傳承六代不衰，瑞士蓮的長(zhǎng)青秘密是？

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舉報(bào) 2024-11-26

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提起巧克力，你會(huì)想到哪個(gè)國(guó)家？對(duì)的，瑞士。除了瑞士軍刀，瑞士手表，瑞士巧克力也是瑞士一絕。瑞士，鐘表王國(guó)，也是巧克力王國(guó)。

雖然，瑞士只是一個(gè)面積4.13萬(wàn)平方千米的小國(guó)，全國(guó)并不生長(zhǎng)一棵可可樹(shù)，但瑞士卻是世界上巧克力的第一生產(chǎn)大國(guó)，憑借優(yōu)秀的巧克力制造工藝、歷史文化享譽(yù)全球。

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在瑞士巧克力中，又不得不提到瑞士蓮——瑞士最大的獨(dú)立巧克力制造商，傳承180年，歷經(jīng)六代。問(wèn)題來(lái)了，瑞士蓮是怎么誕生、發(fā)展和壯大的？又憑什么歷經(jīng)180年而不衰？

一、一個(gè)臨時(shí)工的逆襲

瑞士蓮的發(fā)家非常勵(lì)志，可追溯至1819年。

當(dāng)時(shí)大衛(wèi)·史賓利（未來(lái)的瑞士蓮創(chuàng)始人）還只是一個(gè)一窮二白的面包店臨時(shí)工。但他并不甘心就這樣平庸下去，于是通過(guò)不懈努力，成功“跳槽”到了當(dāng)?shù)匾粋€(gè)非常有規(guī)模的蘇黎世糖果糕點(diǎn)鋪上班。

而后，在他60歲高齡時(shí)，成功“熬死”老板（這個(gè)糕點(diǎn)店老板于1836年去世），買(mǎi)下老板娘的所有股份，搖身一變成為當(dāng)?shù)赜忻奶枪佒魅耍卉S從打工仔，晉升為蘇黎世資產(chǎn)階級(jí)的一分子。

9年后，即1845年，大衛(wèi)·史賓利和他的兒子魯?shù)婪颉な焚e利（在國(guó)外糖果企業(yè)當(dāng)學(xué)徒，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)）宣布開(kāi)設(shè)一家新的巧克力工廠，瑞士蓮的前身就此誕生。

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起初，他們?cè)谂f商店大樓里設(shè)立了一個(gè)小作坊，生產(chǎn)固體巧克力，但很快就發(fā)現(xiàn)這家舊面包店太小，無(wú)法滿足人們對(duì)這種新美食的需求。于是，2年后，他們將生產(chǎn)基地從面包房轉(zhuǎn)移到了蘇黎世湖上游小工廠，并聘請(qǐng)了10個(gè)員工。

二、收購(gòu)來(lái)的第一

當(dāng)時(shí)間來(lái)到1859年，史賓利父子已經(jīng)在蘇黎世閱*廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第二家規(guī)模更大的糖果店。同時(shí)，在1860—1880年間，他們已經(jīng)成功生產(chǎn)了，包括20種不同品質(zhì)的巧克力棒。

但事實(shí)非常現(xiàn)實(shí)，直到19世紀(jì)末，這家工廠仍是位于霍爾根的一家小型巧克力工廠，店鋪也仍然是家法式甜品店。并因?yàn)榻?jīng)營(yíng)分歧，還未崛起，已一分為二。

但就是這時(shí)，轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)了。分家后的魯?shù)婪颉な焚e利，擴(kuò)大了工廠，并配備了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的設(shè)施。為了籌集必要的資金，他更果敢地將自己的私人巧克力公司改組為史賓利巧克力股份公司，并于1898年公開(kāi)發(fā)行，變成了一家股份制公司。

也并非簡(jiǎn)單的募資，他非常聰明地讓其中大部分的股份由家族成員、資深經(jīng)理以及朋友所持有，從此，公司也一直遵守這項(xiàng)優(yōu)良的瑞士傳統(tǒng)，即董事會(huì)一直由家族成員與朋友組成，股東有定期發(fā)放的紅利與貼心的紀(jì)念品。

后來(lái)，魯?shù)婪颉な焚e利更是以當(dāng)時(shí)的天價(jià)——150萬(wàn)法郎金幣（相當(dāng)于今天約1億瑞士法郎）收購(gòu)了一家工廠，并以其姓氏命名Lindt（瑞士蓮），以紀(jì)念其在巧克力上的成就。這家工廠就是魯?shù)婪颉ど徲?879年成立的一家規(guī)模雖小但非常著名的巧克力工廠。

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這是魯?shù)婪颉な焚e利最值得稱(chēng)道的收購(gòu)。因?yàn)椋數(shù)婪颉ど彴l(fā)明了精煉攪拌機(jī)，生產(chǎn)出了世界上第一塊具有柔滑、天鵝絨般、奶油狀、入口即化感覺(jué)的巧克力。這也是，人們稱(chēng)“瑞士蓮是世界上第一塊入口即化的巧克力創(chuàng)始者”的根本原因。

三、180年的創(chuàng)新

20世紀(jì)前20年，瑞士巧克力行業(yè)的出口市場(chǎng)經(jīng)歷了令人難以置信的擴(kuò)張。瑞士蓮也隨之持續(xù)發(fā)展，到1915年，瑞士蓮已將其產(chǎn)量的3/4出口至全球20個(gè)國(guó)家。

隨后的1920—1945年間，瑞士蓮迎來(lái)重重挑戰(zhàn)。先是，20世紀(jì)20—30年代的經(jīng)濟(jì)蕭條導(dǎo)致所有海外市場(chǎng)不斷虧損。然后是，二戰(zhàn)結(jié)束，需求激增，這讓瑞士蓮面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)——急需更換老化的工廠，擴(kuò)大現(xiàn)有擁擠的廠房，跟上猛增的市場(chǎng)需求。

瑞士蓮如何安全度過(guò)？創(chuàng)新。先是在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)，推出了Lindt Cream和Lindt Milk巧克力棒，這是巧克力創(chuàng)新的里程碑。而后在二戰(zhàn)后，需求激增時(shí)依舊不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品。如：

1949年，LINDOR巧克力棒誕生，餡料入口即化。

1952年，著名的Lindt GOLD BUNNY上市。

1967年，LINDOR松露巧克力誕生，其最初是作為圣誕節(jié)的圣誕樹(shù)裝飾。

隨后的日子，瑞士蓮左手創(chuàng)新，右手鈔能力，通過(guò)收購(gòu)和適應(yīng)本土化的跨國(guó)發(fā)展，助推瑞士蓮一步步最終成為享譽(yù)全球的國(guó)際集團(tuán)。

四、卓樸觀點(diǎn)

中庸：“天命之謂性，率性之謂道，修道之謂教。”

古老的東方智慧告訴我們，順應(yīng)本性就能走出自己的路。之于企業(yè)，就是倚仗自身優(yōu)勢(shì)稟賦，把長(zhǎng)板做長(zhǎng)，特色做特，構(gòu)建驅(qū)動(dòng)發(fā)展的本能競(jìng)爭(zhēng)力。

從卓樸本能戰(zhàn)略看瑞士蓮，瑞士蓮的成功除了人的努力，更有“本能”的偉力。選擇巧克力是基于瑞士基因，持續(xù)發(fā)展是基于始終專(zhuān)注。所謂180年未衰，是180年初心未丟，180年匠心未改。至于創(chuàng)新，那是專(zhuān)注到極致自然而然就會(huì)發(fā)生的事情。

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