過氣比走紅還快！2024年的“月拋型”美食有哪些？
網(wǎng)紅美食年年有，不過能夠經(jīng)受得住消費(fèi)者和市場檢驗的卻并不多，大多數(shù)網(wǎng)紅美食的壽命都只有幾個月，在流量過后就會逐漸消失于消費(fèi)者的視線中。而2024年同樣誕生了不少網(wǎng)紅美食，從年初的東北凍梨走紅到年中的中藥面包、中藥奶茶風(fēng)靡再到年底的搪瓷盆蛋糕，毫不夸張的說，這些美食品類都是一段時間內(nèi)的頂流產(chǎn)品，然而從生命周期來看這些產(chǎn)品沒有一個的壽命有超過三個月的。
尤其是近些年的網(wǎng)紅美食生命周期簡直是越來越短，從之前的“年拋”到如今的“月拋”，這些網(wǎng)紅美食確實引領(lǐng)了一段時間的潮流，但又很快銷聲匿跡了。今天我們就簡單盤點下2024年風(fēng)靡一時但又很快從市場中消失的美食品類，或許能夠從它們的特點中總結(jié)出生命力如此之短的原因。
01.天水麻辣燙
自2024年3月份開始，伴隨著甘肅天水麻辣燙的走紅，全國各地都掀起了打卡天水麻辣燙的風(fēng)潮。尤其是天水麻辣燙不僅擁有著誘人的賣相、新奇的口味，而且還十分物美價廉，一時間天水麻辣燙在互聯(lián)網(wǎng)上火成了不折不扣的“頂流”，甚至有數(shù)據(jù)顯示天水麻辣燙的相關(guān)視頻和信息的總點擊播放量已經(jīng)突破了100萬，足以見得天水麻辣燙的火爆程度。
然而天水麻辣燙的熱度也沒有持續(xù)很久，短短一兩個月后這超高的熱度就由中藥面包、中藥奶茶等與“中藥”元素相關(guān)的產(chǎn)品接棒了。而伴隨著熱度的流逝，全國不少天水麻辣燙的門店也都面臨著倒閉的難題，還有“花近30萬開甘肅麻辣燙，18天關(guān)門”的新聞報道出，簡直令人唏噓。對于天水麻辣燙從爆火到冷淡的境況，最終還是只能歸結(jié)成因為這個品類并沒有發(fā)展成令廣大消費(fèi)者沉迷的大眾品類，單純的以新鮮為亮點來吸引消費(fèi)者，帶來的復(fù)購并不足以支撐其長久發(fā)展，所以只能在流量消失后消失在了消費(fèi)者的視線中。
02.2元面包
其實早在2023年年底的時候，2元面包店的身影就已經(jīng)逐漸出現(xiàn)在了消費(fèi)者的視線中，只是到了2024年的時候，2元面包店才開始迅速擴(kuò)張吸引了更多消費(fèi)者的注意。主打“新鮮現(xiàn)做、現(xiàn)烤現(xiàn)賣”的2元面包店憑借著新鮮、實惠、口味多樣的特點俘獲了不少消費(fèi)者的心，更是贏得了一波流量，在互聯(lián)網(wǎng)上擁有著各種測評、攻略視頻。
只是2元面包店同樣沒有火很久，在2024年年中的時候就頻頻在互聯(lián)網(wǎng)上能看到相關(guān)門店倒閉的消息。有不少消費(fèi)者表示，盡管2元面包店中的面包價格低廉，但使用的食材并不健康，品質(zhì)也不高，而這也是2元面包店逐漸失去熱度的主要原因。可以說2元面包店不再火爆，其實就是在“物美價廉”這個概念中只滿足了“價廉”這一點，并沒有十分的“物美”，所以最終還是因為口味、品質(zhì)等問題失去了消費(fèi)者的心。
03.搪瓷盆蛋糕
至于趕在2024年走紅的搪瓷盆蛋糕的生命就更短了，從走紅到熱度消失也就經(jīng)歷了短短一兩個月的時間。搪瓷盆蛋糕最初走紅就是憑借著富有年代感的搪瓷盆和精致的草莓蛋糕的碰撞，巨大的反差才瞬間吸引住了消費(fèi)者的眼球。
只不過這就是普通的草莓蛋糕，只是將盛放蛋糕的載體更換成了復(fù)古特色的搪瓷盆，這對商家來說幾乎沒有任何制作困難，因此很容易迅速復(fù)制開
。而在全網(wǎng)鋪天蓋地出現(xiàn)后，搪瓷盆蛋糕也面臨著同質(zhì)化問題嚴(yán)重的處境，最終也悄無聲息消失在了市場中。
可以看得出來，這些“月拋型”網(wǎng)紅美食都存在著各種致命的問題，要么是產(chǎn)品創(chuàng)新力不夠、要么是沒有長久的復(fù)購率、要么是沒有滿足消費(fèi)者的期待……所以說網(wǎng)紅產(chǎn)品若想真正發(fā)展下去，還是需要在多方面進(jìn)行努力，在口味、創(chuàng)新、復(fù)購、服務(wù)等方面都需要下功夫。
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