今麥郎的匠心：“笨功夫”成就真功夫
2025年是特殊的一年。這一年，《“十四五”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)規(guī)劃》進(jìn)入關(guān)鍵階段，隨著中國春節(jié)的成功申遺，我們也迎來了第一個(gè)“世界非遺春節(jié)”。
另一邊的商業(yè)世界，非遺元素和非遺技藝為品牌提供了差異化的文化敘事。不難發(fā)現(xiàn)，非遺營銷已經(jīng)成為品牌塑造和體現(xiàn)文化自信的重要方式。企業(yè)將文化基因作為品牌加持，已經(jīng)成為重要趨勢。
最近我關(guān)注到，今麥郎聯(lián)合《人物》發(fā)布了一條非遺短片。短片邀請到板面非遺傳承人李巍，一起探索中華面食的傳承密碼。
短片中出現(xiàn)的產(chǎn)品正是近一年的速食面大爆款——被多個(gè)品牌模仿的今麥郎板面。這款產(chǎn)品已經(jīng)被大學(xué)生群體捧成了“全國銷量第一”，累計(jì)銷售額突破20億元。
這家30年老字號為什么能屢次獲得年輕人的喜愛？背后是強(qiáng)大的創(chuàng)新力和精益求精的匠心精神。
用創(chuàng)新打破常規(guī)，用匠心打磨產(chǎn)品
我在一篇文章中寫過，當(dāng)下這個(gè)時(shí)代，需要打破行業(yè)慣性的創(chuàng)新力。在這里我想做一點(diǎn)補(bǔ)充：現(xiàn)在是創(chuàng)新的時(shí)代，也是匠心的時(shí)代，二者相輔相成缺一不可。
創(chuàng)新很容易理解，突破現(xiàn)有框架，通過技術(shù)、模式或思維的變革創(chuàng)造新價(jià)值，就叫做創(chuàng)新。匠心的本質(zhì)，則是一種“品質(zhì)思維”，是對產(chǎn)品的一種態(tài)度。為什么在當(dāng)下這個(gè)求快的時(shí)代仍然要強(qiáng)調(diào)匠心？因?yàn)槿绷私承模瑒?chuàng)新力只能停留在想法和創(chuàng)意，難以導(dǎo)向好的產(chǎn)品。
今麥郎的創(chuàng)新與匠心體現(xiàn)在哪？沒有具體案例就沒有具象感知，這可以從一顆辣椒說起。
正宗安徽板面有三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：首先湯底要地道；其次，面要是二指寬面；最后，要用整顆辣椒，這是一碗板面的靈魂。
外行可能會(huì)這么想，用辣椒碎、辣椒段還是整顆辣椒，只是形狀加工問題，沒什么技術(shù)含量。但從專業(yè)角度，這關(guān)系到辣椒處理工藝、設(shè)備要求和對成品品質(zhì)的控制，包含多個(gè)技術(shù)難點(diǎn)。
帶著“用匠心傳承中華面食”的初心，今麥郎決定——難也要做。于是，今麥郎以創(chuàng)新的非油炸烘炒科技，不計(jì)成本引進(jìn)新設(shè)備，就為了還原面館里香而不辣的正宗味道。
今麥郎板面不是單純的技術(shù)堆砌或營銷噱頭，而是以傳承中華面食為起點(diǎn)，以消費(fèi)者的真實(shí)需求為核心，將技術(shù)創(chuàng)新與匠心精神有機(jī)結(jié)合，這才有一碗俘獲消費(fèi)者味蕾的好面。
好的產(chǎn)品俘獲人心。文化背后的創(chuàng)新與匠心，才是今麥郎板面?zhèn)涫芟M(fèi)者喜愛的底層邏輯。
“笨功夫”成就真功夫
我們也要看到，今麥郎的成功不局限于某一款產(chǎn)品。沉淀了30年的“笨功夫”，成就了今天爆款頻出、銷量穩(wěn)健增長的“真功夫”。
高速增長往往行駛在堅(jiān)實(shí)的底盤之上，深修內(nèi)功才能構(gòu)建自己的護(hù)城河。這些長久建設(shè)的硬實(shí)力不一定能即刻看到效果，但一定會(huì)在長周期中支撐著企業(yè)的穩(wěn)健增長。
今麥郎就是這樣一家懂得對未來投資的企業(yè)。無論是技術(shù)研發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈布局，還是規(guī)模化生產(chǎn)實(shí)力、渠道力的建設(shè)，今麥郎都為品牌博弈積累了足夠的“彈藥”。接下來從這三個(gè)方面聊聊，好產(chǎn)品背后是什么樣的“笨”功夫？今麥郎的真功夫到底“真”在哪？
全產(chǎn)業(yè)鏈布局，從田間到餐桌
在很多品牌不知疲倦地追求流量、想辦法做低價(jià)時(shí)，今麥郎選擇用一粒麥子串起產(chǎn)業(yè)鏈。
自從2005年啟動(dòng)“優(yōu)質(zhì)麥”工程，今麥郎已經(jīng)打造45萬畝優(yōu)質(zhì)麥種植基地。在方便面行業(yè)對“全產(chǎn)業(yè)鏈”概念較為模糊、優(yōu)質(zhì)小麥大量依靠進(jìn)口的年代，今麥郎就已經(jīng)將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到了田間。自己種麥，自己制粉，保證了關(guān)鍵原材料的品質(zhì)，也使每個(gè)環(huán)節(jié)都穩(wěn)定、可控，不用擔(dān)心“卡脖子”。在此基礎(chǔ)上，全產(chǎn)業(yè)鏈布局有利于成本優(yōu)勢的形成，使企業(yè)有更大的空間讓利消費(fèi)者。
在其他食材的選擇上，今麥郎選擇深入產(chǎn)地，每年都要去辣椒、蔬菜等產(chǎn)地考察和篩選。與種植基地合作，不斷將產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸，保證挖掘到優(yōu)質(zhì)的原料。
到今天，今麥郎已經(jīng)構(gòu)建起種植、收購、加工、研發(fā)、銷售一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格把控中。這樣的供應(yīng)鏈管理能力，不但可以保證產(chǎn)品品質(zhì)，還可以提高公司運(yùn)營效率，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)提供源源不斷的活水。
技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)品類再造
在技術(shù)領(lǐng)域，今麥郎的“笨功夫”表現(xiàn)為對核心工藝的極致打磨。1999年第一代0油炸工藝產(chǎn)品煮著吃，2004年第二代0油炸工藝產(chǎn)品VIP碗面，2008年第三代0油炸工藝產(chǎn)品煮著吃二代，2018年第四代0油炸工藝產(chǎn)品老范家、面館面，再到2022年第五代0油炸工藝產(chǎn)品拉面范……今麥郎歷經(jīng)幾十年的技術(shù)攻關(guān)，驅(qū)動(dòng)著品類一次又一次的“再造”。
早在2000年，今麥郎就建立了方便面行業(yè)民營企業(yè)的第一家研究機(jī)構(gòu)“中央食品研究所”，到今天已經(jīng)獲得幾百項(xiàng)專利。正是這些技術(shù)沉淀，支撐著今麥郎不斷打破行業(yè)固有路徑，從大分量方便面“1桶半”“1袋半”，到熟水品類“涼白開”，再到中國地方特色板面……厚積薄發(fā)的創(chuàng)新邏輯，使今麥郎能不斷推出爆款產(chǎn)品，將中華面食的精髓融入工業(yè)化生產(chǎn)中。
規(guī)模化生產(chǎn)和全渠道布局，構(gòu)筑市場競爭壁壘
現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)中有個(gè)詞叫“規(guī)模效應(yīng)”。很多人覺得，企業(yè)做得好慢慢發(fā)展起來，規(guī)模自然大了，規(guī)模大了就有成本優(yōu)勢和同業(yè)競爭優(yōu)勢。這樣的理解略顯粗糙。盲目擴(kuò)大規(guī)模不但對企業(yè)發(fā)展沒有好處，反而可能給企業(yè)帶來打擊。前瞻性的布局才是實(shí)現(xiàn)良性增長的正確思路。
在生產(chǎn)規(guī)模和渠道搭建上，今麥郎仍然堅(jiān)持穩(wěn)扎穩(wěn)打。在生產(chǎn)上，其在全國18個(gè)省市建有26個(gè)生產(chǎn)基地、63家工廠；在渠道上，今麥郎沉淀了極強(qiáng)的下沉能力，在全國掌握終端網(wǎng)點(diǎn)超過300萬個(gè)，同時(shí)融合了線上、線下渠道，提前布局內(nèi)容和社交生態(tài)。
這種規(guī)模生產(chǎn)和渠道下沉不是簡單擴(kuò)張，而是基于企業(yè)發(fā)展和行業(yè)增量的預(yù)判。
今麥郎三十年深耕的“笨功夫”，正是成就其行業(yè)標(biāo)桿地位的“真功夫”。這些看似緩慢的積累，構(gòu)筑了企業(yè)抵御周期波動(dòng)的深層競爭力。在急功近利的商業(yè)環(huán)境中，今麥郎用“麥田守護(hù)者”的姿態(tài)證明：真正的護(hù)城河，源于對品質(zhì)的極致追求、對技術(shù)的持續(xù)投入和對產(chǎn)業(yè)鏈的深度掌控。
這種耐得住寂寞的堅(jiān)守，不僅成就了民族品牌的崛起，更詮釋了高質(zhì)量發(fā)展的核心要義。
在快時(shí)代做“慢品牌”
在流量為王的時(shí)代，今麥郎的路徑顯得略顯“執(zhí)拗”——用幾十年布局全產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展科研能力，提前預(yù)判搭建生產(chǎn)能力與渠道能力，甚至在辣椒形態(tài)上都要“較真”。正是這種匠心，讓它在速食紅海中走出了獨(dú)特的增長路線。
消費(fèi)者或許不知道，一碗板面背后藏著創(chuàng)新烘炒技術(shù)，更不知道45萬畝麥田如何從源頭鎖住一碗面的麥香。但數(shù)據(jù)不會(huì)說謊。“全國銷量第一”的成績證明了，今麥郎的慢功夫正肉眼可見地轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的認(rèn)可和品牌勢能。
未來什么樣的企業(yè)才能獲得持續(xù)成功？我想擲地有聲地回答，是專業(yè)主義者。而專業(yè)主義者，必然繞不開今麥郎正在做的這些“笨功夫”。
希望在看過這篇文章后，下次撕開今麥郎板面的包裝時(shí)，品嘗到的不僅是小麥的香、辣椒的香、牛油的香，還有一份匠心。
內(nèi)容作者：關(guān)珊月
編輯：鄭晶敏
轉(zhuǎn)載請?jiān)谖恼麻_頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
暫無評論哦，快來評論一下吧！
全部評論（0條）