全國銷量NO.1，一碗板面如何靠大學生稱霸速食榜
文：Giselle Yin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“假期結束了，大學生在家吃喝躺平的日子結束了，在返校的路上就已經(jīng)下單好了各種速食。”
這是多少大學生的生動寫照。在大學宿舍，不管是宵夜、正餐還是加餐，速食，絕對是必不可少的剛需美食。
憑借對速食的高頻消費，大學生們硬吃出了一個20+億的爆品。近日 ，F(xiàn)oodaily得到了這樣一組數(shù)據(jù)：2024年11月，今麥郎板面累計銷售額突破20億，獲得尚普咨詢「今麥郎板面全國銷量第一」的行業(yè)認證。而這背后的忠實用戶，正是大學生。
圖片來源：尚普咨詢
今麥郎板面為什么能被大學生吃成行業(yè)第一的20億+銷量爆品？這背后又是今麥郎對速食市場怎樣的戰(zhàn)略布局？
1
愛上板面的大學生，
嗦出一個全國銷量第一
為了在宿舍吃點好的， 挖掘好吃的速食成了每一個大學生必備的生活技能。
因此，方便速食成為了宿舍場景下的高頻消費品類。《天貓校園：2024年天貓校園新生開學季消費洞察報》調研顯示，速食是大學生的重點消費品類，其中，沖泡方便面/拉面/面皮消費量在各類速食中遙遙領先。
同時，大學生愛吃，也愛嘗鮮，有什么新品都要第一時間嘗試。這兩年，不少大學生都愛上了速食板面這一全新品類，還順帶把今麥郎板面嗦成了全國銷量第一。
圖片來源：抖音@栗子*
大學生，怎么就愛上了今麥郎板面？
“寬面勁道Q彈爽滑，嗦起來很帶感”“湯底是牛油打底，真的很濃郁”“辣椒爆香”……從網(wǎng)友們的“自來水”可見，板面的出圈，沒有技巧，全是“實在好吃”，湯頭、面體、輔料各有亮點，讓人欲罷不能。
一次考研黨的“意外操作”，讓板面的知名度更上一層。
2023年11月，抖音的一些考研黨在視頻中邊復習邊泡今麥郎板面，不慎泡面超時，結果發(fā)現(xiàn)板面不僅沒泡爛，反而還更入味了，借此，今麥郎板面的獨特吃法迅速火遍全網(wǎng)，在抖音熱度飆升，連續(xù)蟬聯(lián)抖音電商平臺銷量第一，產品進一步破圈。
圖片來源：抖音
實打實的數(shù)據(jù)，進一步證明了今麥郎板面在大學生群體中的人氣。抖音5A人群顯示，今麥郎板面8成以上TA是大學生群體。這讓今麥郎意識到，必須要抓住這一核心用戶，做更精準的人群滲透。
最終，今麥郎發(fā)現(xiàn)了二手玫瑰主唱梁龍。梁龍不僅因為獨特的音樂和視覺風格深受大學生等年輕群體喜愛，還酷愛吃板面，這和今麥郎“正統(tǒng)板面”“味兒正”的定位一拍即合。
因此，2024年4月29日，今麥郎官宣梁龍成為板面的品牌代言人。2024年9月，梁龍還帶頭組建了認「正」天團，攜教育圈、運動圈、美食圈等各個圈層的KOL，通過多樣化的內容傳播進一步加強今麥郎板面“味兒正”的心智教育。借助代言聲量和“板面重度愛好者”梁龍的認證，今麥郎板面的認知度和“今麥郎板面這味兒正”的心智不斷擴大，持續(xù)拉新。
圖片來源：今麥郎
此外，在線下，今麥郎還帶著板面去到了全國240所學校做了線下活動，讓大學生們對今麥郎板面“宿舍美食”的身份更加認可，實現(xiàn)了對精準客群的曝光和拉新。
圖片來源：今麥郎
2
占位品類第一，
今麥郎板面的成功是產品主義的勝利
盡管國內的方便速食消費基礎足夠廣泛且堅固，但近幾年，方便面市場其實并沒有那么好過。
大眾食飲生活越發(fā)豐富，消費者對食品的需求從基本飽腹轉向效率、口味及健康營養(yǎng)并重，這造成了方便速食需求量下降。
艾媒咨詢2025年發(fā)布的《 中國方便速食行業(yè)發(fā)展狀況與消費行為調查數(shù)據(jù)》對中國消費者食用方便速食產品頻率下降的原因做了更詳細的分析，主要是消費者對產品的健康程度、營養(yǎng)性存在擔憂。報告也提出，方便速食企業(yè)應注重提升產品的健康性，以及口感、風味、配料豐富度等，為消費者提供更多選擇。
在這樣的情況下，今麥郎板面自2020年面世以來還能逆勢上漲，靠的不僅是對市場需求的精準洞察，更是一種產品主義的勝利。
從品類布局來看，一方面，近幾年地域風味受大眾關注，成為不少食品企業(yè)創(chuàng)新的靈感來源，另一方面，今麥郎一直致力于傳承中華面食文化，希望借助食品工業(yè)的創(chuàng)新能力，通過中華面食速食化，把地方特色面的好味道帶給全國消費者。
同時，板面不僅在地域來源上具有差異性，相較于傳統(tǒng)的泡面品類，板面不管是二指寬的形態(tài)，還是爽滑筋道又耐泡的口感，都獨樹一幟，其獨特的創(chuàng)新性讓人眼前一亮，帶給了大眾方便速食的全新體驗。
今麥郎也關注到了消費者對方便速食的健康性的重視，通過0油炸面技術研發(fā)，讓產品更少負擔。
圖片來源：今麥郎
為了讓速食也能還原中華面食“正統(tǒng)”的味道，今麥郎還下了很多“笨功夫”狠狠打磨產品細節(jié)。
為了還原牛油湯底，今麥郎不計成本地尋找新的牛肉供應商，只為了給消費者帶來更自然醇香的風味。為了打造二指寬面嚼勁十足的上癮口感，今麥郎重新研發(fā)了二指寬面的生產線。甚至連辣椒這個小小的輔料，今麥郎也花了心思，選取整顆辣椒，以創(chuàng)新非油炸烘炒工藝制作，還原面館香而不辣的好味道，也成為不少消費者稱贊不已的“點睛之筆”。
今麥郎的全產業(yè)鏈布局，更是為產品品質保駕護航。從自家種麥到自家制面，今麥郎保證每個環(huán)節(jié)都是親自研制、精準把控，有效做到全流程把控品質，最終為消費者提供一碗高性價比的好面。
可以看出，今麥郎追求的，不僅是一碗創(chuàng)新的方便速食，而是懷著帶給消費者一碗“中華好面”的愿景，用心鉆研，打磨產品，將「味正」做到極致。
對于好產品的堅持，最終會在市場反饋上獲得正向回報，正因如此， 2020年，今麥郎開創(chuàng)了板面品類，2024年，今麥郎板面累計銷售額突破20億，用銷量見證了實力。被消費者口碑吃出來的爆品，行業(yè)第一實至名歸。
3
小結
現(xiàn)代人生活節(jié)奏不斷加快，消費者對“快速吃飯”的需求越來越大，這在速食、預制菜、代餐等各個品類都衍生了無數(shù)的創(chuàng)新機會，F(xiàn)oodaily在企業(yè)對談中多次印證了這一觀點。
這也說明，消費者不是不需要方便速食，只是需要更適合自己需求的方便速食。今麥郎板面的爆品誕生歷程，更是再一次證明了，方便速食行業(yè)需要不斷跟蹤消費者的新需求，用產品主義征服消費者，才能實現(xiàn)企業(yè)和消費者的雙贏。
當然，今麥郎板面的成功，也離不開企業(yè)領導者對于“做好產品，服務客戶”的堅持，和對行業(yè)趨勢精準的預判。多年前，今麥郎董事長范現(xiàn)國就提出了“生意之道 產品為王”的理念，在今麥郎今年的企業(yè)年會上，范現(xiàn)國也繼續(xù)強調：“所有的產品和服務都要以客戶價值為導向，客戶價值就是企業(yè)的價值觀，商業(yè)向善，方能致遠。”
正是對這一理念的踐行，讓今麥郎能實現(xiàn)對消費者需求的高效追蹤和精準洞察，預判到在油炸面和家庭預制面之外，0油炸面的市場必然會持續(xù)增長，超前落子。更是能做到不斷修煉內功，從全產業(yè)鏈抓起，做好每一個環(huán)節(jié)，堅守好品質，好味道，做中國人愛吃的中國面。
極致的產品主義換來的是消費者的極致體驗，帶給今麥郎的不僅僅是一個品類第一，更是消費者的長期信任與偏愛，在消費者的支持下，今麥郎將有機會找到更大的增長空間。
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