慧博科技專訪「臻三環」：傳統手工藝品牌的數字化轉型發展與創新

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舉報 2024-07-02

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在傳統與現代交織的廚藝世界中,一口完美適配烹飪需求的鍋具會是什么模樣?

臻三環,這家承載百年匠心的傳統手工藝品牌,一直在探尋并定義這個答案。

品牌自誕生之初,便致力于發掘和復原中國傳統廚房用具,特別是那些富有實用性、生活化的非遺文化產品,力求將傳統工藝與現代生活需求完美融合。

臻三環的匠人們,憑借其精湛的技藝和對品質的執著追求,不僅傳承了傳統鐵鍋的精髓,更在設計和工藝上不斷創新,推出了傳統手工鐵鍋(章丘鐵鍋)、古法泥膜鑄鐵鍋、古法手作無釉砂鍋等多款獨具特色的鍋具產品。這些鍋具不僅在設計上融入了現代家居的簡約風格,更在細節上追求極致的匠人精神,確保了鍋具的實用性和耐用性。

2018年,《舌尖上的中國》第三季對章丘鐵鍋和徘徊菜刀的拍攝,讓臻三環的匠人和產品備受矚目。

然而,臻三環并未止步于此。在數字化浪潮的推動下,臻三環開始了其品牌數字化戰略轉型的征程。通過積極布局電商渠道,并借助數字化運營服務商慧博科技的專業能力,臻三環在業績、品牌影響力、生產效率、產品供應鏈上均取得顯著提升。

目前,臻三環產品SKU已超過400種,為消費者提供了豐富多樣的選擇,也讓傳統手工藝在現代生活中煥發出新的生機與活力。

近日,臻三環在慧博科技主辦的“2024電商王者爭霸賽”中榮獲冠軍,借此契機,慧博科技與臻三環品牌負責人進行了一次深入對話。雙方就傳統手工藝品牌在數字化轉型上的成功經驗、面臨的挑戰以及未來的布局發展進行了深入探究。

(臻三環品牌總經理劉娜女士)

慧博科技:臻三環的品牌歷史源遠流長,能否分享一下品牌的創立初衷和發展歷程?

臻三環:我們的品牌歷史可以追溯到1912年,當時京勺大師曹盛永在京城以打鐵為生,他憑借獨特的鐵鍋技藝創立了“京勺”一派。后因時局變遷,曹師傅來到山東濟南,并在此創辦了同盛永鐵鍋店,奠定了我們品牌的基石。

經過數代人的不懈努力和傳承,1962年,王立芳兄弟正式成立鐵鍋生產隊,并以三環為標記,開啟了“臻三環”品牌的輝煌歷程。我們始終堅守著對傳統手工鐵鍋技藝的熱愛與執著,致力于為消費者提供高品質、個性化的手工鐵鍋。

(章丘鐵鍋第四代傳承人:王立芳)

隨著時代的進步和電商的興起,2009年,臻三環章丘鐵鍋正式搭乘電商快車,打開了新的銷路。年輕一代的傳承人積極擁抱互聯網,在淘寶、天貓、京東、抖音、拼多多等電商平臺開設網店,不僅銷售產品,更記錄并傳播章丘鐵鍋背后的人文故事。這一舉措讓我們迅速贏得了市場的認可,銷量一度躍居行業前列,吸引了眾多知名人士的關注和贊譽。

同時,我們也深知傳統手工藝的傳承與發展離不開人才的支持。因此,新一代傳承人積極找回了一批打鍋老師傅重回鐵匠鋪,并培養了一批年輕的手藝人,向他們傳授章丘鐵鍋制作技藝。這使得原本瀕臨失傳的傳統手工藝得以傳承和發揚,為品牌的持續發展注入了新的活力。

在發展歷程中,我們始終堅守匠心,不斷創新。無論是產品設計、生產工藝還是市場營銷,我們都力求精益求精,追求卓越。我們相信,只有不斷創新和進取,才能讓傳統手工藝在現代社會煥發出新的光彩。

慧博科技:手工鍛打的鍋和機器鍋,真的有差別嗎?

臻三環:確實存在顯著的差別。首先,手工鍛打的章丘鐵鍋,其制作過程中經歷了熱鍛和冷鍛兩道重要工序。鐵板在熱鍛后,晶體結構發生改變,表面變得粗糙;而隨后的冷鍛則讓晶體結合更加緊密,表面變得光滑細膩,如同鏡面一般。這種變化不僅僅是外觀上的美觀,更重要的是,它使得鍋體密實度大大提高,從而聚熱更快,導熱更迅速。這樣的鍋在做菜時能夠迅速將熱量傳遞給食材,使菜肴熟脆鮮香,省油省氣。

相比之下,機器鍋是通過沖壓工藝制作的,既沒有經歷熱鍛也沒有經歷冷鍛,因此無法達到手工鍋在物理性能上的優勢。機器鍋的鍋型雖然規整,但在鍋體的密實度和導熱性上,無法與手工鍋相提并論。

此外,針對傳統章丘鐵鍋偏重的問題,臻三環的匠人們經過反復實驗和調整,創新了鍋型設計。我們的章丘鐵鍋采用“前瓢后凸”的鍋型,鍋沿內扣,鍋體的中心、重心和一體的鐵把手成一條直線,形成省力的杠桿效應。這樣的設計使得端拿更加省力,即使是手勁兒小的人也能輕松使用。而機器鍋在流水線作業中,無法完成這種基于匠人經驗的個性化調整。

因此,對于追求高品質、個性化生活以及獨特手工工藝的人群來說,手工鍛打的章丘鐵鍋無疑是更好的選擇。它不僅僅是一件鍋具,更是傳統工藝和匠人精神的結晶,具有無可替代的藝術價值和收藏價值。

慧博科技:能否介紹一下臻三環章丘鐵鍋的制作工藝?這其中包含了哪些關鍵步驟和技巧?

臻三環:制作一口臻三環章丘鐵鍋,每一步都凝聚了匠人的心血與智慧。從鐵板剪裁下料開始,我們嚴格把控材料質量,確保使用優質的原材料。隨后,經過熱鍛鍋形,將鐵板鍛打成鍋的基本形狀。

在這個過程中,鍛打氧化皮層是一個關鍵步驟,它能夠有效去除材料表面的雜質,提高鍋具的純凈度和耐用性。接下來,表面拋光和多次冷鍛是提升鍋具品質和美觀度的關鍵環節。冷鍛工藝尤為核心,它包括了初次冷鍛、二次冷鍛(平勺)、三次冷鍛(精勺)和四次冷鍛(鏡勺)。

在初次冷鍛后,鍋面會形成小坑,這是為了后續工藝的進一步打磨。二次冷鍛將小坑鍛平,三次冷鍛則追求鍋面的平滑,確保摸不到錘坑。最后,四次冷鍛稱為“鏡勺”,匠人們會精心鍛打,使鍋面如同鏡面一般光滑,能夠在里面清晰地看到人臉的五官,這標志著鍋具已經達到了合格的品質標準。

整個制作過程中,我們堅持手工打造,確保每一口鍋都獨一無二,品質卓越。這些關鍵步驟和技巧,正是臻三環章丘鐵鍋獨特魅力的源泉。

慧博科技:在傳承手工藝過程中,臻三環遇到了哪些挑戰?又是如何克服這些挑戰的?

臻三環:在傳承與發揚手工鍛打章丘鐵鍋的過程中,我們確實遭遇了不少挑戰,但正是這些挑戰讓我們更加堅定地走在傳承的路上。

首先,現代工業化生產的沖擊使得傳統手工鐵鍋市場受到擠壓。不銹鋼鍋、不粘鍋等新型廚具的興起,讓傳統手工鐵鍋的市場需求大幅減少,匠人們面臨巨大的生存壓力。為了應對這一挑戰,我們新一代的傳承人積極擁抱互聯網,入駐淘寶、天貓、京東等多渠道電商平臺,通過多渠道多平臺的展示,提升章丘鐵鍋的知名度和文化價值,從而增加市場需求。

其次,打鐵工作辛苦,且傳統手藝面臨無人接班的困境。為了吸引更多年輕人加入我們的行列,我們建立了更優的生產環境,提供帶薪培訓,讓年輕師傅們能夠迅速掌握傳統手藝。同時,我們也積極推廣章丘鐵鍋文化,讓更多人了解并喜愛這一傳統工藝。

再次,手工鍛打鐵鍋的生產效率相對較低,難以滿足市場需求激增時的產量要求。為了解決這一問題,我們在堅持核心鍛造工藝不變的基礎上,積極引進現代生產設備和技術,提高生產效率。同時,我們也注重產品的品質和設計,確保每一口鍋都能達到最高的品質標準。

最后,假冒手工章丘鐵鍋充斥市場,嚴重損害了匠人們的聲譽和消費者的利益。為了維護市場秩序和品牌形象,我們積極與相關部門合作,打擊假冒偽劣產品。同時,我們也加入了濟南市章丘區鐵匠手工藝行業協會,協助完善行業標準,獲得了“章丘鐵鍋”地理標識授權,從根本上提高手工鍛打鐵鍋的生產、銷售質量,讓消費者重新認識并信任手工鐵鍋。

正是通過這些措施的實施,我們成功克服了傳承過程中的種種挑戰,讓章丘鐵鍋這一傳統手工藝得以延續并發揚光大。

慧博科技:臻三環如何看待傳統企業的數字化轉型?目前品牌在數字化方面的布局和規劃?進展如何?

臻三環:我們非常看好傳統企業的數字化轉型,并堅定地認為這是提升競爭力的關鍵。

在品牌的數字化轉型上,我們除了自身在戰略、技術、人才等方面的深入探索和精心布局外,也高度重視與數字化專業服務商慧博科技的緊密合作。通過與慧博科技的深度合作,我們成功整合了電商全渠道資源,實現了品牌與消費者之間的全方位、無縫連接。

以臻三環近期推出的品牌會員小程序為例,在慧博科技的完善下,品牌會員小程序已成功對接天貓會員通,并正在積極推進與京東、抖音等主流平臺的全面互通。這一舉措將利于臻三環實現消費者在不同平臺間積分、訂單等信息的無縫同步,極大地提升了客戶服務的效率和售后保障的質量。

此外,借助慧博科技所提供的豐富的數字化營銷工具,我們能夠通過會員日、專屬活動、社群互動等方式,與消費者建立更緊密的聯系,提高了品牌在用戶心中的認知度和好感度。

當然,數字化轉型是一個漫長而持續的過程,不可能一蹴而就。我們深知這一點,并期待與慧博科技繼續深化合作,共同探索更多創新的數字化運營模式,推動品牌數字化轉型向更高層次發展。

在未來,我們期望在慧博科技的鼎力支持下,進一步拓展會員交流社區的功能,增加更多有趣且富有挑戰性的會員任務中心玩法,以及定制個性化的小游戲,以吸引用戶積極參與,提升他們的參與度和粘性。同時,我們也將嘗試參與電商品牌線下交流會等新穎的營銷活動,通過面對面的互動,更直接地了解消費者的需求和期望,從而為他們提供更優質的服務和更滿意的產品。我們堅信,在雙方的共同努力下,我們的數字化轉型之路將越走越寬廣,品牌的未來發展也將更加光明。

慧博科技:品牌在數字化轉型過程中,針對不同的消費者群體,都采取了哪些差異化的策略?

臻三環:對于剛開始接觸烹飪、缺乏經驗的顧客,我們深知他們對于烹飪工具的選擇和使用存在疑慮。因此,我們精心制作了大量科普類視頻、圖文等內容,并在淘寶、抖音、小紅書等熱門平臺發布,旨在幫助這些新手小白迅速掌握傳統鐵鍋的使用技巧,感受到烹飪的樂趣和幸福感。

而對于那些廚房烹飪達人,他們不僅熟悉各種烹飪工具,更有著自己獨特的烹飪見解和方法。為了滿足這部分顧客的需求,我們積極舉辦各種分享、交流活動,為他們提供一個展示自己廚藝、交流烹飪心得的平臺。同時,我們也希望通過這些活動,讓更多人了解和體驗到非遺傳統廚房所帶來的獨特魅力。

在這個過程種,我們也充分借助慧博科技在數據洞察上的強大分析能力,通過慧博科技多維透視分析能力,有助于幫助品牌更深入地了解消費者的行為和需求,從而制定更加精準的營銷策略,也可以為用戶提供更貼心、更個性化的服務。例如,根據消費者的購買歷史和瀏覽行為,我們可以為他們推薦合適的產品和優惠活動;通過會員系統為消費者提供積分兌換、會員專享等福利;也可以針對私域社群進行針對性活動制定與精準觸達等。

寫在最后:

在傳承與創新中,臻三環品牌始終秉持著對傳統手工藝的敬畏之心和對現代生活的深刻洞察。每一口臻三環鐵鍋,都是匠人們用心血和汗水鑄就的藝術品,它們承載著歷史的厚重,也蘊含著對美好生活的向往。

展望未來,臻三環將繼續堅守匠心,不斷追求卓越品質,同時積極擁抱數字化時代,用科技賦能傳統工藝,讓更多人能夠享受到臻三環鐵鍋帶來的美味與健康。我們相信,臻三環鐵鍋將成為連接傳統與現代、匠心與生活的橋梁,讓每一位使用者在品味美食的同時,也能感受到傳統工藝的魅力和價值。

臻三環,不僅僅是一口鍋,更是一種生活態度,一種對品質生活的追求和向往。讓我們共同期待,臻三環在未來能夠創造更多的輝煌,讓傳統手工藝在世界各地綻放光彩。

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