想要把握年輕人的喜好，餐飲人都開(kāi)始上小紅書(shū)“取經(jīng)”了？
小紅書(shū)，年輕人的美食寶典？
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
現(xiàn)在年輕人出門(mén)吃飯大致分為三步：決定好出門(mén)，打開(kāi)小紅書(shū)搜索，出門(mén)。毫不夸張的說(shuō)，當(dāng)代年輕人最好的美食搜索平臺(tái)就是小紅書(shū)了，從種草角度到口味分享再到避雷全都應(yīng)有盡有，
在這個(gè)專門(mén)服務(wù)于年輕人的社交分享平臺(tái)上，越來(lái)越多的餐飲店家開(kāi)始進(jìn)行反向檢索，從而達(dá)到利用小紅書(shū)來(lái)把握年輕人喜好的目的
。
畢竟不管是奶茶還是咖啡、火鍋還是烤肉、減脂餐還是白人飯，幾乎所有的美食品類在小紅書(shū)上都能搜索的到相關(guān)評(píng)論，年輕人在小紅書(shū)上的評(píng)論分享，甚至開(kāi)始牽動(dòng)著餐飲行業(yè)的趨勢(shì)和風(fēng)向。
越來(lái)越多的美食，成于小紅書(shū)、敗于小紅書(shū)，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，拿捏住小紅書(shū)中的風(fēng)向，幾乎就是把握住了流量密碼
。
01.在小紅書(shū)上走紅
其實(shí)現(xiàn)在很多忽然走紅的美食最初都是名副其實(shí)的小紅書(shū)“網(wǎng)紅”，從之前主打氛圍感的圍爐煮茶到后來(lái)看著就讓人眼饞的冒烤鴨，再到酸奶碗、芋泥冰的走紅最初都是在小紅書(shū)上。
在這個(gè)用戶愛(ài)美食、愛(ài)分享的平臺(tái)中，消費(fèi)者的需求和反饋都會(huì)直接呈現(xiàn)出來(lái)，因此小紅書(shū)這個(gè)平臺(tái)也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的分享對(duì)餐飲類型和場(chǎng)景進(jìn)行了推廣，而不少商家就是在小紅書(shū)上察覺(jué)到了流行趨勢(shì)，及時(shí)跟上熱點(diǎn)打造爆品
。
甚至現(xiàn)在除了商家跟熱點(diǎn)外，還有不少即將入行的餐飲人在小紅書(shū)上都會(huì)選擇在開(kāi)店前征求意見(jiàn)，尤其是咖啡、烘焙等相關(guān)賽道，不少餐飲人都會(huì)在小紅書(shū)上征集口味、店內(nèi)裝修，甚至連店名都會(huì)征集。
這種根據(jù)用戶反饋開(kāi)店的餐飲人給予了用戶養(yǎng)成感，同時(shí)也更好的把握住了用戶心思，將自己的店打造成了無(wú)需跟風(fēng)的“爆品”
。
所以如今越來(lái)越多的餐飲人開(kāi)始把小紅書(shū)當(dāng)成風(fēng)向標(biāo)，流行什么、如何吸引消費(fèi)者、怎么改進(jìn)都是從小紅書(shū)上“取經(jīng)”。
02.服務(wù)升級(jí)
說(shuō)到底，這些餐飲人在小紅書(shū)把握消費(fèi)者喜好的行為就是一種服務(wù)升級(jí)。現(xiàn)在的餐飲領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，單純從卷低價(jià)、卷產(chǎn)品等角度進(jìn)行內(nèi)卷已經(jīng)不能使自己從眾多同行中脫穎而出了。因此更多的餐飲人開(kāi)始卷服務(wù)，而這個(gè)卷服務(wù)并非是簡(jiǎn)單的噓寒問(wèn)暖端茶倒水，更多的是要服務(wù)進(jìn)消費(fèi)者的心里去。
消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求已經(jīng)變得更加多元，而餐飲人想要把握住消費(fèi)者更加多元化的需求，就需要從消費(fèi)者的視角來(lái)看市場(chǎng)。
在小紅書(shū)這樣的分享平臺(tái)上，餐飲人能夠看到相關(guān)：性價(jià)比、高顏值、網(wǎng)紅打卡等關(guān)鍵詞，而餐飲人可以根據(jù)自身調(diào)性來(lái)從消費(fèi)者的更明確需求來(lái)改進(jìn)自己，將服務(wù)徹底卷進(jìn)消費(fèi)者的心坎里
。
03.新型營(yíng)銷(xiāo)方式
除了在小紅書(shū)上進(jìn)行把握流行趨勢(shì)、拿捏消費(fèi)者消費(fèi)心理外，如今的餐飲人更可以將小紅書(shū)作為一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)的平臺(tái)。
就像國(guó)際品牌星巴克一樣，去年新上的“太妃烤紅薯風(fēng)味茶拿鐵”都是根據(jù)消費(fèi)者二創(chuàng)而來(lái)的，從小紅書(shū)上的分享而來(lái)，再到小紅書(shū)的營(yíng)銷(xiāo)而去，這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式顯得接地氣又有效。
現(xiàn)在的餐飲人大可以學(xué)習(xí)星巴克的這一操作，根據(jù)小紅書(shū)的分享來(lái)進(jìn)行菜品創(chuàng)新、店內(nèi)活動(dòng)創(chuàng)新等，吸引到消費(fèi)者的目光后，自然而然會(huì)帶來(lái)更多的客流量，畢竟簡(jiǎn)單的分享與改進(jìn)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就是最潛移默化的營(yíng)銷(xiāo)。
其實(shí)如今看下來(lái)，已經(jīng)有越來(lái)越多的餐飲人開(kāi)始從小紅書(shū)中學(xué)習(xí)改進(jìn)，但不得不承認(rèn)的是，在這樣一個(gè)主打分享的平臺(tái)，餐飲人更多的還是需要用誠(chéng)意來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者，這樣分享才能成循環(huán)式擴(kuò)展開(kāi)，帶來(lái)不錯(cuò)的結(jié)果。
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