評測揭秘！同一份外賣，拼好飯為什么更有性價比？
外賣大戰打到現在，有人已經審美疲勞了。
“天天卡我大額券，多發一點是會怎樣！”“奶茶要喝吐了，為什么感覺飯沒有便宜多少？”“喝到體重漲了5斤”“尿酸都給我喝高了”
狂薅各種1分錢奶茶咖啡之后，漸漸有人回過神來：怎么全是奶茶咖啡？今天蜜雪冰城，明天霸王茶姬，后天庫迪。雖然京東外賣對奶茶還挺大方，但一直這么喝也不是個事，一日三餐，吃飯才是正經事。
直到這時，不少連券也懶得蹲的“佛系用戶”引起了關注：吃飯需要那么麻煩嗎？拼好飯上大把和京東外賣同源的商家，餐品價格一樣低。互聯網上，也有越來越多人比價發現，京東外賣的巨額補貼把奶茶咖啡價格干下去了，但很多早就入駐了拼好飯的餐飲店，反而一直保持了一個挺優惠的價格。
玩梗歸玩梗，拼好飯的忠實受眾，居然一直過著和外賣大戰時差不多的日子。
那么問題來了，拼好飯的便宜真的和網上說的一樣有貓膩嗎？十塊錢的拼好飯和天天領券的京東外賣到底有什么差別？我們用兩個平臺點了幾份來自同一家店的外賣，測試一下到底誰才是真的“便宜大碗”。
實際評測：京東品質堂食VS拼好飯，誰更好用
拼好飯一直是互聯網熱梗常客：“疑似拼好飯吃多了”“拼好飯漲價就老實了”。雖然有些人帶著惡意，但拼好飯便宜、性價比高這件事，倒是沒有人否認。
所以為了公平起見，我們這次測試，分別點了兩份來自連鎖品牌的外賣和兩份來自最容易出問題的街邊店的外賣——是的，雖然京東外賣強調自己是品質堂食，但其實大部分連鎖店在拼好飯上也一樣開著，這方面并沒有什么差別。
另外，我們還選了中午和晚上兩個時間段，試試不同時間的配送會不會受影響。
首先，來看看不容易踩雷的連鎖店的表現，我們選擇的是袁記云餃和塔斯汀，中西結合。
袁記云餃和個體戶做的云吞水餃相比，算是比較“高貴”的品牌（重點在后一個字），但是我們發現，上了拼好飯和加入外賣大戰后，十塊錢也能搞來一份雙拼云吞，性價比陡然上升。而我們這次選擇的是新品鮮蝦黃魚餃十個，經典白灼口味。
一開始我們就發現，這份高級新品在拼好飯上定價18.8元巨款，而在京東外賣則是16.8元。不過真正下單之后，才發現京東還得另加2元包裝費——最后價格打平了，但包裝并沒有任何區別。而餐品本身，不出意外的一模一樣——甚至連白菜都是同樣的兩三片，送達時間也幾乎就是前后腳。這一輪雙方打平，不過點京東外賣需要注意包裝費和運費，因為它是單獨計算的。
而到了塔斯汀這一輪，差異突然就變得巨大——我們選擇了漢堡+翅根+可樂的經典組合，拼好飯實際標價和到手價是不會有差別的，為9.9元。然而，京東外賣這一份餐品在使用了10元優惠券之后仍然需要18.9元——等于一份袁記或者兩份拼好飯的塔斯汀。這一度讓我們覺得，不會發過來是兩個大小完全不同的漢堡翅根吧。
實際情況證明這種擔心完全多余，因為仍然是毫無差異的連鎖店出品。唯一的差異可能是出餐順序原因，晚了一分鐘下單的拼好飯比京東外賣晚了幾分鐘送到，但還是在預計時間之內。
其實袁記包餃子的大姨告訴我們，餐飲的分量這些東西都是品牌總部管理的，門店只負責做好發單就行，不會有人特地花心思就為了針對更便宜的那一方。至于為什么有時候價格差別那么大，單純是因為平臺優惠不同，拼好飯一直都比較便宜，而京東外賣則是最近領券的風比較大，但也看最后的綜合價格來比誰更有性價比。
同樣的情況也出現在茶飲領域。一杯庫迪的生椰拿鐵在兩個平臺都是4.9元，不過拼好飯可以6.9買一杯潘帕斯藍生酪茉莉拿鐵，京東外賣需要11.99元；一杯聯動活動的靈珠生椰拿鐵在京東標注到手價10.99元，加上打包費和運費減掉優惠券變成14.69元，而拼好飯直接就是14.8元。
這很可能是因為沒有給我發大額券，但優惠綁定大額券，必然意味著不是平等面對所有人的。京東外賣在補貼到位時可能更具優勢，而拼好飯是不講次次“0.01元”，卻有穩定的優惠價，不需要反復蹲券。
我們也查看了一下，拼好飯最近上新的爆品一口價活動（塔斯汀、庫迪的套餐就包含其中），其實已經包含了很多連鎖店的套餐。拼好飯平臺上的連鎖餐飲品牌已經超過5000個。僅從這個方面而言，似乎品質堂食很難成為兩個平臺的區分點——都是品牌連鎖店的情況下，誰又能比誰更品質？
所以想要穩定高性價比的一日三餐，拼好飯一直在悶聲省錢，難怪不少用戶對外賣大戰不為所動。
連鎖品牌到街邊小店：誰的品質堂食更可靠？
也有人說了，連鎖店肯定沒問題，拼好飯上的商家和京東外賣也不會有區別，他們都有監控有規范，連包裝都是統一出品，所以我們直接選性價比高的套餐就行了。那些街邊、小區附近的個體戶呢？
其實街邊小店一樣會選擇雙平臺入駐。我們也特別選了經常吃的這類店，實測后發現品質堂食的重點并不在平臺，而是在商家。就拿豬腳飯、燒臘飯、黃燜雞這外賣“三劍客”來說：
我們選擇的這家黃燜雞，是非常典型的店主自己創業開店，就開在周黑鴨旁邊。它的出品怎么樣呢？我們的評價是還算良心。
配菜都是七選二，我們分別選了土豆+油豆腐和生菜+油豆腐的組合。下圖左邊為拼好飯，右邊為京東外賣。可以看到，除了生菜體積比較大，兩邊似乎在包裝和分量上沒有區別。
不過我們本著嚴格測試的心態數了一下，左邊的雞肉數量是8，而右邊是9，左邊少了一塊雞肉和兩塊油豆腐，是店家手抖？我們覺得，這就是因為拼好飯更便宜，所以店家做了一點區分。因為一想到價格，就瞬間釋懷了。
拼好飯只花了11.4，而京東外賣這一份減掉優惠券加上打包費和運費的價格是19.68。按照這個對比，我愿意自己去便利店買塊雞排加到拼好飯。
同理還有下面這一份燒鴨飯，這家店的出品比黃燜雞標準很多，是分格裝的餐品。我們主要對比燒鴨發現，左邊拼好飯是7片燒鴨，右邊京東外賣則是9片，不過左邊刀工切得更厚一點。
而價格呢？左邊10元，右邊12.5元，右邊還用了十元券。單算性價比，依然是拼好飯獲勝。
而且，我們還在測試中發現，外賣“三劍客”也好，更多的個體店也好，入駐拼好飯的它們雖然不會強調自己是品質堂食，但和幾十年來勤勤懇懇做生意的商家一樣，有著自己的經營方法。選一個小區周圍的好位置，做好門店布局，每天固定出餐。
這樣的門店房租便宜，周邊客源也多，連外賣小哥也在吃。在拼好飯平臺上，一樣能看到真實的門店、用餐和后廚環境，如果不放心，可以直接殺到線下一探究竟。如果有人單因為價格，攻擊套餐“便宜沒好貨”，或許就連商家自己都不會答應。
畢竟對于商家而言，京東外賣強調的“品質堂食”，拼好飯強調的性價比，都是生意的手段。同店同品同質量，商家想做的是一門長期生意。就像我們想要的，也是一個長期、放心、有性價比的“網上食堂”。
補貼戰背后：誰的模式更可持續？
商家選擇多平臺經營，支撐他們經營的動力一定是收益。餐品的真實成本并不難算，但關于平臺的門道卻不少。就像京東外賣和拼好飯雖然都有便宜可撿，但背后邏輯卻有差別。
京東外賣的核心邏輯是補貼。拼好飯雖有類似活動，但長期低價并不靠補貼，而是經典的“爆品帶動銷量”的策略。正是這一點，讓不少商家和顧客都把它視為外賣界的“拼多多”。就連拼團邏輯，都是如出一轍。
具體來說，就像我們在點單頁面所看到的那樣，拼好飯的運作不依賴大額優惠券的日常低價，也不挑時間段，主打日常都低價。商家愿意為拼好飯發力，是因為拼好飯更像一種反向定制——商家往往只需要做好幾個爆品，爆品是顧客日常最常吃的品種，點單頻率高，拼團速度快，兩者相遇瞬間促成交易，拉高了爆品的銷量，也就攤薄了成本。
而對平臺來說，高訂單有了，平臺除了做好門店透明度等方面的工作，還利用拼團的性質促成集中配送，降低配送成本。
最終，兩個方面結合，顧客才吃上了既有性價比又有同樣品質的外賣。這其實就是電商領域薄利多銷的爆款策略。
這一點，其實商家感受更深。一家豬腳飯的老板告訴我們，外賣平臺并不是大家想的那樣，自己有個店能出餐上了平臺就咣咣來單子，做外賣是需要運營的。但很多個體戶沒有做餐飲生意的經驗，怎么辦？拼好飯就是這樣一個幫商家積累運營經驗的選擇，初期可以薄利多銷把門店名聲打出去，因為是固定套餐出品，成本也好控制。
而到了后期，這樣一個窗口就是長期引流的好幫手。比如，有的拼好飯商家可以線下自取再優惠，這樣一算往往就成了最低價。
根據一些商家的開店時間推算，他們甚至是剛開店就上拼好飯，且一直未間斷。拼好飯為商家提供了真實的引流作用和銷量上的幫助，有的幫商家打開了局面，有的從微利產品做起變成了相對穩定的長期收入，也讓商家有動力持續打造品質套餐，回饋消費者。
正是基于這種模式，商家、消費者和平臺才形成了良性循環。相比之下，新的外賣平臺要追趕這種效應，還需要時間的沉淀。只有可持續的模式，才能真正讓我們一直吃上好外賣。
所以，下次再有人跟我說領不到券，我會直接打開美團拼好飯遞給他：你要不試試這個？
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