絕味鴨脖賣奶茶！貴價鹵味品牌要和蜜雪冰城“肉搏”了？
被消費者吐槽許久價格昂貴的絕味鴨脖近來又有了新動作，只不過并不是關于主業鹵味方面的，而是跨界做起了奶茶。
單看奶茶的品類其實并不多，僅有紅豆布丁、椰椰爆珠奶綠兩款產品，每杯的價格都是7元，而推出奶茶品類的門店也打出了11.9元3杯奶茶的活動
。不少消費者在知道了絕味跨界做奶茶后紛紛表示，這樣便宜的奶茶是要和蜜雪冰城貼身肉搏了嗎？
只是從開設了奶茶業務的門店內能看到，鹵味柜臺后面僅有一個簡易的茶飲制作區，兩個茶湯容器和6個小料盒。
其實不難看出，對于現在開設了奶茶業務的絕味門店來說，奶茶產品依舊以基礎款為主，奶茶業務也只是先行試水
。至于后續會不會將這款業務推廣到所有門店，當然還是會根據目前門店的反饋來進行調整。
01.
奶茶是新突破口？
其實絕味鴨脖近些年的發展一直面臨著各種困境，尤其是絕味作為鹵味行業的龍頭老大，近些年的發展趨勢更是不容樂觀，門店銳減了2400家后絕味決定開辟些新賽道。
而與鹵味消費群體高度重合的奶茶行業自然而然就成了絕味鴨脖的首選對象，再加上近些年的奶茶行業蓬勃發展，絕味也從奶茶行業中看到了自己未來發展的新方向
。
因此推出奶茶
的絕味門
店也受到了不少年輕消費者的關注，根據絕味長沙中交公園門店店員稱“
買奶茶的人挺多的，基本上點外賣都會買一杯，特別是晚上會賣得好一點。如果銷量好的話，奶茶會一直售賣。11.9塊3杯奶茶的活動可能會一直持續兩個月
。”只是作為伴隨鹵味一起售賣的奶茶，在口味上還是與專業的奶茶品牌相比稍顯遜色，有很多消費者也反映“一股奶茶粉沖泡的味”，這在如今鮮奶茶橫行的奶茶市場中并沒有很大的競爭力。
02.各大品牌都在跨界做奶茶
如今奶茶行業的不斷發展，越來越多的餐飲品牌也都從中看到了商機，同時也有不少品牌開始跨界做奶茶
。比如湊湊火鍋最初即使主打火鍋+茶歇的模式，作為一個火鍋品牌卻憑借奶茶俘獲了不少消費者的心。就連廣州動車組餐飲公司也有推出過高鐵奶茶，郵政也推出過郵氧的茶，張仲景大藥房也推出過仲景生活，各行各業都有在奶茶行業中發力的品牌。
因此可以說奶茶行業也成了個萬金油行業，與不少品牌都實現了合作共贏成功破圈的作用。
不管是出于引流的目的還是以奶茶作為盈利點，對于品牌來說都是一個不錯的選擇，畢竟奶茶一詞的背后承載著的就是流量和消費能力
。
03.能成功嗎？
其實對于如今的絕味鴨脖來說，跨界做奶茶只是個進行轉型發展的代表，至于能不能成功還得看是否摸透了茶飲行業的發展規律。
毫不夸張的說，現在的茶飲行業也是眾神之戰，各大茶飲品牌已經內卷到不行，跨界品牌想要在這樣的賽道分一杯羹還是很困難的
。
因此盡管絕味鴨脖的奶茶只要11.9元就能買到3杯，從價格上好像真的和蜜雪冰城差不多，但還是無法和蜜雪冰城等專業茶飲品牌相媲美的。至于未來絕味鴨脖能否憑借奶茶走出一條全新的發展道路，還是需要時間和消費者的的驗證。
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