的好奇心，這就是創新的魅力！
“北京感”快閃店用文化拉近了雀巢咖啡與消費者的距離，在兩者之間建立了鏈接，讓消費者感知到雀巢咖啡是不斷演變不斷調整更新的品牌，刷新了存量市場消費者的固有印象，同時也吸引著喜歡新鮮口味和體驗的年輕消費者。
毋庸置疑的是，雀巢的快閃店確實給我們帶來了久違的新鮮感與厚重感，能夠給消費者留下記憶點的除了味道，還有回憶、文化等等。我們要精于技術、勤于思變、善于挖掘、敢于實踐這樣才能以從容姿態迎接明天市場未知的變化。凡細微之處，往往被忽略；但細微之處，偏偏不平凡！
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