文：Giselle Yin，Yomi Xue  

來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

2025新春，可以說(shuō)是近年來(lái)中國(guó)人最振奮的一個(gè)春節(jié)！

從TikTok難民擠爆小紅書(shū)，帶來(lái)中外網(wǎng)友民間“建交”盛況，到Deepseek橫空出世，引發(fā)全球科技界震動(dòng)，繼而，《哪吒2》成為全球十億美元票房俱樂(lè)部首部非好萊塢影片...2025一開(kāi)年，中國(guó)征服世界的新符號(hào)接連誕生！

有沖擊，有鋒芒，也有開(kāi)放和包容，讓世界改觀，全球最大投資銀行之一的德意志銀行甚至評(píng)論，2025，是中國(guó)企業(yè)和中國(guó)資產(chǎn)崛起的一年，“中國(guó)將通吃世界”（China eats the world）。

這當(dāng)然不是中國(guó)資產(chǎn)第一次“通吃世界”。扎入農(nóng)耕文化，Foodaily看到了另一枚征服世界的中國(guó)符號(hào)——【茶】。

Deepseek未來(lái)會(huì)對(duì)世界的影響，尚未可知，但【茶】，這種中國(guó)原產(chǎn)的農(nóng)作物，早已憑強(qiáng)大的包容性，以千年為單位，完成了全球滲透。可以說(shuō)，【茶】，是中國(guó)文明對(duì)世界最優(yōu)雅的征服。

而結(jié)合對(duì)全球茶飲料市場(chǎng)的長(zhǎng)期研究，不僅是科技界的Deepseek、文娛界的《哪吒2》，在食飲領(lǐng)域，Foodaily認(rèn)為：【中國(guó)茶】，將在全球迎來(lái)“重新征服世界”的重大歷史機(jī)遇。

為什么我們這樣說(shuō)？

過(guò)去，【中國(guó)茶】歷時(shí)千年，完成了一場(chǎng)“溫柔的世界征服”。而現(xiàn)在，中國(guó)國(guó)力大幅提升，全球經(jīng)濟(jì)紅利尚未見(jiàn)頂，各國(guó)茶飲新品類在演變和爆發(fā)，以及東方樹(shù)葉、小罐茶、霸王茶姬等優(yōu)秀的中國(guó)茶企 ，更是具備了中國(guó)茶“布道者”的實(shí)力。

“中國(guó)茶”書(shū)寫(xiě)“新歷史”，已成熟！

本文看點(diǎn)：

1、茶葉起源：紅茶、煎茶...全球茶飲，根在中國(guó)

2、茶道東渡：從“茶葉”消費(fèi)到“茶液”消費(fèi)，茶的東渡日本“變形記”

3、東茶西漸：皇室嫁妝、海上擴(kuò)張、戰(zhàn)爭(zhēng)殖民和全球“變異”擴(kuò)張的英式茶文化

4、新茶革命：品類爆發(fā)，全球生活方式劇變下，茶生意的新爆點(diǎn)

5、盛于國(guó)朝，中國(guó)茶企正迎來(lái)全球崛起的歷史新機(jī)遇

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萬(wàn)茶歸宗：中國(guó)茶的全球綻放

談到世界各地流行的茶，你會(huì)想到什么？

可能會(huì)是英國(guó)的紅茶，印度的阿薩姆紅茶，日本的煎茶……就像擠爆小紅書(shū)的海外友人一樣，他們的IP地址十分豐富。

但翻看各國(guó)對(duì)于茶起源的描述，文字中一定會(huì)共同指向中國(guó)。

中國(guó)，是茶的原產(chǎn)地，也是世界茶文化的發(fā)源地。

王安石在《議茶法》中記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)?！?/p>

中國(guó)深厚的茶文化，最早可以追溯到上古時(shí)期的神農(nóng)嘗百草。秦漢之際，茶已從野生走向人工栽培，并被鄭重載入史冊(cè)。唐朝，陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世，標(biāo)志茶道及茶文化正式形成，并于宋朝達(dá)到鼎盛，茶宴、斗茶等風(fēng)雅活動(dòng)盛行，茶香彌漫于文人雅士的詩(shī)酒生活，也融入尋常百姓的日常煙火。

宋 劉松年 《攆茶圖》，圖片來(lái)源：中國(guó)文化傳媒新文創(chuàng)

在本土茶文化繁榮發(fā)展的過(guò)程中，茶還通過(guò)宗教、禮儀、貿(mào)易等多種途徑，在過(guò)去的兩千年中，完成了世界傳播，在全世界50多個(gè)國(guó)家扎根。

在傳播中，中國(guó)茶以強(qiáng)大的文化包容力、溫潤(rùn)細(xì)膩的滲透力，與各國(guó)的本土文化、生活方式完成了融合，形成了豐富多彩的茶文化。

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茶道東渡：中國(guó)茶，在日本扎根、生長(zhǎng)與創(chuàng)新

日本的茶文化源于中國(guó)，但在一千多年的發(fā)展中，經(jīng)歷了極大的本土化改造，已經(jīng)成為日本最具代表性的文化體驗(yàn)之一。

在唐代，日本將中國(guó)文化視為一種先進(jìn)文化，并先后派出十幾次遣唐使團(tuán)。在這場(chǎng)中日文化交流史上的空前盛舉中，遣唐使也了解到了中國(guó)茶，并將其與佛教一起傳回了日本。

不過(guò)，在這一時(shí)期，茶在日本的定位還不是一種大眾飲品，主要是貴族、僧侶等階層能享用，本土的茶道文化尚未發(fā)展。很多人也把茶當(dāng)做藥物，人們認(rèn)為茶可以改善頭痛和消化不良等癥狀。

圖片來(lái)源：ACTIVITY JAPAN

到了宋代，一名叫榮西的日本禪僧來(lái)到中國(guó)游學(xué)，并成為了推動(dòng)茶在日本普及的關(guān)鍵人物。

在游學(xué)中，榮西學(xué)習(xí)了茶的種植方法和制茶工藝，并將其帶回了日本，這成為日本茶葉種植技術(shù)提升的起點(diǎn)，各地寺廟開(kāi)始建造茶園和種植茶葉。

榮西還寫(xiě)了《飲茶養(yǎng)生記（喫茶養(yǎng)生記）》一書(shū)， 有觀點(diǎn)認(rèn)為這是日本第一本專門研究茶的書(shū)。在書(shū)中，榮西描述茶“是養(yǎng)生仙藥，也是延年益壽的妙術(shù)”， 讓更多人知道了茶是一種有藥用價(jià)值的健康飲品。

同時(shí)，容西也在積極向鐮倉(cāng)幕府的當(dāng)權(quán)者進(jìn)貢茶葉，并宣揚(yáng)茶的益處，由此，武士群體開(kāi)始關(guān)注茶提神、提升精神專注度的作用，并為了提升武術(shù)修行開(kāi)始飲茶。

榮西畫(huà)像

時(shí)間來(lái)到 1336 年至 1573 年的日本室町時(shí)代，在這一時(shí)期，日本美學(xué)興起，茶道隨之崛起，簡(jiǎn)單的茶道“侘茶”初具形態(tài)，被后世所繼承。

安土桃山時(shí)代，日本茶史上的標(biāo)桿人物——“茶圣”千利休定義了茶道的四大精神：和、敬、清、寂，并設(shè)計(jì)了簡(jiǎn)化茶道的儀式和茶室的設(shè)計(jì)，提倡使用日常生活中的簡(jiǎn)單器具，將飲茶升華為“道的修行”，對(duì)日本后世茶道發(fā)展影響極其深遠(yuǎn)。

圖片來(lái)源：日本國(guó)家旅游局

進(jìn)入江戶時(shí)代，來(lái)自中國(guó)福建的隱元禪師將泡茶的飲用方式傳入日本，飲茶方式進(jìn)一步簡(jiǎn)化，用茶壺泡茶的飲用方式快速流行起來(lái)。

這一時(shí)期也出現(xiàn)了新的制茶工藝——煎茶，通過(guò)蒸汽殺青工藝制茶，茶不再是貴族武士專享，開(kāi)始作為一種嗜好品在平民階層擴(kuò)散，現(xiàn)在，煎茶依然是日本消耗量最大的茶葉種類。

圖片來(lái)源：煎茶堂東京

到了明治維新時(shí)期，伴隨著日本閉關(guān)鎖國(guó)政策結(jié)束，日本茶也迎來(lái)了重大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，成為一種出口商品，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)做著貢獻(xiàn)。隨著出口增多，日本的茶園規(guī)模以及制茶技術(shù)也在同步提升。

直到明治后期，日本茶葉出口減少，國(guó)內(nèi)消費(fèi)成為支柱，日本國(guó)民對(duì)于茶的消費(fèi)也開(kāi)始進(jìn)入“近現(xiàn)代”模式。

自此開(kāi)始，茶作為一種對(duì)國(guó)民健康有益的飲料再次受到關(guān)注。為了振興茶業(yè)，飲茶、“吃茶”。

明治時(shí)代，火車站會(huì)用陶瓷茶壺作為容器販賣茶飲，這種容器被稱為“火車土瓶”，圖片來(lái)源：伊藤園 茶文化創(chuàng)造博物館

裝茶的容器變化是對(duì)這種變化最直觀的展現(xiàn)。當(dāng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，連用茶壺泡茶的飲用方式都顯得有些繁瑣。不僅是中國(guó)人煩惱“年輕人為什么不喝茶”，日本人也曾經(jīng)有過(guò)同樣的煩惱。

為了嘗試提升國(guó)民的飲茶消費(fèi)，1980年，伊藤園推出了世界上第一款罐裝烏龍茶；1985年，世界上第一款罐裝綠茶面世，這也是伊藤園的即飲綠茶品牌「Oi~Ocha（お～いお茶）」的前身；1990年，伊藤園推出了世界上第一款塑料瓶裝綠茶（1.5L裝）。

隨著當(dāng)時(shí)超市、便利店、自動(dòng)售貨機(jī)等渠道的擴(kuò)張，即飲茶在汽水、果汁等含糖飲料之外，為大眾提供了一種方便易得的健康飲品，佐餐、解渴皆宜。如今，在商店和自動(dòng)售貨機(jī)上買茶的習(xí)慣已經(jīng)根深蒂固。

伊藤園發(fā)明的罐裝茶，圖片來(lái)源：伊藤園

即飲茶的普及，讓人們開(kāi)始從購(gòu)買“茶葉”轉(zhuǎn)向購(gòu)買“茶液”，便利度提高，但這種“破格”的創(chuàng)新也對(duì)日本傳統(tǒng)茶屋造成了沖擊。

部分傳統(tǒng)茶屋認(rèn)為應(yīng)該讓更多人記住“真正的茶到底應(yīng)該是什么味道”，展開(kāi)了自救行為。于是，1989年，當(dāng)時(shí)在京都老字號(hào)茶屋茶游堂工作的林屋和成決定使用日本茶來(lái)制作一些能充分展現(xiàn)茶的特色和風(fēng)味的食物。

經(jīng)過(guò)測(cè)試，林屋和成最終選定了抹茶和西式甜品的組合，抹茶呈粉末狀，可直接與其他食材混合，風(fēng)味損失最小，和甜品的組合既中和的茶的苦，又壓制了甜品的甜膩。

最終，試做的抹茶松露巧克力行情大好，抹茶甜品開(kāi)始流行。八十年代到九十年代之間，茶屋之外，日本樂(lè)天、不二家、明治、森永等頭部零食、冰淇淋制造商也紛紛推出了許多抹茶味的產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：全家便利店

其中，哈根達(dá)斯被公認(rèn)為是推動(dòng)了抹茶甜品成為日本的常規(guī)產(chǎn)品的品牌。1996年哈根達(dá)斯發(fā)售的抹茶味冰淇淋產(chǎn)品完成度極高，冰淇淋入口的瞬間就可以感受到抹茶獨(dú)特的香氣。這一口味成為了哈根達(dá)斯第二受歡迎的口味，僅次于香草味。

2001年，星巴克也開(kāi)始銷售“抹茶奶油星冰樂(lè)”，引起了一波抹茶熱，“抹茶”逐漸成為被廣泛認(rèn)知的常規(guī)口味。市面上添加了抹茶的飲料、零食甜品等也越來(lái)越多。

抹茶甜品的成功，是茶的現(xiàn)代化享用方式的代表作。隨著全球赴日旅游的流行，抹茶口味也成為日本對(duì)外宣傳本國(guó)茶文化的新名片，抹茶制品是不少海外赴日游客的必買紀(jì)念品，成為“茶”的風(fēng)味魅力全球化傳播的全新載體。

圖片來(lái)源：星巴克

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一份嫁妝，開(kāi)啟英式茶文化全球擴(kuò)張

盡管對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，咖啡作為“歐美國(guó)家傳統(tǒng)飲料”的認(rèn)知更為深入人心，但實(shí)際上，歐美地區(qū)喝茶的歷史更為悠久。

當(dāng)然，不管是和中國(guó)相比，還是和日本相比，歐美國(guó)家喝茶的歷史仍相對(duì)較短，不過(guò)約400-500年的時(shí)間，但要看全球影響力，英式茶文化的影響更為廣泛且深遠(yuǎn)。

放眼全球市場(chǎng)，很多人提起茶，第一時(shí)間想到的，是英國(guó)的紅茶，英國(guó)在19世紀(jì)的殖民擴(kuò)張，使得茶成為全球貿(mào)易的重要商品，同時(shí)推動(dòng)了全球茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

而這場(chǎng)曠日持久的茶文化擴(kuò)張的起源，是一份嫁妝。

圖片來(lái)源：凡爾賽宮油畫(huà)

葡萄牙和荷蘭是歐洲茶葉貿(mào)易的先驅(qū)。

16世紀(jì)初，大航海時(shí)代初期，葡萄牙就開(kāi)辟了東方航線，建立澳門據(jù)點(diǎn)，接觸到了茶。17世紀(jì)初，“海上馬車夫”荷蘭揭開(kāi)了中歐茶葉貿(mào)易的序幕，這種來(lái)自東方的神奇樹(shù)葉被描述為“一種治愈所有疾病的神秘東方神藥”，在藥房出售，也逐漸在部分歐洲大陸貴族中盛行起來(lái)。

這一時(shí)期，英國(guó)人雖然也接觸過(guò)茶，但還不了解這種新鮮玩意兒的喝法。

直到1662年，葡萄牙公主凱瑟琳?布拉甘薩（Catherine of Braganza）嫁給了當(dāng)時(shí)的英國(guó)國(guó)王查理二世，這成為了英國(guó)茶文化史上劃時(shí)代的一年。

作為當(dāng)時(shí)的強(qiáng)國(guó)皇室成員，這位葡萄牙公主不僅通過(guò)聯(lián)姻增強(qiáng)了英國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，還帶來(lái)了奢侈的嫁妝——她搭乘七艘船只抵達(dá)英格蘭時(shí)，帶來(lái)了大量的金錢、珠寶、香料，兩個(gè)繁榮的港口，以及糖和茶。

在嫁入英國(guó)前，凱瑟琳就習(xí)慣享用茶飲，在英國(guó)也堅(jiān)持飲茶，還會(huì)將珍貴的茶和糖混合在一起飲用，并在社交場(chǎng)合向賓客提供茶水。

17世紀(jì)的英國(guó)人嗜酒，酒文化繁盛，而充滿神秘華麗的東方魅力和歷史底蘊(yùn)的茶提供了一種溫和、優(yōu)雅的社交飲品選擇，這逐漸被貴族們紛紛效仿。

《茶葉帝國(guó):征服世界的亞洲樹(shù)葉》一書(shū)中提到， 茶在英國(guó)的傳播主要得益于三種人群：藝術(shù)鑒賞家、商人以及宮廷貴婦。

可以說(shuō)，正是凱瑟琳皇后將飲茶的習(xí)慣，以及來(lái)自中國(guó)和日本的茶具、瓷器茶碗等引入了王室，使“飲茶以享受”的風(fēng)俗在整個(gè)王宮中傳播開(kāi)來(lái)，并奠定了英式下午茶文化的基礎(chǔ)。

這也是后來(lái)，很多高端茶品牌推出以“皇后”命名的茶葉產(chǎn)品的原因?！盎屎蟛瑁≦ueen’s Tea）”成為某些高級(jí)茶會(huì)的標(biāo)志性元素。

茶不僅塑造了一種優(yōu)雅的皇室文化和社交禮儀，也讓英國(guó)看到了新的商機(jī)，英國(guó)的東印度公司通過(guò)與中國(guó)的貿(mào)易，將茶葉大量進(jìn)口到英國(guó)。這一時(shí)期，茶葉價(jià)格昂貴，僅限于貴族和富人消費(fèi)，被視為奢侈品。

喝茶的凱瑟琳皇后

從17世紀(jì)到19世紀(jì)，茶受到了從貴族到商人、中產(chǎn)、平民階層自上而下的推崇。

隨著鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)強(qiáng)行打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)、英國(guó)對(duì)于印度和錫蘭這些新的茶葉產(chǎn)地的開(kāi)發(fā)、以及工業(yè)革命的推進(jìn)，一系列事件讓英國(guó)擺脫了對(duì)中國(guó)茶葉進(jìn)口的依賴。

由此，茶葉進(jìn)口量的增加，價(jià)格下降，不僅是貴族下午茶的社交消遣，工人階級(jí)也開(kāi)始普遍飲茶。茶不僅能解渴，還能提神，提高工作效率，因此成為英國(guó)勞工階層的必備飲品，并與牛奶、糖搭配形成了今天經(jīng)典的“英式奶茶（Milk Tea）”。

圖片來(lái)源：川寧

19世紀(jì)，英國(guó)通過(guò)全球殖民擴(kuò)張，建立起無(wú)可匹敵的海上霸權(quán)，貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)展，也將英式茶文化傳播到了多個(gè)地區(qū)，尤其是印度、斯里蘭卡、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、加拿大等英屬殖民地和英聯(lián)邦國(guó)家，此后又在各國(guó)產(chǎn)生新一輪的本土融合。

如在美國(guó)，隨著美國(guó)獨(dú)立，1900年左右出現(xiàn)的茶包和冰茶極大的改變了美國(guó)人的飲茶方式。

茶包是一位叫史密斯的美國(guó)商人在倫敦發(fā)明的，卻在更追求效率和便利性的美國(guó)人之中流行了起來(lái)。受炎熱氣候和1904年圣路易斯世界博覽會(huì)推廣等因素的影響，冰茶（Iced Tea）也在美國(guó)更為流行，和英國(guó)飲用熱茶的傳統(tǒng)截然不同。

此外，來(lái)自中國(guó)的綠茶，以及草本茶（herbal tea）等本土替代品和咖啡也開(kāi)始出現(xiàn)在人們的生活中。

冰茶，圖片來(lái)源：TESCO REAL FOOD

而在印度，紅茶種植興起，擁有阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶等多個(gè)著名的紅茶品種，其獨(dú)特的風(fēng)味、種植環(huán)境和市場(chǎng)定位享譽(yù)世界。1947年印度獨(dú)立后，政府鼓勵(lì)本土茶葉產(chǎn)業(yè)，不斷提高機(jī)械化生產(chǎn)，同時(shí)大力發(fā)展出口市場(chǎng)。如今，印度是世界上最大的紅茶生產(chǎn)國(guó)之一。

19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，英國(guó)茶文化進(jìn)入黃金時(shí)期，下午茶風(fēng)靡，Tetley（泰特利）、PG Tips、Yorkshire Tea、Lipton（立頓）等本土茶葉品牌興起，茶葉進(jìn)入工業(yè)化時(shí)代。隨著商用袋泡茶（Tea Bags）和速溶茶的發(fā)明，茶葉消費(fèi)更加親民、便捷，讓英式茶文化深入人心。

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品類變革，茶生意的全球爆點(diǎn)

茶的角色轉(zhuǎn)變，始終和人的生活方式息息相關(guān)。

上至貴族文人，下至平民百姓，每個(gè)人都能找到享受茶的方式，豐儉由人。

得閑時(shí)，茶是消遣和品味；忙碌時(shí)，茶可以提神，是更實(shí)用的解渴飲料和情緒撫慰。

隨著現(xiàn)代生活方式的劇變，人們對(duì)茶的價(jià)值需求也在發(fā)生變化，這也推動(dòng)著新的品類機(jī)會(huì)誕生。

正如前文提到的，當(dāng)茶在上游貴族之間流行的時(shí)候，飲茶搭建了一個(gè)高雅的社交場(chǎng)，不管是中國(guó)傳統(tǒng)茶藝、日本茶道還是英式下午茶，都是飲茶人消遣和展現(xiàn)品味、實(shí)力的道具。

當(dāng)茶開(kāi)始進(jìn)入現(xiàn)代化的傳播階段，飲茶群體越來(lái)越廣泛，其飲用方式也在越來(lái)越簡(jiǎn)化與標(biāo)準(zhǔn)化，相較于傳統(tǒng)的需要沖泡的散裝茶，包裝茶葉、茶包、即飲茶、速溶茶等新品類相繼誕生，繁榮。

其中，從“沖泡”到“開(kāi)蓋即飲”，瓶裝的即飲茶可能是目前為止最具有顛覆性的變革了。盡管誕生之初也遭受了諸多的質(zhì)疑和批判，但最終卻在世界各國(guó)迎來(lái)了流行。

在中國(guó)，冰紅茶流行了二十多年，“神飲”地位難以撼動(dòng)。隨著當(dāng)代年輕人對(duì)健康飲品的需求增加，無(wú)糖茶又爆火了起來(lái)，經(jīng)歷數(shù)十年的蟄伏，從“最難喝的飲料”變成“最強(qiáng)水替”，品類玩家數(shù)量井噴，行業(yè)的“千茶大戰(zhàn)”有目共睹。

圖片來(lái)源：東方樹(shù)葉

在日本，受到50~60年代碳酸飲料等新品類的沖擊，以及飲食多樣化、西化的影響， 1975 年左右開(kāi)始，綠茶（葉）市場(chǎng)開(kāi)始迅速失去增長(zhǎng)動(dòng)力。

而隨著伊藤園相繼推出罐裝烏龍茶、煎茶以及大容量、500ml小容量塑料瓶綠茶產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了新品類，擴(kuò)大了茶的飲用場(chǎng)景，直接帶動(dòng)了綠茶飲料的消費(fèi)量增加。目前，據(jù)日本全國(guó)清涼飲料聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)，茶系飲料已經(jīng)是日本飲料市場(chǎng)生產(chǎn)量第一的大品類。

圖片來(lái)源：每日新聞

而在中國(guó)出海熱門目的地東南亞，日本的無(wú)糖茶巨頭——三得利早在2013年就在泰國(guó)推出了烏龍茶品牌TEA+，進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)。

現(xiàn)在，TEA+依然是三得利在泰國(guó)市場(chǎng)的重要支柱產(chǎn)品，已經(jīng)成為泰國(guó)烏龍茶市場(chǎng)的重要參與者，是泰國(guó)烏龍茶品類市場(chǎng)份額第一的品牌，受到茶愛(ài)好者和注重健康的人群的喜愛(ài)。

泰國(guó)飲料市場(chǎng)中甜飲料占據(jù)主導(dǎo)，但三得利百事飲料（泰國(guó)）有限公司三得利產(chǎn)品集團(tuán)高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理 Junishiro Takata曾在2023年的一篇公開(kāi)報(bào)道中表示，泰國(guó)的液體飲料（LRB）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，即飲茶市值超過(guò) 15 億泰銖，市場(chǎng)份額高達(dá) 15%。

泰國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越重視健康，并開(kāi)始轉(zhuǎn)向飲用純茶，低糖或無(wú)糖茶飲市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，與過(guò)去 2 年同期相比，增幅超過(guò)50%（數(shù)據(jù)為2021年5月至2022年5月）。此外，低糖或無(wú)糖茶飲愛(ài)好者的數(shù)量占即飲茶的27%，且占比持續(xù)上升。

圖片來(lái)源：三得利

在歐美市場(chǎng)，對(duì)更豐富的茶飲料的需求也在顯現(xiàn)。

以北美市場(chǎng)為例，F(xiàn)act. MR的報(bào)告顯示，北美占全球即飲茶市場(chǎng)的60%。美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，瓶裝茶占北美茶葉消費(fèi)量的近70%，其中紅茶為主要消費(fèi)品種，占據(jù)了60%的市場(chǎng)份額。

瓶裝茶的便利性幫助其從傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)突圍，相對(duì)于碳酸飲料的健康益處推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展，百事、可口可樂(lè)等飲料巨頭在茶飲料賽道均有布局，在茶飲料賽道占據(jù)了競(jìng)爭(zhēng)上位。

如百事與聯(lián)合利華共同運(yùn)營(yíng)的高端即飲茶品牌Pure Leaf，強(qiáng)調(diào)使用新鮮采摘的茶葉進(jìn)行沖泡，不添加人工成分，以滿足消費(fèi)者對(duì)天然和高品質(zhì)飲品的需求，在追求健康和天然飲品的消費(fèi)者中獲得了良好口碑。

可口可樂(lè)公司旗下的高端即飲茶品牌Gold Peak，則主打 “家庭自制口味”（Home-Brewed Taste），強(qiáng)調(diào)其茶葉采用高品質(zhì)原料，更接近自家沖泡的茶飲體驗(yàn)。除了全糖、微甜、無(wú)糖多種甜度選擇的冰茶，也推出了茶拿鐵系列，迎合不同茶飲愛(ài)好者的需求。

圖片來(lái)源：PURE LEAF

此外，作為亞洲茶品牌的代表，日本的伊藤園也開(kāi)始搶占北美茶飲料的市場(chǎng)，主打無(wú)糖綠茶和烏龍茶，吸引注重健康的消費(fèi)者，以及北美的亞洲消費(fèi)者，目前在沃爾瑪、開(kāi)市客等商超渠道，以及便利店、電商平臺(tái)、亞洲超市渠道均有布局。

圖片來(lái)源：伊藤園

消費(fèi)者對(duì)健康、低糖飲品日益關(guān)注，而茶飲料的清潔標(biāo)簽、天然低糖、茶多酚成分抗氧化等等屬性標(biāo)簽，讓即飲茶市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張。

此外，新的成分組合、口味等對(duì)消費(fèi)者的吸引力也在進(jìn)一步增加，即飲茶原料來(lái)源更加豐富。

在紅茶之外，綠茶、花草茶、薄荷茶等新種類不斷增加。同時(shí)，一些小眾品牌，如主打有機(jī)茶的Steaz和手工冷泡茶的Argo Tea也在利用高端健康定位搶占市場(chǎng)份額。

圖片來(lái)源：GO SUPPS

可以看出，在海外市場(chǎng)，對(duì)無(wú)糖茶的需求不僅僅局限在海外華人群體，而是有著更廣泛的消費(fèi)潛力人群，對(duì)傳統(tǒng)紅茶品類之外的新品類需求也在增加。

不論時(shí)代如何變化，茶始終在健康、社交、文化、精神各個(gè)層面，為人類提供一種優(yōu)雅，但人人可消費(fèi)的飲品，正如林語(yǔ)堂在《生活的藝術(shù)》中所說(shuō)的：“茶的妙處，在于它能讓人在忙碌之后，找回一絲恬淡和閑適?！闭沁@樣的獨(dú)特性，讓茶在新的時(shí)代，持續(xù)煥發(fā)新的生命力。

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新航海時(shí)代，中國(guó)茶“布道者”的歷史機(jī)遇和使命

唐人陸羽在其《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄⒂趪?guó)朝?！?br/>

國(guó)朝，指的是唐朝，唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，是中國(guó)歷史上最為輝煌的朝代之一，通過(guò)絲綢之路、海上貿(mào)易以及外交等多種途徑，將中國(guó)的文化、思想、技術(shù)等傳播到世界各地。

也正是這一時(shí)期，中國(guó)茶文化繁榮，并迎來(lái)了征服世界的高光時(shí)刻。

而當(dāng)下，全球生活方式巨變帶來(lái)茶文化變革，中國(guó)國(guó)力躍升和全球影響力提升帶來(lái)全球擴(kuò)張的底氣，Foodaily認(rèn)為，中國(guó)茶正在迎來(lái)再次“征服世界”的歷史機(jī)遇。

從大環(huán)境來(lái)看，全球化浪潮下，中國(guó)國(guó)際影響力的全面崛起，從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”再到中國(guó)文化，都在受到越來(lái)越多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。

同時(shí)，中國(guó)茶要再次完成在世界舞臺(tái)的占位和認(rèn)知重塑，需要解決幾個(gè)核心問(wèn)題：更適應(yīng)現(xiàn)代大眾生活的飲用方式，產(chǎn)品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，以及中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的輸出。

在中國(guó)茶飲相關(guān)企業(yè)家的前瞻布局、以及相關(guān)企業(yè)們的長(zhǎng)期深耕下，中國(guó)茶已經(jīng)儲(chǔ)備了一大批有實(shí)力、有情懷的新時(shí)代“布道者”。

最具有代表性的是東方樹(shù)葉，在過(guò)去的十幾年里，東方樹(shù)葉已經(jīng)從無(wú)糖茶生產(chǎn)技術(shù)、中國(guó)茶文化文化融合、茶的飲用場(chǎng)景上，完成了中國(guó)茶向大眾生活滲透的條件驗(yàn)證，解決了中國(guó)茶在本土市場(chǎng)的現(xiàn)代化改造，其現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、大眾化、剛需化、情緒體驗(yàn)的屬性完善，也具備了在世界范圍進(jìn)一步傳播的條件。

對(duì)于農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒本人來(lái)說(shuō)，也懷著讓中國(guó)茶再次走向世界的個(gè)人理想。

2024年8月10日，鐘睒睒在央視《對(duì)話》節(jié)目，發(fā)表了這樣一段言論：“茶實(shí)際上是非常非常中國(guó)的，具有中國(guó)魂的一種產(chǎn)品。我就要用工業(yè)化的手段要組織農(nóng)民的集約化，讓茶普及千家萬(wàn)戶，重新從中華大地成為一種非常優(yōu)雅的文明，再次向世界上傳播。”

圖片來(lái)源：CCTV2《對(duì)話》

中國(guó)新茶飲品牌集體開(kāi)啟“大航?！睍r(shí)代，“殺”向海外市場(chǎng)，也為中國(guó)茶的新一輪全球征服打起了“頭陣”。

霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶……各大新茶飲品牌“下南洋”“闖歐美”“東渡日本”“延至中東”，足跡遍布全球，通過(guò)品質(zhì)管控、風(fēng)味革新、文化融合等方式，為全球消費(fèi)者帶來(lái)了高品質(zhì)的茶飲新體驗(yàn)。

2024年法國(guó)巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶、霸王茶姬等品牌更是將快閃店開(kāi)到了巴黎街頭，讓東方茶再次成為中國(guó)文化輸出的新名片。

圖片來(lái)源：霸王茶姬、喜茶

從過(guò)往來(lái)看，中國(guó)茶已經(jīng)潛移默化地融入了世界人民的生活，但當(dāng)下，中國(guó)茶卻在全球舞臺(tái)上缺乏真正的品牌影響力，也缺乏整個(gè)品類的認(rèn)知。
縱觀世界茶品類，各國(guó)茶的現(xiàn)代傳播和立頓等一眾現(xiàn)代化的茶飲品牌密不可分，這些品牌利用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，解決了茶制品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的難點(diǎn)，利用上流社會(huì)塑造的茶文化，進(jìn)一步促進(jìn)了傳播。

Foodaily認(rèn)為，當(dāng)代中國(guó)新茶企們的崛起，對(duì)中國(guó)茶傳播難點(diǎn)的克服，對(duì)茶文化的挖掘、對(duì)新茶加工工藝的研究、對(duì)上游生產(chǎn)的現(xiàn)代化改造，都在中國(guó)茶的再次傳播中，提高了產(chǎn)品創(chuàng)新落地的可能性和傳播效率。

不過(guò)，路在哪？怎么走？前輩的經(jīng)驗(yàn)畢竟是過(guò)往，未必全對(duì)，對(duì)于未來(lái)，或許還沒(méi)有人有一個(gè)清晰的答案。

但，我們相信，當(dāng)老一輩茶飲企業(yè)家堅(jiān)守著對(duì)“中國(guó)魂”的情懷和理想主義，將中國(guó)茶全民普及，走向世界的歷史使命和企業(yè)使命結(jié)合在一起，當(dāng)新一代新茶飲品牌開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)，展現(xiàn)出“若前方無(wú)路，我便闖出一條路”的創(chuàng)新拼搏精神與披荊斬棘的銳利闖勁兒，中國(guó)茶企，一定會(huì)是中國(guó)茶文化新一輪世界傳播的關(guān)鍵推動(dòng)力。

Foodaily作為具有使命感的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，在這一次歷史機(jī)遇下，希望陪伴中國(guó)企業(yè)，讓中國(guó)茶再次以“中國(guó)茶”的身份，重回世界舞臺(tái)！