山姆的鹵菜風波，痛擊4億中產
作者：吳迪 來源：品牌頭版
曾幾何時，山姆會員是衡量中產的標準之一。
憑借260元年費和高質量的供應鏈，山姆為中產們砌了一堵高聳入云的優越性之墻。
“山姆是我這輩子買過最值的東西！”中產們優越感和幸福感滿滿的朋友圈文案正是山姆會員店最好的宣傳語。
在這股由中產們帶頭簇擁的風潮中，也使得山姆在傳統大型商超接連閉店之際，迎來了逆風翻盤的時機。
截至目前，山姆在中國已有50家門店，且預計每年將新開6-7家店。而在沃爾瑪發布的最新財報中，山姆會員店增長明顯，成為零售界焦點。
消費降級語境下，高價的山姆卻狂飆，實屬令人意外。但車速太快，容易導致某些管理上的細節失控。
近日，山姆出售的鹵菜拼盤因在生產日期上搞“陰陽兩面”，將保質期一年的預制菜誘導為保質期3天的現制菜，當地市場監督管理局對其作出了下架整改的決定，再次讓不少中產對山姆祛魅。
山姆的陰陽鹵菜，造市監局下架整改
近日，湖北武漢市民肖女士在武漢光谷的山姆超市購買了69.9元的鹵菜拼盤，在購買時，她注意到上面標注的分裝日期是當天（10月20日）并提示在10月23日之前食用完畢。
但是當她回家吃了一半后，意外發現盒子底部還貼有一個隱藏的標簽，上面赫然寫著這盒鹵菜的保質期為1年，也就是說，這份鹵菜拼盤并非近期現鹵的，而是一道徹徹底底的預制菜。
圖源：南方日報
而且這份鹵菜商品很明顯存在“陰陽兩面”的情況，將商品的分裝日期放在顯眼的上方，卻把真實的生產日期隱藏在消費者難以察覺的背面，這可能會讓消費者對商品有錯誤的認知，將“分裝日期”當成“生產日期”。
肖女士表示：如果她知道這是一份保質期一年的“冷鮮熟食”，她一定不會購買。
要知道，近70元一份的鹵菜拼盤并不便宜，而且愿意來山姆消費的客戶，對商品質量有著相當高的追求。
而對食品來說，最重要的就是新鮮和健康，在預制菜遭受全民抵制的當下，以卓越商品質量著稱的山姆竟然用“掛羊頭賣狗肉”的方式把預制鹵菜包裝為新鮮鹵煮，實在有些壞了口碑。
10月29日，南方日報的記者實地探訪了武漢光谷山姆超市。在商品冷鮮區，記者拿到了一盒價值69.9元的鹵水拼盤，其正面標簽顯示，分裝日期為10月29日，保質期為3天。而在這份鹵水拼盤底部，有一個“2024年8月27日”的日期標簽，保質期為12個月，這印證了肖女士經歷的真實性。
圖源：南方日報
南方日報的記者向山姆超市工作人員詢問，對方表示，8月27日是這份鹵菜鹵好冷凍的時間，正常保質期是12個月，而正面的分裝日期是解凍后分裝的日期。
而當記者提出，消費者質疑為何69.9元還不能購買到現鹵現切的鹵菜時，山姆超市的工作人員表示，山姆的鮮食食品都是預制的。
但對于為何要正反面各放一個標簽的問題，該工作人員并沒有正面回應。
瘋狂翻車的山姆，憑啥這么火？
事實上，這也不是山姆超市第一次出現產品問題。在9月份的時候，山姆連續翻車5次的天秀操作不僅驚呆了中產們，更是給同行們狠狠“上了一課”：
9月1日，孔女士在南京山姆會員店購買了一整箱“血橙奇亞籽果汁茶飲料”，當喝到第三瓶時，發現未開啟的飲料瓶中漂浮著一大一小兩塊異物。
圖源：揚子晚報
9月3日，姚先生在深圳前海山姆會員店買了一箱牛奶，打開后發現里面有明顯泡過水的痕跡，牛奶盒表面還附著許多黑色蟲卵。
圖源：第1現場
9月4日，江蘇常州的一位女士在社交媒體上發布視頻，稱在山姆會員店購買的鮮肉月餅中吃到了一顆疑似牙齒的硬物。
圖源：網友視頻截圖
9月10日，南京市民張先生稱在山姆購買的冰鮮帶魚捕撈日期是9月6日，產地是海南海口美蘭區。當天正是臺風“摩羯”過境的日子，因此質疑帶魚的來源，又或許是山姆存在“日期造假”。
圖源：微觀上海
9月11日，一網友吐槽在山姆會員店購買8.28生產批次的新品楊枝甘露發生噴射“爆炸”，家中天花板等地方都被濺上楊枝甘露。
圖源：微博
隨后，不少網友紛紛曬出自己購買山姆同批次的楊枝甘露后，都曾遭遇類似的開蓋秒變“噴射戰士”的離奇事件。
但令人感到奇怪的是，一系列的品質問題和負面輿論并沒有阻擋住山姆擴張的腳步，消費者對山姆的熱情不減，渴望山姆能將門店開到自己的城市來。
10月18號，山姆會員店東莞寮步店正式開業，這是山姆在東莞布局的首家門店，也是其在全國的第50家門店。開業當天，山姆寮步店門前人潮涌動，還沒到點，現場已經大排長龍，紛紛拿著購物袋準備"大干一場"，甚至連地下停車場也擠滿了人。
在“山姆熱”下，我們經常能看到諸如“我在山姆做代購，月入10萬＋”“縣城貴婦，跨省買爆山姆”等新聞，實際上，這不完全是媒體的炒作，而是有真實的案列。
看起來，山姆的魔力比我們想象的要大上很多。
山姆遇上胖東來，會擦出火花嗎？
都說現在的零售市場一半是海水，一半是火焰。國內傳統大賣場業態在持續關店的同時，山姆會員商店卻在不斷進擊。
會員制超市作為一種舶來品，竟比我們本土的商超更適應當下的語境，這是一個值得深思的事情。
圖源：小紅書網友
近期，一則“河南省首家山姆落戶鄭州”的消息刷屏了朋友圈，引發了熱議，大家都知道：河南是我們本土商超之光胖東來的大本營。而兩大零售企業學習的標桿聚首河南，無疑是零售圈的一場盛事。
10月30日，于東來發文回應稱：“胖東來只會為有這樣優秀的企業感到喜悅”。于東來還坦陳，永遠不會跟好品質的，對顧客好、對員工好、對社會好的任何企業有正面競爭。
其言語間的宏偉氣度和格局讓人敬佩，難怪全河南乃至全國的消費者都支持胖東來。
而隨著山姆的入主河南，也難免讓人好奇：能滿足階級想象的山姆，遇到以消費者和員工為上帝的胖東來，到底會擦出怎樣的火花？
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