預制菜行業洞察：消費者偏愛有“餐飲基因”的預制菜品

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舉報 2024-06-21

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在預制菜行業的蓬勃發展中，不同類型的企業各有千秋，但什么樣的預制菜消費者更愿意購買呢？從三松兄弟2024年預制菜市場消費趨勢分析報告中，我們可以得到一些深刻的啟示。

首先，具有深厚餐飲背景的企業在預制菜市場中占據優勢地位。這是因為消費者對預制菜的認知更多地停留在“餐桌上的一道菜”這一層面，而不僅僅是速食或速凍產品。因此，擁有豐富餐飲經驗和專業烹飪團隊的企業，能夠憑借其對食材的精準把控、對烹飪技藝的深入理解以及對消費者口味的敏銳洞察，打造出既符合消費者口味又具備營養價值的預制菜產品。

其次，全國性餐飲企業出品的預制菜更受消費者青睞。這主要是因為消費者對口味的全國普遍性認知，使得他們更傾向于選擇那些口味多樣、適應性強的預制菜產品。全國性餐飲企業憑借其在各地的廣泛布局和深厚的品牌積淀，能夠推出具有地域特色的預制菜產品，滿足不同地區消費者的口味需求。

那么，這些趨勢對預制菜品牌策劃有哪些啟示呢？

首先，預制菜品牌需要強化其餐飲背景，通過合作、并購或自主發展等方式，提升在餐飲領域的專業性和影響力。這不僅可以增強消費者對品牌的信任感，還可以為品牌提供源源不斷的創意和靈感，推動產品創新和品質提升。

其次，預制菜品牌需要注重口味的全國普遍性認知。在產品研發和口味設計上，要充分考慮不同地區消費者的口味偏好和飲食習慣，推出具有廣泛適應性的預制菜產品。同時，還可以通過與知名廚師、餐飲企業等合作，引入新的口味和烹飪技藝，豐富產品線，滿足消費者的多樣化需求。

總之，預制菜品牌要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，需要深入了解消費者需求和市場趨勢，制定合適的品牌策略和產品策略，不斷創新和提升產品品質和服務水平。

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