當我在追《牛奶是部文明史》，更懂特侖蘇的格局從何而來

原創贊收藏評論

舉報 2025-03-31

掃描,分享朋友圈

東非草原上，馬賽部落的孩子們從小飲用鮮牛奶和牛血混合的飲品，其豐富營養使他們擁有超常視力和強健體魄，在資源匱乏的環境中生生不息。

挪威沿海維京人遺址中發現的奶制品加工工具，佐證了牛奶消費與基因進化的關聯。北歐人通過馴化奶牛獲取牛奶，而牛奶也反過來重塑了人類的基因。

在中國烏蘭布和沙漠中，特侖蘇以奶治沙，讓荒蕪的沙漠逐漸蛻變，成就了北緯40度黃金奶源帶上獨有的沙漠綠洲牧場，也見證了人與自然共生的更好。

當鏡頭推向這些散落地球角落的「牛奶時刻」，一部跨越時空的文明史詩悄然展開。這也是我最近在追的紀錄片《牛奶是部文明史》里面的畫面。

在這部特侖蘇傾情打造的紀錄片中，人類與牛奶的羈絆，早已超越營養供給的簡單邏輯。作為全球首部以牛奶為主題的人文紀錄片，它賦予了牛奶一種近乎史詩的敘事——串聯起人類遷徙的足跡、科技進化的密碼、情感聯結的溫度，甚至成為人與自然共生關系的隱喻。

看完四集，我發現，這部以全球視野書寫的牛奶文明史，也恰恰是特侖蘇品牌成立20周年的一次戰略性敘事：不僅是行業引領者，更是文明敘事者；不僅是高端牛奶定義者，更是健康中國踐行者，一杯牛奶的格局，自此不同。

01 文明的地圖：從赤道到極地的牛奶尋味之旅

這部紀錄片是特侖蘇聯合"風味"系列導演陳曉卿團隊強強聯手制作的，品質保證讓我從第一集開播就有所期待。因為對陳曉卿紀錄片風格的喜愛，這部《牛奶是部文明史》我是一路追過來的。隨著一集集深入，我也在默默總結這個紀錄片的風格。

最新播出的第四集中，三種截然不同的地理環境，三種獨特的牛奶文化，卻都訴說著人類如何因地制宜，與自然和諧共處的智慧。

事實上，整個紀錄片都是這種風格的延續，其以地理坐標為經緯，將鏡頭推向人類生存的不同環境。牛奶的形態隨自然條件而變，卻始終是人類適應環境的智慧結晶——以“地理坐標—牛奶形態—文明隱喻”為敘事鏈，揭示了牛奶如何在不同環境中演變為生存工具、文化符號與社會紐帶。

第一集《最初的甘甜》講述的是生存智慧，地理坐標從草原到高原。東非馬賽人將牛奶與牛血混合，在干旱草原上煉就抵御饑餓的能量；新疆塔吉克族以酸奶疙瘩凝固游牧生活的遷徙智慧，在帕米爾高原筑起流動的營養。

第二集《時間的支流》聚焦文化交融，在云南大理濕潤的壩子間，白族人將牛奶拉制成薄如蟬翼的乳扇，以油炸酥香串聯農耕與游牧的文明交融；內蒙古草原上，咸奶茶以磚茶與鮮奶的黃金配比，平衡游牧飲食的厚重，成為維系草原生活的生活方式。

第三集《生命的滋養》從傳統走向現代。俄羅斯人熱妮婭，用酸奶油搭配油脂豐富的格魯吉亞餃子，牛奶成為了平衡高脂飲食的“秘密武器”。北歐斯堪的納維亞半島的居民則通過乳糖耐受基因的進化，將牛奶轉化為抵御嚴寒的生存密鑰。

而在第四集《蒼茫天地間》中，紀錄片以細膩的手法，展現了冰島人將牛奶轉化為多種形態的傳統工藝，讓我們感受到維京文化對后世的深遠影響。

此外，烏蘭布和沙漠中的生態奇跡也是第四集一大亮點。十幾年來，在特侖蘇攜手各方環境專家的不懈努力下，讓這里綠洲重現，天然隔離帶、充沛日照與黃河活水構筑有機循環產業鏈，讓沙漠煥發綠色生機。

特侖蘇在這片沙漠中打造的生態循環系統，向全球遞出一張中國乳業名片——將環境保護與優質奶源培育完美結合，展現了現代乳業對人和自然共生的深刻思考。這種“沙漠綠洲”的魄力，很大程度上也是特侖蘇20年來始終踐行「更好」理念的縮影：在不可能處創造可能，以地理的寬度拓展乳業的認知邊界。

在當下乳制品行業同質化嚴重、品牌敘事缺乏深度的現狀下，特侖蘇通過這部紀錄片實現了戰略性突圍——從功能性賣點轉向文化價值塑造，從產品宣傳升級為行業引領。

這種以宏大文明史觀講述牛奶故事的嘗試，不僅為特侖蘇品牌注入了文化底蘊，也為牛奶這個品類帶來了敘事維度的革新。特侖蘇打破了傳統乳品廣告中單純依賴"高鈣""高蛋白"等功能性訴求的局限，樹立了從產品營銷向文化建設轉型的新標桿，推動整個行業開始思考如何將商業敘事與人文價值深度融合，從而提升品牌影響力和文化認同感。

02 營養的密碼：從傳統智慧到現代科學

在紀錄片《牛奶是部文明史》中，特侖蘇通過全球視角揭示了牛奶作為“自然界最接近完美的食物”的營養本質，并傳遞了其制作初衷：無論以何種形態攝入牛奶，其核心價值始終是滋養生命。

東非馬賽人通過日常飲用牛奶維持強健體魄和超常視力；北歐人則因長期依賴牛奶，在進化過程中保留了乳糖耐受基因，使牛奶成為適應嚴寒環境的營養保障。無論是新疆塔吉克族的酸奶疙瘩、巴基斯坦的香料奶茶，還是歐洲的多樣奶酪，牛奶通過多元形態滿足了不同環境下人類的保存與攝入需求。

而現代科學的進步，例如巴斯德殺菌技術的發明，徹底改變了人類與牛奶的關系。這一技術不僅確保了牛奶的安全性，還最大程度地保留了牛奶中的原生營養，讓城市人口也能便捷地獲取這一完美食物。

盡管牛奶富含原生鈣、蛋白質、維生素等人體必需營養，但我國人均飲奶量（約41.5公斤）遠低于全球平均水平（110公斤）。

紀錄片通過跨越十國的調研，以科學實證和文化敘事結合的方式，向觀眾傳遞“牛奶是跨越文明的營養載體”這一核心理念，呼吁人們重視牛奶在日常飲食中的基礎地位。

這背后反映了特侖蘇對中國乳品市場的深刻思考——僅靠傳統的營養數據和功能宣傳已難以改變國人的飲奶習慣，真正的突破需要建立文化層面的認同。這部紀錄片不僅是特侖蘇的品牌表達，更承載著提升全民營養意識、建立乳品消費文化的使命。

03 時間的軸線：牛奶見證人類文明的進化足跡

地理的寬度之外，是時間的長度。

紀錄片以考古學般的嚴謹，揭示牛奶如何推動人類文明進程：新石器時代人類馴化野牛開啟農業革命，中世紀歐洲乳酪制作技術催生城鎮經濟，現代滅菌工藝讓牛奶成為全民健康基石……

這些跨越千年的「牛奶時刻」，印證著一個真理：乳業的進化史，本質是人類追求更好生活的奮斗史。

比如第四集中，紀錄片中那些似乎簡單的畫面背后，往往蘊含著千年的歷史印記。印尼米南加寶族的母系社會中，女性間分享牛奶的場景，讓我們看到了牛奶如何超越食物本身，成為社會結構和性別角色的象征；

而烏蘭布和地區"曾是匈奴王廷的風美草場，也是秦將蒙恬抵御外敵的堅固防線，漢宮里昭君自此告別故土登程北趙"的歷史背景，更將這片土地上的奶源故事與中華文明的歷史長河緊密相連。

從古到今，牛奶始終扮演著超越食物的角色——它是待客之道的最高禮遇，是族群記憶的文化載體。

不得不說，特侖蘇對這種情感連接的力量有著深刻理解。在《牛奶是部文明史》的鏡頭語言中，我們看到牛奶不再只是餐桌上的日常飲品，而游牧民族的親情傳遞、城市家庭的溫暖回憶、節慶儀式的情感凝聚，是承載著人類情感記憶的文化符號。

通過這部紀錄片，特侖蘇將牛奶從功能消費品轉化為文明符號和情感紐帶。把“不是所有牛奶都叫特侖蘇”帶到了新的格局高度——構建起消費者與品牌之間的「文化共同體」。

在一段視頻獨白中，總導演陳曉卿深度剖析了《牛奶是部文明史》的創作理念與歷程，揭示了這不僅是一部關于食物的紀錄片，更是一次對人類文明進程的追溯與思考。

在快節奏的內容消費時代，特侖蘇歷時一年多打磨這部紀錄片，并非單純的品牌表達，而是一次對乳制品行業的文化賦能。通過聯合陳曉卿團隊將鏡頭對準"牛奶"這種最日常的食物，特侖蘇突破傳統營銷思維，為中國乳業注入人文精神和文化血液。這是特侖蘇作為品類引領者的責任擔當，也是引領整個乳業從商品時代邁向文化時代的宏大嘗試。