比蘋果手機(jī)還難搶的是蘋果汁！果汁怎么又翻紅了？

原創(chuàng) 贊收藏 評(píng)論

舉報(bào) 2024-12-02

掃描,分享朋友圈

近些日子，不少愛喝奶茶的年輕人們忽然變了口味，曾經(jīng)無奶茶不歡的年輕消費(fèi)者開始掐點(diǎn)搶起了果汁，尤其是盒馬的紅心蘋果汁格外受人歡迎，甚至這一上新就被很多消費(fèi)者一搶而空的紅心蘋果汁還被戲稱是“比蘋果手機(jī)還難搶的蘋果汁”。如今果汁的忽然走紅難免讓人想起過去十幾年間這一品類好像一直都默默無聞，那么為什么果汁能在沉寂許久后再次征服了消費(fèi)者的心呢？

01.逆襲的果汁

若將時(shí)間線拉長就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)果汁在近些年的發(fā)展中有過不止一次的高光時(shí)刻，但也無法避免的走入過低谷，不過總的來說，果汁曾經(jīng)在很長一段時(shí)間內(nèi)還是深受消費(fèi)者喜愛的。有數(shù)據(jù)顯示，在2009年的時(shí)候果汁飲料能夠戰(zhàn)全國飲料行業(yè)銷量的前三名，在當(dāng)時(shí)有很多消這在逢年過節(jié)的是哦戶都會(huì)準(zhǔn)備上匯源果汁、美汁源果汁等。然而到了2020年的時(shí)候，即飲茶的走紅將果汁從前三的席位，果汁品類一時(shí)間在消費(fèi)者的視線中銷聲匿跡。

但誰也沒想到的是，隨著時(shí)間到了2023年左右的時(shí)候，果汁的銷售額再次迎來迅速增長的高光時(shí)刻，銷售額同比增長了24.1％，果汁再度獲得了消費(fèi)者的喜愛。現(xiàn)如今深受消費(fèi)者喜愛的果汁品牌有美汁源的氣泡果汁、農(nóng)夫山泉的NFC果汁、17.5度果汁、娃哈哈的100％蘋果汁等，而除了傳統(tǒng)飲品品牌的果汁熱度很高外，就連盒馬超市、胖東來等商超中推出的果汁也同樣頗受消費(fèi)者青睞。

02.拓寬健康概念

其實(shí)之前很多消費(fèi)者對(duì)果汁的了解就是高糖，額外添加了糖分的果汁喝起來不光膩口而且也違反了人們對(duì)健康的追求。而近些年隨著越來越多消費(fèi)者開始對(duì)健康要求的不斷提高，果汁品牌們也逐漸開始將產(chǎn)品不斷往健康化方面靠攏。

首先就是最初流行的FC濃縮還原果汁逐漸轉(zhuǎn)化成了NFC非濃縮還原果汁，通過減少對(duì)果汁的濃縮、還原步驟來保留水果原有的風(fēng)味和營養(yǎng)

。因此可以看到的是近兩年會(huì)員的NFC西梅汁、NFC沙棘汁等產(chǎn)品都格外受消費(fèi)者的歡迎，健康概念成了征服消費(fèi)者最重要的因素。

而在NFC非濃縮還原果汁外，

還有更加小眾也更加受人歡迎的HPP超高壓殺菌的果汁也越來越火，這種利用超高壓力對(duì)鮮榨果蔬汁進(jìn)行殺菌的技術(shù)也能最大程度上保留水果的鮮度，還原出水果的顏色和風(fēng)味

。對(duì)于不少消費(fèi)者而言，HPP果汁喝起來更健康，而且保質(zhì)期更短，可攝入的維生素含量會(huì)更全面豐富。隨著果汁技術(shù)的不斷發(fā)展，呈現(xiàn)出來的果汁產(chǎn)品也更加的健康、新鮮，可以更加滿足消費(fèi)者對(duì)于健康概念的追求。

03.口味+創(chuàng)新

當(dāng)然，如今的果汁能夠重回消費(fèi)者的視野在離不開新鮮口感的同時(shí)也離不開果汁品牌的創(chuàng)新。

現(xiàn)如今的果汁品牌尤其擅長在水果品類上進(jìn)行創(chuàng)新，像十年前可能市場(chǎng)上大多都是橙汁、桃汁、蘋果汁之類的產(chǎn)品，但如今像番石榴汁、桑甚至、刺梨汁等全新創(chuàng)新型產(chǎn)品的推出更是吸引了不少消費(fèi)者的眼球

。現(xiàn)在消費(fèi)者在選購果汁的時(shí)候選擇范圍簡(jiǎn)直不要太寬闊，油柑果汁、芭樂果汁、雙柚果汁等也都熱度頗高。

因此在滿足了消費(fèi)者健康、口感、創(chuàng)新等多方面需求的果汁自然而然開始重回巔峰。尤其是在健康之風(fēng)愈加盛行的如今，隨著消費(fèi)者對(duì)0糖、0卡、0脂的進(jìn)一步追求，奶茶已經(jīng)逐漸開始失去了一部分消費(fèi)者的喜愛，那么接下來或許代表著健康的果汁就能譜寫出新的輝煌篇章。

· 文章內(nèi)部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有

本文系作者授權(quán)數(shù)英發(fā)表，內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表數(shù)英立場(chǎng)。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖恼麻_頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。