草本白酒，步入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代

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舉報(bào) 2024-12-17

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以長(zhǎng)線IP，開(kāi)啟健康飲酒新生活方式

“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？”古代文人墨客素以酒來(lái)訴說(shuō)情意，中華悠久的歷史孕育了綿長(zhǎng)的飲酒風(fēng)俗。富有故事感的酒文化也給了不少品牌營(yíng)銷的想象空間。

為了強(qiáng)調(diào)自身的品牌屬性，不少酒類品牌開(kāi)始選擇自創(chuàng)IP，但不難發(fā)現(xiàn)，真正深入酒類文化和消費(fèi)者訴求的IP并不多。

就在最近，我注意到定位“草本白酒開(kāi)創(chuàng)者”的毛鋪，延續(xù)了“草本中國(guó)行”IP，并在網(wǎng)易平臺(tái)上線了第二季首期線上節(jié)目。

2023年，毛鋪啟動(dòng)了草本中國(guó)行的IP，第一季從湖北武漢出發(fā)，深入寧夏中寧、四川大涼山等地，以草本溯源的方式科普東方的草本智慧。

時(shí)隔一年，毛鋪草本中國(guó)行第二季再次啟動(dòng)，毛鋪不僅向大眾科普了草本知識(shí)，也促進(jìn)了草本白酒的認(rèn)知提升與品類發(fā)展。這一系列活動(dòng)不僅加深了消費(fèi)者對(duì)草本白酒健康屬性的認(rèn)知，也展現(xiàn)了毛鋪在踐行健康飲酒理念下的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力，并將健康飲酒的理念傳遞給更多人群。

中式飲酒的氣氛與人們飲酒時(shí)的顧慮，也在首期節(jié)目中體現(xiàn)得淋漓盡致。

在第一期節(jié)目中，雷佳音和路陽(yáng)導(dǎo)演就圍繞“生活中的解壓方式”、“日常工作生活中的酒局壓力”、“理性飲酒健康生活”等內(nèi)容分享各自的故事，并提到人到中年，身體先發(fā)出警告，第二天的宿醉感也讓自己逐漸意識(shí)到需要注意飲酒的快樂(lè)和身體健康之間的平衡。

這也映射出當(dāng)下人們飲酒時(shí)的幾大難題。一方面，由于生活節(jié)奏的加快和社交需求的增加，人們?cè)诠ぷ骱蜕缃换顒?dòng)中的飲酒行為變得更加頻繁，“被動(dòng)飲酒”的人群依舊不少；另一方面，隨著健康意識(shí)的提高，公眾對(duì)過(guò)量飲酒的危害有了更深刻的認(rèn)識(shí)。特別是喝酒對(duì)肝臟和胃的潛在損害，已經(jīng)成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

這幾年，國(guó)人健康飲酒的熱度持續(xù)飆升，正在從個(gè)人的飲酒習(xí)慣，向各年齡段的全民化趨勢(shì)發(fā)展。年輕人的“一人飲”、對(duì)低度酒的青睞、中年人對(duì)酒內(nèi)原料的看重......都體現(xiàn)出人們開(kāi)始打破傳統(tǒng)飲酒文化與生活方式的邊界，飲法越來(lái)越理性和輕量。飲酒不再只存在于酒局中的酩酊大醉，我們更愿意讓喝酒變得健康，真正讓身心享受飲酒。

對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，健康飲酒賽道中充滿著巨大的機(jī)遇和想象空間，已成為各類傳統(tǒng)酒類品牌的必爭(zhēng)之地，若能率先在賽道中形成認(rèn)知、建立標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)給品牌資產(chǎn)沉淀帶來(lái)巨大價(jià)值。

標(biāo)準(zhǔn)之下，行業(yè)的革命性里程碑

9月13日，在以“草本科技健康未來(lái)”為主題的毛鋪草本中國(guó)行第二季南昌站啟動(dòng)儀式上，勁牌公司攜手中酒協(xié)正式發(fā)布《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)草本白酒這一品類有了清晰的定義，還對(duì)草本白酒的原料、輔料、感官、食品安全、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)提出了詳盡的要求。《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布意味著，草本白酒走向標(biāo)準(zhǔn)化的新的里程碑已然出現(xiàn)。

草本白酒，是跳脫出依靠醬、濃、清三種香型劃分的固有格局，是深度關(guān)聯(lián)消費(fèi)者飲酒的場(chǎng)景需求和痛點(diǎn)開(kāi)創(chuàng)的一個(gè)新興品類。依托于東方酒文化和草本文化，草本白酒這一品類不僅擁有深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，并且歷久彌新，在充滿創(chuàng)新的現(xiàn)代，重新煥發(fā)新的色彩。

過(guò)去，草本白酒品類有一個(gè)核心問(wèn)題，就是缺乏完善的品類標(biāo)準(zhǔn)。由于沒(méi)有明確的定義，人們對(duì)這一品類概念模糊，看似古老的品類也給人一種玄學(xué)的感覺(jué)。這個(gè)問(wèn)題不但困擾著消費(fèi)者，也限制著草本白酒品類的健康發(fā)展，而《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布給出了這一難題的解決方案。

明確定義，建立品類文化認(rèn)同

在酒行業(yè)規(guī)定中，白酒品類不得添加非發(fā)酵成分。這也意味著，加入了苦蕎麥、葛根等草本原料的毛鋪草本酒，盡管保留了傳統(tǒng)白酒的風(fēng)味，但按照規(guī)定只能被歸類為“露酒”。

由于露酒目前在消費(fèi)者中的認(rèn)知度并不高，人們對(duì)不了解的品類購(gòu)買(mǎi)興趣低、決策周期長(zhǎng)，導(dǎo)致草本白酒在市場(chǎng)上的推廣受到了一定的限制。

而《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，真正明確了什么是草本白酒。各個(gè)方面清晰、量化的標(biāo)準(zhǔn)，讓草本白酒不再是虛無(wú)縹緲的設(shè)想，而是由明確的定義和各種量化數(shù)據(jù)指標(biāo)所組成的具象化的形象。當(dāng)更多人通過(guò)明確的定義了解到這一品類，也便逐漸提升市場(chǎng)接納度，建立起大眾文化認(rèn)同。

減少信息差，與消費(fèi)者建立信任基石

一直以來(lái)，白酒屬于“重決策”型產(chǎn)品，在宴請(qǐng)、送禮等典型的消費(fèi)場(chǎng)景中擔(dān)任著重要的角色。人們很少會(huì)隨便買(mǎi)上一款不了解的白酒試試，大都會(huì)從白酒的調(diào)性、品牌力和品質(zhì)以及應(yīng)用場(chǎng)景綜合考慮。

而對(duì)于主打健康飲酒的毛鋪，找到了草本白酒這一行業(yè)的細(xì)分賽道。可即便如此，很多用戶還是會(huì)對(duì)購(gòu)買(mǎi)結(jié)果有一些不確定。“草本白酒好在哪里？、“草本白酒功能原理是什么？”很多消費(fèi)者有這樣的疑問(wèn)。

而《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，基于量化的標(biāo)準(zhǔn)和明確的定義，大大提升了消費(fèi)者的安全感，讓消費(fèi)者清晰地了解了草本白酒理化、感官、食品安全等各種要求，更易于對(duì)新品類建立信任。

打明牌，推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展

在更早期的商業(yè)時(shí)代，不少品牌通過(guò)創(chuàng)造信息不對(duì)稱來(lái)獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，依靠營(yíng)銷和包裝來(lái)提升產(chǎn)品的價(jià)值，從而獲取更高的利潤(rùn)或市場(chǎng)占有率。然而，隨著市場(chǎng)透明度的提高和消費(fèi)者認(rèn)知的升級(jí)，這種模式已不再適用。

當(dāng)下，商業(yè)的成功更多建立在產(chǎn)品本身的物理價(jià)值和客戶關(guān)系管理的持續(xù)性上。對(duì)于草本白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，這意味企業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要洞察更深層次的用戶需求，企業(yè)愿景著要從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任的角度出發(fā)，注重產(chǎn)品的品質(zhì)和對(duì)消費(fèi)者健康的正面影響。品牌力的提升，需要通過(guò)真實(shí)的價(jià)值提供，如采用優(yōu)質(zhì)原料、傳承工藝、創(chuàng)新研發(fā)等，來(lái)贏得消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)。

草本白酒將品質(zhì)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存等都打上了“明牌”，在提升行業(yè)透明度的同時(shí)也一定程度提升了草本行業(yè)對(duì)外的形象；此外，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了明確的準(zhǔn)入門(mén)檻，有效防止了質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)之上，用科技積淀信任

伴隨著《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的發(fā)布，草本白酒這一新興品類正在逐漸嶄露頭角，步入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。一直以來(lái)，科技創(chuàng)新是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的動(dòng)力，白酒行業(yè)中毛鋪這一品牌，就是個(gè)非常好的示例。

在科研投入上，勁牌公司每年花費(fèi)近3億元，在白酒行業(yè)處于前列。此外，毛鋪還與武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、大阪大學(xué)等知名科研院校展開(kāi)科學(xué)研究，并擁有2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。

而在毛鋪的整個(gè)從研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程中，毛鋪也無(wú)不展現(xiàn)其特有的科研成果。

比如，為了選擇更優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的原材料，毛鋪通過(guò)指紋圖譜技術(shù)，對(duì)草本道地產(chǎn)區(qū)以及生長(zhǎng)年限、質(zhì)地進(jìn)行鑒別；為了保證每批產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，毛鋪還淘汰了傳統(tǒng)的浸泡工藝，采用獨(dú)有的科學(xué)提取技術(shù),更精確地提取苦蕎、葛根等草本原料內(nèi)有效活性成分，并確保每批產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

在原酒儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，毛鋪還采用了可視化管理模式，通過(guò)集成的信息技術(shù)系統(tǒng)對(duì)原酒的存儲(chǔ)狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并通過(guò)溯源系統(tǒng)確保每批原酒的品質(zhì)和來(lái)源可追溯，從而保障了產(chǎn)品的極致品質(zhì)。

毛鋪堅(jiān)持對(duì)科研投入，不僅展示出品牌對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不斷追求，更增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)草本白酒的信任，也為草本白酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。通過(guò)科技創(chuàng)新，毛鋪正引領(lǐng)草本白酒行業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的未來(lái)。

尾聲

創(chuàng)新科技和樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)，是不少新興品類走向更高一層的必經(jīng)之路。

從科技創(chuàng)新在傳統(tǒng)品類中尋求突破，到打造IP引領(lǐng)健康飲酒的生活方式，再到牽頭規(guī)范《草本白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，毛鋪?zhàn)屛覀兛吹健白鼋】档陌拙啤辈恢故且痪淇谔?hào)，而是扎扎實(shí)實(shí)在走一條難而正確的路。

通過(guò)草本精華和毛鋪酒的科學(xué)融合，毛鋪在做到順口好喝的同時(shí)，也賦予了消費(fèi)者輕負(fù)擔(dān)的新體驗(yàn)。只有深入了解消費(fèi)者的根本需求，以用戶需求為導(dǎo)向，不斷進(jìn)行研發(fā)投入和科技創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)整個(gè)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

毛鋪在推出草本酒系列產(chǎn)品之后，本著以人為本的理念堅(jiān)持進(jìn)行品類推廣，讓更多人了解和感受草本酒的獨(dú)特魅力。毛鋪持續(xù)推動(dòng)著草本白酒這一新興品類標(biāo)準(zhǔn)化，在給到消費(fèi)者安全感的同時(shí)，也助力行業(yè)健康發(fā)展。

作為一名商業(yè)世界的觀察者，我非常慶幸見(jiàn)證了毛鋪的一路成長(zhǎng)和努力，我也相信，在健康的大趨勢(shì)下，毛鋪以及草本白酒都將有著極為廣闊的發(fā)展空間。

內(nèi)容作者：劉白

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