“10元咖啡阿姨”爆火第9天，網紅酸奶最擔心的事發生了…
以前2個月看315晚會，感慨各行各業都想要我的命，能活到現在是個奇跡，是世界第八大奇跡。
不過不要高興得太早，因為世界第九大奇跡也在路上。
被點名多次的現制酸奶網紅茉酸奶，還能肆無忌憚割韭菜才是真奇跡。
最近有媒體突襲茉酸奶近3個多月衛生情況，曝光諸多問題，又一次塌房了。
圖源：新京報
01
茉酸奶被曝使用過期40余天的小料青稞，更換效期標簽，水果變色出水后仍接著使用等等。
更離譜的，是原料廢棄的標準，不看有效期，全靠店長嗅覺。
面對這具象化的一幕，死去的記憶開始攻擊我，今年315書亦燒仙草同樣被曝員工用嘴判斷食材過沒過期。
比起“差不多就行”有效期的鼻測，更離譜的是茉酸奶“得過且過”公關。
茉酸奶的魔幻發言成功震撼我。
當臥底記者提醒后，店員的回應是:喝不壞，頂多拉肚子！
圖源：新京報
網友做閱讀理解：不出人命就不是問題？
對此茉酸奶也發出道歉，跟涉事加盟店解約、全面查漏補缺檢查。
圖源：茉酸奶官微
被點名你知道歉了整改了，早干嘛去。
但網友還是覺得信你個鬼，畢竟茉酸奶早就翻車800回了。
產品翻車。茉酸奶315剛被上海市消保委點名——旗下相關產品脂肪含量偏高，茉酸奶還出來澄清自己并未被315曝光，辟謠不含酸奶的言論。
圖源：茉酸奶
價格翻車。茉酸奶以“大杯過于飽腹”為名營銷小杯，美其名曰為友好杯型(約420g/杯)，把價格從30多元打到20多元。
圖源：品牌幾何
誰知道網友曝光把小杯被套摳下來后發現下面有一節是空的，以單克計算發現，原來你在做一種很新的漲價。
這次茉酸奶被點名最令人破防的是，本來賣就貴，還不用真材實料。
說到茉酸奶的定價，不得不提曾經推出真·巴馬糯米榴蓮酸奶奶昔價格高達43元/杯。
茉酸奶一次推廣新品貓山王榴蓮酸奶奶昔，發布征集定價的問卷調查，價格選項最低居然定價到68元。
圖源：品牌幾何
盡管茉酸奶的產品和營銷很有爭議，但還活得好好的。
要知道據第三方數據平臺窄門餐眼統計，截至2024年5月，茉酸奶全國門店已達1546家，主要覆蓋江浙滬地區，此外在山東、廣東擁有上百家門店。
于是大家就不懂了，到底是誰在喝，忍不住搬出最近爆火的10元網紅咖啡。
02
5月18日晚一條“關于我十元錢買了一杯純手工現沖咖啡”視頻，曝光了南京70多歲老太的手沖咖啡故事。
顧客來買咖啡，阿姨不藏著掖著，大大方方抽出三條雀巢速溶。
咔咔咔一剪子去頭，哐哐哐倒進塑料杯里，嘩嘩嘩一頓開水沖，攪拌攪拌就完事。
圖源：小紅書@肉肉很柴
沒有精致咖啡機，沒有阿拉比卡咖啡豆，沒有ins風咖啡杯。
只有實惠的價格，只有熱情的服務，只有真實的阿嫲手作。
你阿姨還是你阿姨，她靠著手沖咖啡大殺四方，降維打擊隔壁某茶某巴克還有新消費品牌，讓大家找回懷舊的性價比體驗。
有人說這個世界終于顛成了我不認識的樣子。
其實只是我們忘了這個世界最初的淳樸樣子。
就像新消費品牌也忘了，在消費者的心理賬戶里，雪糕酸奶麻辣燙本就不是一種高價位剛需。
建議學學手沖咖啡阿姨，別人的爛果壞果偷偷切，虛假日期標簽偷偷貼，阿姨的三條速溶咖啡當面沖。
圖源：小紅書@肉肉很柴
這營銷的就是實在的用量，看得見的誠信。
品牌要將貴有貴的認知轉化為消費的行動力，不能耍耍嘴皮子說說，包裝故事概念和營銷情緒價值，需要的是產品的支撐力，這是誠信的體現。
如果說10元咖啡阿姨被襯托是因為真誠，那么這次蜜雪冰城因為茉酸奶意外出圈，就是便宜有便宜的理由。
蜜雪冰城被某消協媒體點名，總能引來無數信徒，被網友幫忙主動公關。
看似盲目憐愛的背后，其實是因為大家被其他高價坑怕了：
4元1杯的檸檬茶，還要什么自行車。
雪王都不嫌棄我窮，我憑什么嫌棄它臟。
與其曝光雪王的黑料，建議查查更貴的。
更何況雪王運視頻材料，從來不把我們當外人；甚至自我曝光工廠，做好透明工廠直播。
03
現制酸奶和手沖咖啡，就像天秤的兩端。
貴有貴的道理，便宜有便宜的原因，消費者有自己的選擇權。
如果覺得貴可以不買，如果愿意買就是對高價的價值買單。
高端中端低端品牌各管各的，消費者各取所需。
但這幾年大家困于刺客包圍久矣，苦于被新消費品牌過度營銷久矣。
自從那句“所有的消費品都值得做一遍”，被奉為營銷圭皋后。
一些品牌開始對傳統普通品類做精做細，開始入局新消費，消費者開始入坑新消費主義。
圖源：鐘薛高
他們在既有品類中做附加價值，抓住你既要又要還要的消費需求，講故事做包裝定高價。
于是我們發現原來——
賣60元一根的雪糕，原來可以慢慢品，感受高級食材在舌尖上融化的滿足感。
賣40元一杯的酸奶，原來可以當點滴打，感受吞下一整張元素周期表的安全感。
圖源：小紅書網友
但長紅很難，好景不長。
如今提及鐘薛高、茉酸奶，野萃山等，難免總有不少人會冷嘲熱諷。
大家不滿的背后，貴不是原罪，質不配價才是。
前有百果園被曝將變質水果做果切，卡士酸奶發酵乳被曝酵母含量超出規定標準值60倍，今有茉酸奶用過期原料。
塌不完塌不完，根本塌不完。
就當我們以為這個新消費世界破破爛爛，貴成我們吃不起時，10元咖啡阿姨似乎來縫縫補補，給其他高價一點小小的震撼，給我們一絲絲的安慰。
04
有人說，大家排隊買三袋植脂末咖啡，是不會剪開袋子還是不會燒開水？
有人說，粉沖的奶茶泡的都是科技狠活，反正我是不敢喝。
手沖咖啡阿姨和蜜雪冰城之所以讓人破防，很大原因不外乎是——
相對動輒幾十的天價酸奶，人家走的就是低價路子，主打就是便宜親民。
你都不裝了，大家的包容程度也會高，自然對10塊一杯的雀巢，4元一杯的蜜雪冰城要求不會太高。
而且飲料這玩意兒，在不少人眼里默認就是不健康東西，既然都一樣何必五十步笑百步，何不選擇更便宜的。
當然這也不是說食品安全不重要。
只是想強調用料和味道好，新消費的貴，才能變得順理成章。
畢竟根據馬斯洛需求層次理論，你連食品安全的“安全”這層都沒做好，憑什么越級跳到“自我實現”的那一層。
如果你的產品價格貴、可替代性強、口味還沒特別驚艷。
那大家消費高價酸奶雪糕，是為了證明有鈔能力嗎？
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