備受遛娃消費(fèi)者青睞的餐廳，都是靠可愛“寶寶餐”出圈的？
不知從什么時(shí)候開始，很多餐飲品牌都會在菜單上貼心的增加一個(gè)兒童餐的選項(xiàng)，為的就是滿足小朋友們的不同需求。像西貝、味千拉面、九毛九西北菜、米村拌飯等連鎖快餐品牌中都有專門為小朋友提供的兒童餐，逐漸成為餐桌上重要一份子的小朋友們已然成為了餐飲品牌們十分看重的主角。尤其是近些年來推出兒童餐的餐飲品牌也越來越多，兒童餐似乎也成為了餐飲品牌的全新突破口。
而從更深層次的角度來看，兒童套餐背后是巨大的家庭消費(fèi)市場，對于如今的餐飲品牌來說，把兒童餐作為引流的“杠桿”，可以撬動整個(gè)家庭的消費(fèi)，是提高業(yè)績一條捷徑。所以能夠看到的是，如今的餐飲品牌在兒童餐這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)卷到飛起，不光是口味，就連營養(yǎng)搭配、出品、環(huán)境都已經(jīng)內(nèi)卷到了新高度。
01.兒童餐市場潛力巨大
其實(shí)對于如今以年輕父母居多的家庭外出就餐時(shí)，兒童餐的質(zhì)量和多樣性往往成為影響家長選擇餐廳的重要因素之一。畢竟高質(zhì)量的兒童餐不僅能吸引小朋友，還能增加家庭整體的就餐滿意度，從而提升餐廳的口碑。更何況從消費(fèi)市場來看兒童消費(fèi)群體對食物的配比、營養(yǎng)、成份、質(zhì)量有更加細(xì)致的要求，很多成人的餐食無法滿足他們的要求，由此兒童餐的逐漸火熱也是必然發(fā)展的趨勢。
而單從西貝近兩年的發(fā)展就足以見得兒童餐市場的發(fā)展有多么火熱了，2023年的五一期間，西貝全國門店兒童餐銷量超過47萬份，門店兒童客流獎(jiǎng)金20萬，甚至還憑借“專業(yè)兒童餐”的模式斬獲年銷4千萬份的榮耀。同時(shí)有數(shù)據(jù)顯示，2022年中國兒童消費(fèi)市場規(guī)模已接近4.5萬億元，若以10%的兒童餐飲滲透率計(jì)算，兒童餐飲消費(fèi)市場規(guī)模可達(dá)4500億元，未來的兒童餐市場不可謂不巨大。
02.如何拿捏小朋友的心？
而這些兒童餐在拿捏小朋友的心這方面也是有兩把刷子的，西貝針對兒童挑食、不愛吃蔬菜的習(xí)慣，研發(fā)出蝦肉含量超60%、4種蔬菜含量超15%的“4種彩蔬海蝦餅”，把蔬菜加到孩子愛吃的蝦餅里；九毛九西北菜推出的8款兒童套餐主打一個(gè)“小孩版大人菜”，在保留品牌特色的同時(shí)還能更好的適配小朋友的口味，通過小童葫蘆、奶油南瓜湯和酸奶這些小甜品來起到吸引小朋友的作用。
當(dāng)然，這些餐飲品牌除了注重營養(yǎng)均衡和安全性，還在口味和形式上進(jìn)行了創(chuàng)新。比如西貝推出的七彩兒童餐，包括五顏六色的蔬菜和水果，以及各種有趣的造型和搭配，這些設(shè)計(jì)不僅吸引了孩子們的注意力，也增加了他們用餐的樂趣，甚至有的餐飲品牌針對不同年齡段孩子的需求推出了分齡段菜單，確保每一個(gè)孩子都能享受到適合他們的美食。
同時(shí)在服務(wù)方面，力推兒童餐的品牌也會進(jìn)行更加個(gè)性化的讓兒童更加感興趣的服務(wù)，西貝餐廳內(nèi)設(shè)有專門的兒童游樂區(qū)和親子互動區(qū)，還提供兒童座椅、消毒濕巾、圍兜等細(xì)節(jié)服務(wù)，確保家庭顧客的就餐體驗(yàn)。九毛九西北菜的兒童體驗(yàn)店中還會推出“番茄生日派對”的主題活動，方便孩子和家長進(jìn)行一個(gè)愉快的玩耍活動。
03.未來更加火熱
如今的餐飲行業(yè)注重親子經(jīng)濟(jì)，不僅是應(yīng)對市場競爭，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的必然選擇，也是推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，拓寬盈利模式的有效途徑。而對于餐飲品牌來說只有不斷挖掘親子經(jīng)濟(jì)內(nèi)涵，打造出既滿足兒童需求又兼顧成人審美的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)，才能在激烈的市場競爭中贏得更多家庭消費(fèi)者的青睞，實(shí)現(xiàn)品牌的持續(xù)健康發(fā)展。未來各大餐飲品牌是可以通過提供健康、安全、美味的兒童餐和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而吸引更多家庭顧客，提升市場競爭力。
總而言之，隨著兒童餐市場的重要性日益增加，越來越多的餐飲品牌開始關(guān)注并加強(qiáng)兒童餐的服務(wù)和創(chuàng)新能力。這導(dǎo)致了市場上的內(nèi)卷現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，未來會有更多的品牌間通過不斷推出新穎和高質(zhì)量的兒童餐來爭奪家庭顧客，屆時(shí)兒童餐這個(gè)小眾的品類或許也會煥發(fā)出全新的光彩。
參
考
資
料
：
1、
《
兩大西北菜巨頭，都盯上了這個(gè)千億餐飲藍(lán)海市場……》，職業(yè)餐飲網(wǎng)
2、
《超2億中國兒童，正催生出近4500億的兒童餐消費(fèi)市場》，
紅餐網(wǎng)
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