希爾頓集團“主廚季”五周年：秉持“廚”心，匠心呈現

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舉報 2024-08-01

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希爾頓集團標志性餐飲活動“主廚季”于今日迎來其五周年歡慶盛事。來自華爾道夫酒店、康萊德酒店和希爾頓酒店的星廚們攜其精心策劃的招牌特色菜聚集一堂，共同詮釋了希爾頓集團對高品質餐飲體驗的不懈追求和承諾——精選優質的食材、烹飪地道的味道、保證正確的菜品溫度、并且提供符合菜系和時令的餐飲體驗。

今年的希爾頓集團“主廚季”以“廚心為伍”為主題。即日起至8月31日，賓客們可以在希爾頓集團遍布全國的餐廳中，體驗各家主廚招牌菜，領略各地美食文化的博大精深。

希爾頓集團大中華區及蒙古中區運營副總裁李忠信先生表示：“在希爾頓集團，我們始終致力于為賓客提供可靠而友好的入住體驗，而卓越的餐飲服務則是其中尤為重要的一環。‘主廚季’自創立以來，已經成為我們展示餐飲藝術和創新精神的一張美食名片，生動詮釋了每一位希爾頓主廚和餐飲團隊成員，在追求高品質地道美食的道路上，始終不忘初心，以充滿匠心的烹飪技藝和滿腔熱忱，為賓客帶來一場又一場的味蕾盛宴。”

創新引領，口碑載道

作為餐飲界的一項創新盛事，“主廚季”不僅為賓客帶來了美食享受，更是帶領美食饕客們領略了中國多元化的美食文化魅力。在過去的五年里，依托“主廚季”活動，希爾頓集團旗下餐廳的賓客滿意度提高了近10%，受消費者贊譽餐廳數量近年來也獲得飛躍式增長。同時，“主廚季”也為集團內的餐飲人才搭建了一個展示自我、交流技藝的寶貴平臺，激勵著他們在追求卓越的道路上不斷前行。

解鎖招牌星味

各大酒店的主廚們也在“主廚季”紛紛亮出看家本領，為賓客呈現了一場場視覺與味覺的雙重盛宴。

北京華爾道夫酒店西餐運營總監兼行政總廚朱文淵優選當季本地食材結合西式烹調手法，創作出展現其非凡廚藝的“醬油麴漬溏心帶子配海膽”。深圳康萊德酒店中廚房總廚歐國清創意呈現的“海鴨湯配澳洲網鮑佐金不換”，以潮汕當地特色海鴨為主，加以鮮排骨，佐以干貝、海螺等海味食材，精心燉煮 6 小時。廈門華爾道夫酒店中餐廳總廚杜國金融合了傳統閩南風味與現代技法，“客家鹽酒雞煮東風螺和花膠”這道菜中，雞與螺肉的鮮甜相互交融，讓回味更加豐滿。

寧波東錢湖華茂希爾頓酒店行政總廚王平杰則深諳寧波本地食材的特點，他的“霉鰳魚奉化芋頭蒸紅果鯉”，精選當季肥美的鰳魚，帶來咸鮮滋味與食材本味的完美融合。成都華爾道夫酒店行政總廚楊凱創作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思創新組成藿香牛肉湯、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，細致把控地道滋味，于時令食材中煥發火辣川味。上海外灘華爾道夫酒店的甜品主廚王文斌創作的甜品“金絲銀珠酒釀雪”則以崇明的酒釀和白扁豆為核心，帶來濃郁的上海時令風味與精妙的工藝之美。

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