活態(tài)雙國(guó)寶，瀘州老窖推動(dòng)非遺文化從“歷史”走向“未來(lái)”

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舉報(bào) 2024-07-10

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談及非遺,人們首先會(huì)想到博物館里的藏品、史書(shū)典籍上的記載——裹挾著厚重的歷史氣息,訴說(shuō)著文明的悠久韻味,更承載著先輩的崇高追求與偉大匠心。

2016年9月,國(guó)務(wù)院將每年6月的第2個(gè)星期六定為我國(guó)的“文化和自然遺產(chǎn)日”,極大提升了全社會(huì)參與保護(hù)和傳承文化與自然遺產(chǎn)的熱情與活力。與此同時(shí),中國(guó)白酒作為文化與自然遺產(chǎn)的重要組成部分,在行業(yè)的共同推動(dòng)下,也在持續(xù)閃耀智慧與文明的光芒。

而瀘州老窖作為白酒行業(yè)唯一擁有“活態(tài)雙國(guó)寶”文化資產(chǎn)的企業(yè),非遺文化成為了其品牌文化厚重的底色,并以“活態(tài)、活現(xiàn)、活用”為核心,推動(dòng)非遺文化從博物館走向日常生活,從“歷史”走向“未來(lái)”。

以非遺文化資產(chǎn) 點(diǎn)亮“活態(tài)”傳承之路

非遺文化素有“活態(tài)遺產(chǎn)”之稱(chēng),這是因?yàn)樵跉v史進(jìn)程中,非遺文化一直延續(xù)、未曾間斷,且仍處于傳承之中,是“活著的遺產(chǎn)”。

從明清36家釀酒作坊群發(fā)展起來(lái)的瀘州老窖,擁有始建于公元1573年、至今連續(xù)使用451年的1573國(guó)寶窖池群,和自元代傳承至今24代、700年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝。

1996年,1573國(guó)寶窖池群被國(guó)務(wù)院頒布為白酒行業(yè)首家“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”;2006年,瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝入選首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。瀘州老窖的“活態(tài)雙國(guó)寶”文化資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)原創(chuàng)性、專(zhuān)屬性、差異性等方面的絕對(duì)領(lǐng)先。

此外,2024年1月,瀘州老窖被正式認(rèn)定為中國(guó)濃香型白酒起源地;2024年3月,瀘州老窖入選2023-2025年國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地名單。憑借著對(duì)“活態(tài)”遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承,瀘州老窖的“非遺文化之樹(shù)”上,已碩果累累。

生于非遺、興于“活態(tài)”、長(zhǎng)于傳承,瀘州老窖用敬畏之心鑄就了酒業(yè)非遺保護(hù)的模范。定位“濃香鼻祖”,手握“活態(tài)雙國(guó)寶”,瀘州老窖的努力不僅是為了傳承和發(fā)揚(yáng),更在用篤行強(qiáng)化行業(yè)對(duì)非遺文化的重視。

傳承文明讓非遺文化“活”于當(dāng)代

綿延數(shù)千年不間斷的非遺文化,始于歷史,更應(yīng)行于時(shí)代。所以,在“活態(tài)”傳承之外,以保護(hù)為出發(fā)點(diǎn),讓非遺文化“活”于當(dāng)代也尤為迫切。

為此,瀘州老窖以拓寬非遺傳承、創(chuàng)新非遺保護(hù)方法為路徑,為非遺文化建立起保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與展示空間,將“保護(hù)文物傳承文明”落在實(shí)處。

在科學(xué)性研究方面,瀘州老窖以《瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人認(rèn)定與管理辦法》《瀘州老窖導(dǎo)師帶徒活動(dòng)的實(shí)施辦法》等多項(xiàng)制度為支撐,通過(guò)成立“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承保護(hù)協(xié)會(huì)”,形成了一系列有效的保護(hù)規(guī)范,建立起了強(qiáng)大的專(zhuān)職保護(hù)機(jī)構(gòu),持續(xù)提升對(duì)非遺文化的保護(hù)效能。

在文物和資料維護(hù)方面,瀘州老窖早在1995年,就對(duì)老釀酒作坊進(jìn)行修繕,并修建酒史陳列館展出大量圖片、資料、實(shí)物。過(guò)去十幾年間,瀘州老窖每年都會(huì)投入專(zhuān)項(xiàng)維護(hù)經(jīng)費(fèi),用于老作坊、窖池群及周邊環(huán)境的整治、維護(hù)等工作。2022年初,全新升級(jí)的瀘州老窖博物館正式開(kāi)館,讓人們可以透過(guò)文化遺產(chǎn)直觀領(lǐng)略中國(guó)文化之美。

對(duì)于非遺文化而言,“傳承不是‘束之高閣’,守護(hù)也并非‘敬而遠(yuǎn)之’”。縱觀中國(guó)酒業(yè),在非遺“沃土”之上成長(zhǎng)起來(lái)的瀘州老窖,顯然更懂得如何將非遺文化“活現(xiàn)”于當(dāng)代。

“活態(tài)雙國(guó)寶”的文化資產(chǎn),讓瀘州老窖有底氣成為中國(guó)白酒文化的代表和象征。而通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間、持續(xù)性投入建立起的非遺文化保護(hù)機(jī)制,則讓瀘州老窖更加具備讓非遺文化從“歷史”走向“未來(lái)”的實(shí)力。

“活用”載體開(kāi)創(chuàng)非遺文化的未來(lái)坦途

傳承,是非遺文化保持生命力的根本;而創(chuàng)新,則是讓非遺文化充滿活力的關(guān)鍵。

無(wú)數(shù)案例證明,“被看見(jiàn)”并不是非遺文化的終點(diǎn),而是起點(diǎn)。助力傳統(tǒng)非遺文化傳承問(wèn)題最好的方式,就是從傳統(tǒng)中尋找到與時(shí)代接軌的內(nèi)容,以“活用”載體的方式,將其帶到現(xiàn)代的新商業(yè)語(yǔ)境中,為其注入現(xiàn)代價(jià)值,從而煥發(fā)出綿綿不絕的新意。

而瀘州老窖作為中國(guó)酒文化展示的重要窗口,無(wú)疑是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的理想之地。多年來(lái),瀘州老窖以開(kāi)拓創(chuàng)新的姿態(tài),持續(xù)推動(dòng)非遺文化與時(shí)代發(fā)展相適應(yīng),踐行活化非遺文化的責(zé)任,真正成為了非遺文化的時(shí)代同行者。

2008年起,瀘州老窖在傳統(tǒng)的祭祀和封藏儀式上恢復(fù)創(chuàng)新,打造出一年一度的品牌文化盛典——“瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典”;2021年,這一文化盛事被認(rèn)定為瀘州市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)民俗類(lèi)代表項(xiàng)目。

此外,保持著對(duì)非遺文化新表達(dá)與新解讀的不斷探索,瀘州老窖還打造了“懷玉杯”釀酒技能大賽、“春江酒月夜”中國(guó)酒城·非遺之夜等眾多文化IP,與“封藏大典”共同組成了瀘州老窖獨(dú)具特色的非遺文化體系,讓人們得以全維度感知非遺魅力,并逐步擴(kuò)大了中國(guó)酒文化在當(dāng)代生活中對(duì)人們的影響力。

在科技化融合方面,2019年瀘州老窖建成了與智能科技深度融合的黃艤釀酒生態(tài)園;2024年1月,白酒行業(yè)首家灌裝速度最快、質(zhì)量檢測(cè)最嚴(yán)、智能化水平最高、數(shù)字化水平最高、技術(shù)創(chuàng)新最多的“燈塔工廠”——瀘州老窖智能包裝中心正式啟用。

此兩項(xiàng)數(shù)智化成果,共同構(gòu)建起了瀘州老窖的數(shù)智化生產(chǎn)體系。以非遺文化為“魂”,以高新科技為“形”,瀘州老窖不僅成功讓傳統(tǒng)非遺技藝在新時(shí)代綻放新的光彩,更打開(kāi)了傳承百年的非遺技藝走向未來(lái)的新路徑。

在瀘州老窖躬身力行的實(shí)踐中,傳統(tǒng)的形式、技藝、精神等非遺最重要的核心都得到了具象化的呈現(xiàn)。在筆者看來(lái),這便是對(duì)“活態(tài)”文化資產(chǎn)最好的“活現(xiàn)”與“活用”。在此過(guò)程中,瀘州老窖與非遺文化向上共生的共融態(tài)勢(shì)亦清晰可見(jiàn)。

借由700年的技藝傳承與非遺探索,瀘州老窖一步步加深了消費(fèi)者對(duì)于非遺文化的感知,成功讓傳統(tǒng)與科技并肩,守護(hù)與創(chuàng)新并舉,真正讓文物“活”起來(lái),讓非遺“活”起來(lái)。而這個(gè)成果,不僅屬于瀘州老窖,更為全行業(yè)所共享,正在推動(dòng)著中國(guó)白酒行業(yè)非遺保護(hù)傳承的發(fā)展與革新。

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