為啥冰柜里這么多深藏不露的“雪糕刺客”？
雪糕刺客刺痛錢包。
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
這天氣一日一日的熱起來了，冷飲、雪糕無疑就是高溫下最受歡迎的產品，但經歷過前幾年“雪糕刺客”的教訓，相信不少消費者在打開冰柜時多少會更加小心一些了。
如今購買雪糕的流程已經變成了先掃視一圈價格，然后在心里價位區間中挑選種類少的可憐的雪糕
，真不知道從什么時候開始，好像人們就開始悄然間失去雪糕自由了。
雖然很多人對于雪糕最傳統的想象還停留在記憶中一根只要一兩塊，五塊都是好雪糕需要認真品嘗的時候，但不得不承認的是，如今的雪糕均價確實是漲了不少，一兩塊的價格如今也的確買不到什么雪糕了。
01.除了鐘薛高，這些也不便宜
在前幾年由鐘薛高引發的“雪糕刺客”風波中，無數消費者都對這些貴價雪糕抱有一個質疑的態度，畢竟小小一個雪糕怎么敢賣那么貴也是讓人十分不解的。但隨著風波過去，似乎在消費者心中留下深刻印象的好像也只有鐘薛高了，但其實冰柜里的“雪糕刺客”遠遠不止鐘薛高。
以尋常消費者對于雪糕價格的接受程度來看，15－20元的雪糕就已經算的上是高端貴價雪糕了，像伊利旗下的高端雪糕品牌須盡歡和喜茶雪糕都在這個價格區間內。除此之外，單價超過10元的雪糕還有雀巢的芝麻脆皮、和路雪的朦朧系列、德芙的巧克力冰激凌等。最令消費者想不到的事，看起來包裝簡單的冰雪怪也要18元，索菲亞原巧則需要20元，真的就是一不小心就會感覺到錢包受到了暴擊。
根據調查，絕大多數消費者對雪糕單價的接受區間在3－5元（不含5元）
，因此可以說市面上這些單價超過10元的雪糕是絕大多數消費者都無法接收的。
02.平價雪糕也在漲價
肯定有很多消費者會想，自己不去買貴價雪糕，買一些記憶里的平價雪糕不就好了？但其實這些年平價雪糕同樣也在悄悄漲價，像廣州本土雪糕品牌五羊雪糕也從2.5漲到了5元左右，甚至大白兔雪糕和可愛多也漲到了6元，就連曾經很多小學生喜歡吃的糯米糍，也從5角漲到了1元。
可以看的出來，近些年平價雪糕的價格也都大多翻了一倍，
如今不少老品牌推陳出新、新品牌也瘋狂搞創新，各式各樣的高端雪糕搶占市場，記憶中的評價雪糕也逐漸消失在了消費者視線中
。
03.雪糕，僅僅只是雪糕
其實貴價雪糕最具爭議的特征便是其高昂的價格，在許多消費者心中，冰淇淋作為一種常見的休閑食品，其價格通常應保持在親民的區間內。所以
當一款雪糕的價格飆升至幾十元甚至上百元的時候，這使得貴價雪糕與日常消費嚴重脫鉤，使得大部分消費者在心理上難以將其視為常規消費品
。
對于多數人而言，冰淇淋更多是炎炎夏日的普通消遣，而非值得花費高額預算去品嘗的奢侈品。因此即使貴價雪糕在原料、制作工藝等方面具有顯著優勢，其高昂的價格依舊是勸退不少消費者的重要元素。
如今的雪糕市場雖然呈現出一片繁花似錦的景象，但因為不少貴價雪糕高昂的價格、性價比質疑都會導致大多數消費者對其難以接受
。而這種消費者在購買前需要反復思考價格的情況，對于雪糕市場的發展并不有利，或許對于雪糕品牌來說，在定價上還是需要考慮更多消費者的能力。
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