靠“乳品+烘焙”席卷江浙滬！一鳴真鮮奶吧開始瞄準北方市場？

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舉報 2025-05-26

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對于不少江浙滬年輕消費者來說，一鳴真鮮奶吧絕對是熟到不能再熟的早餐品牌了，一鳴真鮮奶吧陪伴了不少江浙滬消費者從學生時代到步入職場，可以說一鳴真鮮奶吧就是江浙滬年輕消費者的心頭白月光般的存在。而這個自2002年創立以來就以“家門口的營養早餐”為核心定位的品牌，持續深耕江浙滬及福建等華東地區，如今的門店規模已增至2000多家，成為覆蓋浙江、江蘇、上海、安徽、江西、福建以及北京全國30多個城市的早餐大連鎖。

根據一鳴真鮮奶吧的創始人表示，一鳴真鮮奶吧的目標是到2026年公司開6600家門店，而這也就意味著一鳴真鮮奶吧需要極速擴張版圖，并且將擴張的目光逐步轉移到尚且空白的北方市場。在去年四月，一鳴真鮮奶吧也已在北京新街口開出華北首店，一鳴真鮮奶吧的擴張策略也為廣大投資者帶來了新的機會，毫不夸張的說，如今很多投資者的目光也都聚焦在一鳴真鮮奶吧身上，力求從中謀取新的發展機遇。

01.“乳業+烘焙”為核心賣點

一鳴真鮮奶吧最鮮明的特點就是“乳業+烘焙”的融合玩法，像傳統乳制品企業往往以鮮奶、酸奶等單品為主，而烘焙行業則聚焦面包、糕點等高毛利產品。而一鳴真鮮奶吧的突破在于將兩者結合形成“乳品+烘焙”的復合模式，不僅滿足消費者對新鮮乳制品的即時需求，又通過烘焙產品提升客單價與復購率。比如經典產品組合“鮮奶+面包”不僅符合早餐場景，而且還有便捷、營養豐富等特點，所以格外受消費者歡迎。

尤其是一鳴真鮮奶吧的核心用戶群體是以家庭為單位的消費群體，所以他們的產品設計始終圍繞家庭成員的多元化需求展開。從兒童到老年人，從早餐到夜宵，品牌通過“場景化產品矩陣”來覆蓋全時段、全人群的消費場景。而從一鳴真鮮奶吧的選址更是不難看出品牌的側重點，為了能夠更好地針對家庭客群，一鳴真鮮奶吧會優先選擇靠近幼兒園、中小學的區域，便于家長順道消費并拓展兒童營養產品線?，還會推出鮮奶+全麥面包+雞蛋的套餐，滿足兒童成長需求，滿足不同消費群體的不同需求。

當然隨著江浙市場的逐漸飽和，一鳴食品也將目光投向更具增長潛力的北方市場。畢竟北方地區有著人口基數大、早餐文化獨特的特點，但高端乳制品與烘焙產品的滲透率仍較低，而一鳴真鮮奶吧的北擴戰略，不僅是門店數量的擴張，更是對供應鏈、產品線的不斷探索與發展。不過可以看得出來，一鳴真鮮奶對于自己向北方擴展的策略還是很有信心的，能夠做到根據不同地域特色來調整產品。像在溫州就有煎雞蛋+米漢堡+棗奶/蛋奶、寧波也有澳瑞鮮牛奶+飯團、杭州則有澳瑞鮮牛奶+早餐雞排三明治的組合，一鳴真鮮奶對于自身產品的調整也是更受當地消費者歡迎的重要因素。

02.輕資產加盟模式

而伴隨著一鳴真鮮奶吧近些年的不斷擴張發展，也有越來越多的投資者關注到了這個品牌，尤其是在當下大力擴展北方市場的當口，一鳴真鮮奶吧更是吸引到了無數投資者的注意。一鳴真鮮奶吧的加盟模式以“輕資產+區域覆蓋”為核心，加盟費在5萬至10萬元不等，具體金額根據城市級別來調整，像一線城市需要10萬元，而二三線城市5萬元等。而且目前一鳴真鮮奶吧只開放單店加盟，像自主經營門店預估22萬起、托管經營門店預估25.6萬起，包含加盟費、保證金、設計費、品牌使用費、培訓費、設備及裝修費用。

當然，針對于北方市場，一鳴真鮮奶吧也有一定的保障策略，這北擴戰略首先依賴于供應鏈的進一步優化。目前一鳴真鮮奶吧在華東地區的供應鏈已具備成熟的“工廠-云倉-門店”三級體系，以生產基地半徑600公里內，除了江浙滬外，一鳴的產品可以到達山東、安徽、河北，并計劃與物流公司合作在河北廊坊建立云倉，從而覆蓋華北地區。

可以看到的是，一鳴真鮮奶吧的回本周期還是很快的，一線城市核心商圈門店需12-18個月回本，二三線城市需18-24個月，具體取決于客單價、日客流量及運營效率。相對較低的加盟費用、回本較快的周期再加上廣闊的北方市場，這些都成為了一鳴真鮮奶吧吸引投資者的亮點，而未來一鳴真鮮奶也會優先選擇山東、河北等人口密集且早餐文化活躍的省份，通過“直營店+城市合伙人”模式降低風險，或許投資者也可以跟隨品牌的發展步調需找到新的機遇。

03.積極擴展潛在市場

如今的一鳴真鮮奶吧在江浙滬現有門店基礎上，探索“社區店+商業綜合體”雙軌模式，比如在杭州西湖商圈開設旗艦店，同時在周邊小區增設小型社區店，這種差異化競爭布局能夠有效避免同質化競爭?。而在產品方面，一鳴真鮮奶吧也會積極進行創新，根據不同消費場景推出不同具有特色的產品，比如隨著消費者對“健康飲食”的關注度提升，一鳴食品開始拓展“健康接力餐”的概念，推出厚比披薩、低溫咖啡、燕麥奶、低脂三明治等。

而對更大潛在市場的探索擴張也離不開數字化手段的支持，2024年一鳴真鮮奶吧的線上業務占比已達15%，未來將進一步開發抖音直播、社區團購等渠道覆蓋下沉市場，同時通過微信小程序、社群營銷等方式提升用戶粘性。像曾經在抖音直播間，一鳴真鮮奶吧的奶中貴族“小奶磚”瓶型的娟姍牛乳就創下了單日銷量6萬瓶的佳績，榮登抖音牛奶超值人氣榜榜首。

只是對于投資者來說，想要加盟一鳴真鮮奶吧還是需要考慮全方位的因素，首先重中之重就是評估選址可行性、本地消費習慣及競品分布，在品牌標準化與本地化需求間找到平衡點，避免盲目投資帶來的風險。

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