小龍蝦身價“暴跌”？是時候瘋狂開炫了！

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舉報 2024-05-11

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小龍蝦今年還有人吃嗎？

作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀

天氣一熱，街上的燒烤攤、龍蝦館子都開始人滿為患了，尤其是小龍蝦作為夏季夜宵的C位選手，簡直是不少年輕人的心頭好。然而奇怪的是，曾經的夜宵頂流小龍蝦今年卻傳來了身價“暴跌”的消息，甚至有小龍蝦店經營者表示今年龍蝦市場沒有旺季，這又是怎么回事呢？

小龍蝦身價能有多“暴跌”？其實前不久的時候關于這個話題就已經頻頻上熱搜引發了不少消費者的討論，根據湖北小龍蝦交易平臺“蝦谷360”上的數據可得，從3月底至今，不同規格的青、紅小龍蝦，均出現不同程度的大幅下滑，

3月24日，湖北潛江小青蝦價格為23元/斤，中青為33元/斤，大青為47元/斤，每檔比5月7日的均價高出10-23元，平均跌幅達60%，

甚至有一些披薩市場還出現了5元/斤的小龍蝦。

01.為啥身價“暴跌”？

對于價格暴跌的原因，蝦農們也有自己的說法：養殖人員變多、產量多了、供大于求了，賣不出去了……其實這些說法都是造成今年價格下降的原因。過去幾年隨著養殖技術的不斷成熟，小龍蝦已然成為了一種脫貧致富的產業，不少省份都引進了小龍蝦養殖技術，不斷增多的養殖戶再搭配上越發成熟的技術，這就明顯的提升了小龍蝦的產量。

根據《中國小龍蝦產業發展報告2023》中數據顯示，

2016年，小龍蝦的養殖產量還是82.7萬噸，到了2022年，這個數字就接近300萬，甚至到了2023年，我國小龍蝦養殖產量首次超過鯽魚鯉魚，位列我國淡水養殖品種第4位。

盡管小龍蝦的產量不斷上升，但市場近幾年卻并沒有大幅度擴張，尤其在2018年時小龍蝦市場迎來一波高峰后，小龍蝦的網紅光環似乎開始退去，到了2022年的時候小龍蝦的熱度更是逐漸下滑。

02.實現小龍蝦自由？
對于小龍蝦身價“暴跌”這個消息，相信不少喜歡吃小龍蝦的消費者一定是高興的，還會開始思考能不能實現小龍蝦自由。然而在觀察了不少售賣小龍蝦的店鋪時卻發現了個有趣的事實，那就是不少燒烤店、火鍋店里售賣的小龍蝦價格都不貴，而常去的專門售賣小龍蝦的店卻并沒有降價。

像一些火鍋店、燒烤店甚至湘菜館子里的

小龍蝦平均下來20-30元就能吃到一斤，甚至有些門店還能低到十幾塊一斤，同時還附贈一些小菜之類的菜品。而

到了小龍蝦店中，每斤小龍蝦的價格大多還都維持在40元左右，有的小龍蝦折算下來單價都能到一百元左右

。

至于為啥小龍蝦店并沒有因為小龍蝦身價“暴跌”而降價的原因其實也很好理解，畢竟很多小龍蝦店都是季節性的，一年到頭就靠夏季這個旺季來應收，到了秋冬季這個淡季就幾乎沒有盈利，因此他們是需要在旺季的時候獲得足以支撐一整年運營的利潤。同時小龍蝦店因為主營小龍蝦，所以對于小龍蝦的選擇成本上就會更高，所以類比下來比別的店鋪賣的更貴也可以理解。

只是對于消費者來說，想要實現小龍蝦自由還是有些困難，這波小龍蝦身價“暴跌”的消息，似乎與消費者并沒有什么太大的關系。

03.小龍蝦消費乏力

其實隨著如今消費者越發理性，吃飯更加注重性價比的趨勢不斷明確后，小龍蝦消費也逐漸開始乏力，畢竟對于很多消費者來說，吃一頓小龍蝦的成本并不算低，尤其是三五好友吃一頓幾斤的小龍蝦算下來就要大幾百塊，有這個錢都可以去吃頓正餐了。

在格外講究性價比的如今，小龍蝦逐漸成為了消費者的非必需消費，因此這樣顯得并不“實惠”的小龍蝦開始逐漸失去消費者的歡心，因此可以預見的是，由于各種原因的加持，小龍蝦的未來或許并不樂觀。

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