一路火成韓國“頂流”！如今糖葫蘆都進化到這地步了？
都說萬物皆可“糖葫蘆”，如今的糖葫蘆真可謂是卷出了新高度，消費者們能想到的、想不到的東西都有可能過上冰糖在寒風凌冽中閃著亮晶晶的光。除了常規的山楂、葡萄、橘子、山藥外，如今的市面上還出現了冰糖螃蟹、冰糖雞翅、冰糖藍莓等糖葫蘆，個個都格外吸引消費者的目光
。而不光使用的材料有創新外，就連形式上現在的糖葫蘆也給予了消費者太多的驚喜，什么一米長糖葫蘆、 糖葫蘆花束也都相當有新意。
甚至如今的糖葫蘆已經不光在國內格外受人歡迎，在韓國也掀起了一陣糖葫蘆的風潮，毫不夸張的說現在的糖葫蘆都已經火成了深受韓國年輕人喜愛的“頂流”小吃。
糖葫蘆這一品類，從曾經潦草的街邊小吃搖身一變成了如今商場里陳列精致零食，歷史悠久的糖葫蘆也不斷進行著傳承與創新，最終也成了相當有市場潛力的品類
，那么未來糖葫蘆是否還會給消費者帶來更大的驚喜嗎？
01.花式創新
近些年的糖葫蘆在口味創新上真的還是很讓消費者大開眼界的，像之前的糖葫蘆基本就是在山楂上玩花樣，吃膩了圓形的就拍成扁的，原味的太酸就在里面塞上糯米、豆沙等餡料，或是把山楂替換成不同的水果，反正主打的就是不離總體的這個酸甜基調。
而隨著創新的愈演愈烈，糖葫蘆開始有了天馬星空的想象，比如內門古創新出來的奶皮子糖葫蘆，火到消費者情愿排2小時隊也想嘗嘗
。還有濟南的酸蘸兒，山楂挖去核后里面填充上了豆沙、瓜子仁核芝麻，吃起來醇香蜜甜叫人欲罷不能。
而若是把糖葫蘆的原材料范圍更加擴寬，那么消費者們就能見到冰糖菠蘿、糖糖香蕉、冰糖柿餅、冰糖無花果等冰糖水果們，還有冰糖紅薯、冰糖黃瓜、冰糖辣椒等冰糖蔬菜們，甚至還有冰糖麻花、冰糖油條、冰糖甲魚等不常規的冰糖一切
。
可以說在口味上，冰糖葫蘆的包容性大的超乎消費者的想象，無縫貼合任何地域任何口味消費者的需求
。
當然除了常規大小的糖葫蘆外，如今的糖葫蘆們也進化出了不同的尺寸，比如一串只有兩顆的迷你糖葫蘆，一盒可以買五串不同口味的糖葫蘆來滿足消費者不同的需求。
現在還出現了一米長的糖葫蘆，消費者拍照的時候拉風又好玩，在社交平臺上話題度超高，還有糖葫蘆花束，看起來喜慶又好吃，更是受到了不少年輕消費者的歡迎
。
02.從街邊到商場
在口味和形式上都擁有了創新的糖葫蘆如今也逐漸從街邊小吃轉變成了商場零食，不少消費者會在商場中看到陳列精致的迷你糖葫蘆，糖葫蘆這一品類似乎也在近些年的發展中逐漸迎來了規模化、高端化的發展。
有數據顯示，中國糖葫蘆零售市場的市場規模從2014年的800億元增長至2022年的937億元，年復合增長率為3.2％
。或許與其他行業的增速相比糖葫蘆的增長率看起來并不起眼，但不得不承認的是，糖葫蘆作為一個歷史悠久的傳統美食，如今能夠擁有穩定的增速和層出不窮的創意已經是很不錯的表現了。
甚至如今還跑出了不少年輕消費者所熟知的糖葫蘆品牌，像全福德糖葫蘆、七色峰、德氏等品牌的身影幾乎在便利店、商超中都能看到。
而開在商場里的喜識同樣成了不少年輕消費者想吃糖葫蘆時的首選品牌，如今喜識還將門店開到了韓國，俘獲了一種韓國消費者的心，還有蜜小鳳推出的糖葫蘆無人售貨柜也一度吸引了不少年輕消費者的目光
。
可以說歷史悠久的糖葫蘆如今也通過創新來更加符合年輕市場的需求，從而實現整體品類年輕化的目標。
或許未來更加年輕化的糖葫蘆也能帶給消費者更大的驚喜，在不斷發展的同時也走出國門，一展傳統中華小吃的
風
采
。
03.
規模化發展
只是想要走向更大的舞臺，糖葫蘆這一品類需要做的還有很多，尤其是需要實現規模化發展。如今糖葫蘆這一賽道相對來說還是比較小眾，想要形成連鎖的品牌需要面對的問題還有很多，其中最重要的就是供應鏈的搭建問題，而想要規模化發展的前提必然是擁有完善的供應鏈系統。
因此對于如今想要做大做強的糖葫蘆品牌而言，更是要在保持產品特色的同時來提高管理水平，同時在搭建供應鏈體系上下功夫
。
當然我們有理由相信，未來的糖葫蘆賽道必然是能夠跑出很多代表性品牌，畢竟這個富有生命力的品類，總能帶給消費者太多的驚喜。今年火的是一米長糖葫蘆，那么或許未來每年糖葫蘆都能通過不同的形式、不同的口味來徹底火上一波。
參
考
資
料
：
1、《
冰糖葫蘆成“韓國頂流”，喜識在首爾開出海外首店
》，
餐企老板內參
2、《
今年冰糖葫蘆是要考研嗎？！一米糖葫蘆、奶皮子糖葫蘆、無花果糖葫蘆……》，吃貨研究所
· 文內部分圖片來源于網絡，版權歸原作者所有
轉載請在文章開頭和結尾顯眼處標注：作者、出處和鏈接。不按規范轉載侵權必究。
未經授權嚴禁轉載，授權事宜請聯系作者本人，侵權必究。
本文禁止轉載，侵權必究。
授權事宜請至數英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權，侵權必究。
評論
評論
推薦評論
暫無評論哦，快來評論一下吧！
全部評論（0條）