廚房只有剪刀和微波爐！預(yù)制菜王者米村拌飯為啥這么受人歡迎？
有不少網(wǎng)友在嘗試過米村拌飯后紛紛戲稱：米村拌飯的后廚里，只有把剪刀和微波爐，剪開料理包后一加熱就能端上桌。對于使用預(yù)制菜這方面，米村拌飯似乎從來都沒有掩飾過，
消費(fèi)者在店里可以一邊用餐一邊看到咖哩牛肉、玉米罐頭、香辣魷魚等食材原材料的紙箱，明晃晃擺在用餐區(qū)附近的原材料們無不彰顯著自己預(yù)制菜的身份
。然而最令人匪夷所思的卻是，在很多消費(fèi)者反感預(yù)制菜的如今，大搖大擺使用預(yù)制菜的米村拌飯還是很受人歡迎。
甚至米村拌飯連蔥花都是裝在塑料袋里的工業(yè)化產(chǎn)品，而作為這么一家預(yù)制菜品牌，米村拌飯的價(jià)格也不便宜，那么人均消費(fèi)30元的米村拌飯到底魅力在何處？又是為何能讓消費(fèi)者放下預(yù)制菜的芥蒂，心甘情愿為之買單的呢？
01.明目張膽使用預(yù)制菜
其實(shí)如今使用預(yù)制菜的品牌并不少，但能做到像米村拌飯這樣毫無遮攔的品牌卻并不多見，在店內(nèi)堆積的食材原料常常會被消費(fèi)者看到。
尤其是米村拌飯采用的就是經(jīng)典直營店打法，那就是中央廚房出品、標(biāo)準(zhǔn)化物流配送，精簡SKU，將整體標(biāo)準(zhǔn)都像麥當(dāng)勞、肯德基對齊
。
能夠憑借預(yù)制菜走遍天下的米村拌飯最根本的原因還是在精簡SKU，如今的米村拌飯只要有16個(gè)菜品，主要的拌飯只有四種，湯也只有兩種
。極簡的SKU使得菜品標(biāo)準(zhǔn)化起來十分容易，大多都是使用各式各樣醬料來調(diào)味的菜品能夠最大程度上保證口味的統(tǒng)一，減少口味上出現(xiàn)問題的概率。
同時(shí)米村拌飯使用的食材也幾乎都具有供應(yīng)鏈?zhǔn)殖墒斓奶卣鳎癜哺袼狗逝！⒖оＨ狻⒔饦岕~、香辣魷魚等都是預(yù)制菜中發(fā)展十分成熟的菜品，基本都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了成本化。
因此使用這些原材料的菜品幾乎都只需要簡單的價(jià)格和復(fù)熱就能端上餐桌，標(biāo)準(zhǔn)化的口味加上流程化的制作，最終呈現(xiàn)給消費(fèi)者的就是一分不會出錯(cuò)的餐品
。
02.色香味俱全
米村拌飯使用預(yù)制菜毫不掩飾的坦誠是打動消費(fèi)者的一方面原因，而另一方面最重要的原因還是在米村拌飯的“現(xiàn)制感”
。有不少消費(fèi)者對于預(yù)制菜的詬病就是沒有煙火氣，而米村拌飯卻少見的做出了色香味俱全的感覺，而這份色香味俱全的煙火氣就是米村拌飯征服消費(fèi)者的小心機(jī)。
像米村拌飯家的餐具大多都是石鍋、石板等，尤其是招牌產(chǎn)品石鍋拌飯、香辣魷魚等都采用的是石材餐具，而這些石鍋、石板通過加熱后與食物接觸時(shí)激發(fā)而出的香氣和滋滋作響的感覺能夠最大程度上勾起消費(fèi)者的食欲。
這種熱氣騰騰不光是從視覺上給予了“煙火氣”的感覺，更是從聽覺和嗅覺方面滿足了消費(fèi)者好好吃飯的欲望
。
同時(shí)米村拌飯還很恰到好處的為消費(fèi)者營造出一種“健康”的感覺，
與其他快餐相比，米村拌飯的拌飯中放了各種花花綠綠的蔬菜丁，例如胡蘿卜、蘑菇、玉米粒等食材，還有煎蛋和牛肉，給人種營養(yǎng)均衡的感覺
。再加上醬料很好的掩飾了油和鹽的添加，這種無形中少油少鹽的心理暗示也讓米村拌飯?jiān)诳觳托袠I(yè)中脫穎而出，成為不少消費(fèi)者選擇的重要原因。
03.性價(jià)比高
如今米村拌飯這個(gè)新興的快餐品牌已經(jīng)在短短幾年間就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了千店連鎖，覆蓋了 一百多個(gè)城市，成為了很多年輕人心中必打卡的網(wǎng)紅品牌。
而這樣一個(gè)明晃晃使用預(yù)制菜的品牌，打動消費(fèi)者最根本的原因當(dāng)然也離不開超高的性價(jià)比
。
在米村拌飯有免費(fèi)的小菜和海帶湯，除此之外米飯也是無限續(xù)的，就連靈魂拌飯醬也是免費(fèi)的
。因此在各種免費(fèi)的情況下，米村拌飯還衍生出了“窮鬼套餐”，靠3元無限續(xù)的米飯和小吃以及海帶湯就能解決一餐，簡直一整個(gè)性價(jià)比拉滿。甚至有些消費(fèi)者也可以靠不到十元的兒童套餐吃到有肉有菜有湯的拌飯，這種吃法也受到了不少打工人的青睞。
因此綜合看下來不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)米村拌飯能夠走紅成為網(wǎng)紅品牌還是離不開口味、性價(jià)比這兩方面，至于預(yù)制菜這個(gè)問題，其實(shí)對于消費(fèi)者來說只要保證健康干凈的同時(shí)性價(jià)比拉滿，那么預(yù)制菜就不再是問題。而米村拌飯的走紅也為其他使用預(yù)制菜的品牌起到了很好的模范作用，與其遮遮掩掩不如用心做產(chǎn)品，說到底產(chǎn)品才是打動消費(fèi)者的王道。
參
考
資
料：
1、《
明著使用預(yù)制菜，卻讓打工人搶著吃：這個(gè)“東北麥當(dāng)勞”，背后有何玄機(jī)？
》，
快刀財(cái)經(jīng)
2、《
海底撈盯上米村拌飯，石鍋拌飯又火了？
》，
豹變
· 文內(nèi)部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有
轉(zhuǎn)載請?jiān)谖恼麻_頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
暫無評論哦，快來評論一下吧！
全部評論（0條）