118元一條吐司、36元一個泡芙，明星餐飲能玩出新花樣嗎？
明星做餐飲，似乎總是要比普通人入局餐飲行業(yè)要容易的多。天然自帶的超多流量可以很好的帶來熱度，再加上粉絲的自發(fā)宣傳，最終明星做的餐飲品牌總是能夠很容易爆火出圈。
然而對于很多明星餐飲品牌來說，這些出圈評價卻往往并不全都是正面的，毀譽參半反而是這些明星餐飲品牌最常遇到的情況
。
尤其是在價格方面，明星餐飲品牌大多面臨著被吐槽的問題，性價比不高、物低所值等也成了最影響品牌口碑的原因
。然而不得不承認(rèn)的是，盡管明星餐飲品牌大多在價格、性價比方面存在問題，但依舊擁有不少粉絲群體為之買單。難道說明星入局坐餐飲面臨的消費群體只有粉絲？他們又是否真的需要普通廣大消費者的支持呢？
01.貴到離譜？
近期被不少消費者詬病的明星餐飲品牌也有不少，幾乎都是在價格方面被吐槽貴到離譜
。比如明星王鶴棣旗下的面包店一整條的吐司定價在88元-118元，甚至每天還限量發(fā)售150號，一人限購一條吐司，這個價格也有很多消費者表示遠(yuǎn)超出了普通吐司的價格，簡直可以說是明著來“搶錢”！
而同樣作為明星的白敬亭開設(shè)的咖啡館產(chǎn)品同樣價格不菲，2塊紐扣餅干的價格就要21元，而且這款比手指大不了多少的紐扣餅干共有四款，售價都在19元-29元范圍中，再加上其中一款紐扣餅干具有盲盒性質(zhì)共分為7個小款，有消費者表示想要把這些小紐扣餅干全部買齊的話要花177元。在
很多餅干一斤都到不了21元的時候，這樣2快就要21元的紐扣餅干未免顯得有些過于“割韭菜”了
。
至于受到很多年輕女孩喜歡的女明星趙露思的甜品店，也依舊免不了被消費者吐槽昂貴。一個泡芙36元，最貴的一款餅干要112元，隨隨便便吃下來最終人均消費就到了66元，這個人均價格堪比一頓正餐。
從這些明星餐飲品牌中不難看中，普通消費者對于這些他們最大的意見就是貴，貴到令人難以接受也貴到讓人直呼“搶錢”！
02.自帶流量和光環(huán)
毫不夸張的說，
近些年明星入局餐飲行業(yè)的基本都獲得了巨大的關(guān)注度。自帶流量和光環(huán)的明星在做起餐飲方面是很有優(yōu)勢的
，以知名主持人杜海濤的火鍋品牌“辣抖辣”為例，開業(yè)之初便受到廣泛關(guān)注，甚至一度成為社交媒體上的熱門話題。同樣孟非的面館也在開業(yè)的時候風(fēng)頭無兩，還邀請了不少相關(guān)娛樂圈人士為之宣傳，也是風(fēng)靡一時的明星品牌。
然而在如鏡花水月般的繁榮過后，這些明星餐飲品牌也暴露出了不少問題。很多明星缺乏餐飲行業(yè)的專業(yè)背景，導(dǎo)致在實際運營過程中出現(xiàn)問題。像供應(yīng)鏈管理不善、成本控制不當(dāng)?shù)葐栴}最終會影響品牌的盈利能力，而最終導(dǎo)致的結(jié)果就是明星餐飲品牌很快的走向沒落。
而除此之外，
很多明星餐飲品牌在逐漸步入正軌后，迅速擴張來吸引普通人加盟的方式也被消費者成為“割韭菜”
。雖然大幅擴大加盟規(guī)模的方式可以帶來一時很可觀的收益，但也存在管理混亂、品牌形象受損的風(fēng)險。最終這些盲目擴張隨意加盟的明星餐飲品牌也難逃倒閉的夢云，而留給普通消費者和加盟商的最終只有一地雞毛。
03.注重餐飲本身
其實整體看下來不難發(fā)現(xiàn)，如今很多明星的餐飲品牌最終都難逃沒落的命運，而沒落的原因卻也是多樣化的。
像這些品牌大多都過于依賴明星效應(yīng)
，產(chǎn)品的質(zhì)量和性價比都不高，最終才喪失了很多消費者。
而且很多明星在跨界做餐飲的時候都忽略了品牌的長遠(yuǎn)規(guī)劃和發(fā)展
，只注重一時眼前的利益，喪失了未來發(fā)展的可持續(xù)性。
還有就是這些明星餐飲品牌大多缺乏專業(yè)團隊的支持
，專業(yè)能力不足難以職稱整個品牌的運作。
盡管明星餐飲項目在初期可以獲得巨大的關(guān)注度和利潤，但長期來看，只有那些真正重視產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量以及品牌建設(shè)的企業(yè)才能在激烈的市場競爭中生存下來。其實對于明星而言，跨界經(jīng)營需要更加謹(jǐn)慎的態(tài)度和充分的準(zhǔn)備，不能僅僅依靠自身的名氣來支撐業(yè)務(wù)的發(fā)展。而在未來，明星餐飲要想獲得可持續(xù)的發(fā)展，就必須回歸餐飲的本質(zhì)，提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，這樣才能贏得消費者的信任和支持。
參
考
資
料：
1、《
一條吐司118元，兩塊餅干21元，明星干餐飲真這么好賺？
》，
紅餐編輯部
2、《
今年還未過半，就有7個明星餐飲“出事”了
》，
餐飲老板內(nèi)參
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