從網紅到長紅，火出圈的椰子水還能怎么玩？
最近幾年茶飲品牌的新寵一定是椰子水，不管是奶茶還是果茶亦或者是咖啡都和椰子碰撞出了奇妙的口感，收獲了很多消費者的喜歡。
椰子水憑借著清爽的口感和新穎的搭配成了許多茶飲品牌開發新品時最先考慮的元素
，除了瑞幸的超級爆品生椰拿鐵外，還有茶百道的黃金椰椰烏龍、奈雪的茶的霸氣好椰、滬上阿姨的鮮檸生打椰，這些與椰子有關的飲品一經推出就俘獲了不少消費者味蕾。
然而除了茶飲品牌在開發新品的時候會著重考慮椰子外，如今也出現了越來越多的專做現制椰子水品類的品牌，什么茶大椰、好運椰、椰不二等都是消費者所熟知的品牌。但與其他茶飲品牌利用椰子開發出的椰子味新品頻頻爆火不同，現制椰子水品牌卻有些沉寂，面對這有人歡喜有人憂的局面，椰子這一品類到底該怎么玩出新花樣呢？
01.椰風爆火
其實椰子賽道推出的產品向來都很受消費者的歡迎，最初的罐裝椰汁就有一波穩定的受眾，而當椰子走進茶飲品牌的視線中后，椰子這一元素更是被開發出了各種花樣。
喜茶最初的生打椰就頗受消費者喜歡，而到了2021年，瑞幸推出了生椰拿鐵并單月銷量超過1000萬杯后，椰子就徹底成了爆品元素
。毫不夸張的說，如今幾乎所有的網紅品牌和一線品牌都在出椰子水的產品。
而在茶飲品牌的椰子口味產品爆火后，也出現了不少專注于現制椰子水的品牌，比如cococean、椰不二、蔻蔻椰、椰子跳動等，如今這些現制椰子水的品牌同樣發展規模不小，椰子水已然要成為一個單獨的成熟品類來博得消費者芳心，從原料到產品，椰子水也呈現出了更加豐富的可能。
02.椰子品牌困境
盡管椰子味的飲品爆火，椰子水也形成了多家成熟的品牌，然而現制椰子水品牌卻面臨著發展困境。
以椰不二、口口椰和椰呀呀這幾家椰子水品牌為例，關店量均達到了50％左右，椰子水的頭部品牌關店率驚人，一邊拓張一邊閉店的現象比比皆是
。
尤其是椰不二這個椰子水行業中算是頭部的品牌，在去年依舊呈現出負增長趨勢，2023年一年新增176家門店，收縮近200家門店。一方面是椰子元素飲品的不斷走紅，一方面卻是現制椰子水品牌的發展陷入困頓，難道椰子水這個品類只能當成原料難以撐起品牌的大旗？
03.揚長避短
其實椰子水作為如今消費者鐘愛的茶飲元素之一，更應該揚長避短，尤其對現制椰子水品牌來說，明確椰子水的長處并發揚光大才是更重要的。椰
子水近些年能夠爆火的原因離不開健康、包容和顏值
，首先就是椰子水0糖0卡的賣點十分受消費者歡迎。其次就是椰子水與咖啡、奶茶和果茶都有很高的包容性，口味清爽又適配度，甚至如今有酸奶也選擇用椰子水來搭配。最后就是椰子水本身透明，可以調制各種顏色來吸引消費者，也是高顏值的產品。
在發揚椰子水優點的同時，現制椰子水品牌也要規避掉現存的不少問題。
現在的椰子水品牌大多在產品、品牌和定位上都高度重合，對于消費者來說沒有辨識度，這也就造成了消費者想喝椰子口味的飲品時隨便到哪家都行的問題，椰子水品牌需要建立起自己的品牌認知度
。
其實對于消費者來說，椰子風味的飲品本身是符合大眾口味的，因此單純的椰風飲品絕對是有市場并且受歡迎的。但對于現制椰子水品牌來說，在保持椰子風味的同時打造記憶點，讓消費者認準椰子產品的品牌才是最重要的，不然在日后的發展中，現制椰子水這一品類永遠都無法發展成品牌。
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