現買現洗現做！菜市場開始猛搶餐館生意？
都說南方菜市場服務好到讓人大開眼界，什么買菜剝皮切絲都是基本操作，甚至還能將處理好的菜給消費者送到家。但誰也沒想到的是，這種服務居然也有了進階版，
如今深圳鹽田的一家菜市場都可以切好菜后免費代炒了，消費者買的是自己挑好的菜，拿到手的就是能直接吃的菜品
！如此貼心的服務不禁讓消費者開始感慨：這樣的菜市場普及開，還要飯店做什么呀?
或許連很多開飯店的老板也想不到，如今和自己競爭的不僅有同行，甚至連菜市場也來摻了一腳。但其實現在與飯店競爭的，除了菜市場外還有便利店、商超，越來越多的行業紛紛開始跨界做餐飲，餐飲行業的競爭只能說大到離譜了。
01.菜市場搶餐飲生意
讓消費者直呼貼心菜市場就是位于深圳鹽田區的一家牛肉檔口，消費者買的時候是一塊生牛肉，但拿到的時候就是冒著熱氣的小炒牛肉了。因為店家提供免費的代炒服務所以受到了很多消費者的歡迎，盡管這個代炒服務需要提前預約并且還得搶號，但依舊阻擋不了消費者的熱情。
畢竟牛肉新鮮看得見，免加工費，就算想加點配菜也可以去對面菜攤買點，一盤小炒牛肉下來不過三十多元，比起飯店點餐性價比簡直不要太高
。
而其實除了這里的菜市場，有不少網友分享很多菜市場都有提供菜品加工服務，盡管會收些加工費，但卻比飯店性價比更高，而且免去了自己做飯的工序，所以這項服務收到了很多消費者的歡迎。甚至有網友表示，
出門吃飯還要擔心吃到的會不會是預制菜，而這樣自己搭配菜色付些工費就能吃到新鮮現炒，真的吊打飯店
！
02.跨界做餐飲
其實像如今跨界做餐飲的當然不止
菜市場
一個，像便利店和商超也都開始進軍餐飲業
。像永輝超市、物美超市都有開設“食堂”，主打的就是十幾元二十元左右的快餐，因為有穩定的食材供應鏈和穩定的客源，因此永輝超市、物美超市的“食堂”如今也經營的蒸蒸日上，受到了不少消費者的歡迎。
而便利店在跨界做餐飲上也是絞盡腦汁，今年711就在廣州開設了小食堂，專賣的就是現制、現烤、現炸的產品，而且價格也都在普通消費者能夠接受的范圍內。除了711，連全家便利店也推出了新鮮熱式的產品，強調的就是平價又新鮮的美食，同樣也收獲了不少消費者的歡心。
03.
餐飲業內憂外患
如今毫不夸張的說，餐飲業已經面臨著內憂外患的問題。對內是競爭激烈，內卷嚴重，預制菜對傳統餐飲店的沖擊越來越嚴重，但使用預制菜的店鋪也存在著被消費者質疑的隱患，如何在維持正常發展的同時讓消費者感受到新鮮與實惠是餐飲店考慮的問題。同時，面對著各大跨界選手的沖擊，餐飲店又如何展現自身優勢，這也是餐飲店鋪目前最需要解決的問題。
面臨著這樣內憂外患的局面，餐飲店需要去升級優化的方向有很多，但不得不承認的是，如今的餐飲市場競爭已經到了一個全新的領域，或許對于餐飲店來說，未來要打的仗遠比想象的要艱苦的多。
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