白桃烏龍、莓莓榛果……湯圓也可以是奶茶味的？
前兩年湯圓界的一款“柿柿如意”橫空出世點燃了不少年輕消費者的熱情，做成橙紅色柿子模樣的湯圓看起來格外喜慶，就連吃起來都是別具一格的沁甜，因此這“柿柿如意”瞬間就成了湯圓界的爆品。
而敏銳察覺到湯圓還可以做出更多創意的品牌們，如今也將湯圓的想象徹底打開了，不光從外形上進行了創新，口味上也融合了更多年輕消費者喜歡的元素，打造出了一款又一款讓人贊不絕口的新品
。
從曾經常規的黑芝麻餡、花生餡到如今的抹茶餡、蘋果餡，湯圓的口味越來越貼近年輕消費者的喜好，甚至如今在市場中也能看到茉莉龍井味、白桃烏龍味和生椰拿鐵味的湯圓
。毫不夸張的說，這些創意十足的湯圓俘獲了相當一部分追求時尚的消費者，而這些受人歡迎的創新湯圓能否成為爆品再度引領一段時間的潮流呢？從茶飲中汲取靈感也會成為日后湯圓開發新口味的重要方式嗎？
01.口味有創意
其實湯圓這個老少皆宜的美食一直以來在口味上都是頗有創意的，
拋開以上的“柿柿如意”和茶飲口味湯圓外，富有創意的湯圓還有榴蓮口味、雞屎藤味、鮮肉味、豬油味等多種口味，可以說在口味創新上湯圓算得上是一種極具包容性的美食
。也正是因為消費者對湯圓口味的接受程度很高，所以才會誕生出如今這從茶飲行業中汲取靈感的產品。
而如今新出現的茶飲口味湯圓單從口味上來看確實是富有創意，比如茉莉龍井湯圓中還額外添加了爆珠波波，吃起來無疑有種奶茶和小料完美融合的感覺
。而生椰拿鐵湯圓中還有也肉泥和咖啡香，吃起來同樣帶給消費者十足的新奇體驗，
甚至現下還有奇亞籽茉莉、荔枝玫瑰、檸檬紅茶味的湯圓出現，同樣也憑借新穎的口味征服了不少年輕消費者
。
02.擁抱年輕化
不難發現的是，這些湯圓的口味都有從茶飲行業中獲取靈感，而其中的理由其實也很好理解，畢竟如今茶飲行業的背后是億萬的年輕群體市場，代表著的就是當代主流年輕消費者的偏好。
而湯圓這種相對來說更加傳統的行業想要在未來積極發展下去必然是要擁抱年輕化的，因此產品勢必要更加貼合年輕消費者的喜好，從創意開發上突顯出年輕消費者對于個性、多遠、國潮的追求
。
同時除了口味外，如今的湯圓行業也在健康方面鉚足了勁的努力，畢竟現在不管是年輕消費者還是中老年消費群體，對于健康問題的追求都是一樣的。
因此在高油、高湯的傳統湯圓令消費者望而卻步的時候，不少湯圓品牌也順勢推出了低脂低卡的產品，在原有基礎工藝上對湯圓進行創新，使得新產品可以兼具口味和健康兩方面
。比如近些年思念就有推出0添加蔗糖湯圓，三圈也推出了粗纖維湯圓系列，主打的就是一個健康化。
而從如今不少湯圓的口味創意都從茶飲方面入手也能發現，湯圓這個品類已經逐漸要從節日美食轉變成休閑甜品了。
當節日的屬性逐漸淡下來后，在年輕消費者眼中湯圓就更像是普通甜品，這也更方便湯圓品牌拓張市場，收割更多消費者的心
。所以現在像巧克力巴旦木、莓莓榛果、芋泥等口味的湯圓也走進了更多消費者視線中，更加年輕化的湯圓也迎來了更加廣闊的市場。
03.
老品類新故事
作為傳統節日美食，湯圓傳承至今已經歷經過千年的風風雨雨，
而如今的湯圓市場更是迎來了變革的時刻，曾經的湯圓或許只是闔家歡樂的符號，但未來的湯圓定然是要朝著年輕化、多元化方向發展的
。其實不難看出現在的湯圓市場正在通過緊扣“創意”、“健康”等元素來實現贏得廣大年輕消費者關注的目的，相信這個歷史悠久的傳統美食會在未來講述出全新的故事。
只是對于如今的湯圓市場來說，創意固然是個吸引消費者目光的好方式，但如何將消費者的嘗鮮轉化成復購這個問題還是需要深入思考的，畢竟對于很多消費者來說，購買創意湯圓還是一時嘗鮮。不過相信未來的湯圓市場還是能帶給消費者更多的驚喜，從傳統到創新全方位拿捏。
參
考
資
料：
1、《
冰淇淋和凍品，相遇在“茶飲路口”？
》，
《中國冰淇淋》
2、《
為了打贏市場，湯圓廠家究竟有多拼？|| 元宵節特輯》，納食
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