不跟隨，只領導
2024年10月「和苑酒家」榮獲《全國干鮑領導品牌》認證
感謝來自市場的認可和肯定亦感謝同樣有更高標準的食客們支持 《全國干鮑領導品牌》既是對和苑的加冕更是展示中國高品質餐飲及社會生活的新名片
對于行業(yè) 干鮑是更好的標準對于和苑 干鮑是信仰 洗鮑 煮鮑 過火 晾曬 浸發(fā) 慢焗 煲制擁有20+年經(jīng)驗的海珍總廚親身主理經(jīng)由傳承九道古法吊曬工藝三浸 兩焗 一煨 不含一滴人工增鮮物質 純天然芳醇肉香調和之上 濃郁至味 自然本真
每一只鮑魚都會備受和苑師傅的“密切關注” 反復烘曬及風干100多天后空氣中的微生物與鮑魚充分發(fā)生反應大量氨基酸帶來的營養(yǎng)與風味物質沉淀出來一只和苑干鮑才終于“煉”成
而此時的重量 會縮水至鮮鮑時的十分之一左右如同陳年的白酒 陳年的茶葉時間的沉淀 讓其更具禮贈 商宴價值 和苑致力精心誠作海珍之味秉持更高標準烹飪理念因人制宜匠造至味之妙 與您一品珍鮮意趣
和您一起傳遞真意
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