量販零食回旋周期，零食很忙“反向革新”
零食很忙的加盟商們，最近想必是喜憂參半。
喜的是，零食很忙在去年與趙一鳴合并后，終于在3月19日舉辦了首次合作伙伴大會(huì)。
這場大會(huì)不僅請了羅振宇，搞了一出近萬人參會(huì)的盛況，彰顯零食很忙的雄厚實(shí)力。更主要的是，零食很忙在會(huì)上表明奔赴萬店時(shí)代的決心，并公布了大量的優(yōu)惠加盟政策。
憂的是，年初的“翻牌”風(fēng)波尚未平息，老加盟商們和零食很忙的矛盾還沒徹底解決。這個(gè)節(jié)骨眼上，反而給新加盟商開出這么優(yōu)厚的條件，會(huì)不會(huì)有“背刺”老加盟商的嫌疑？
正在大踏步向前的零食很忙，真的能給加盟商帶來足夠的保障嗎？
一、努力納新的零食很忙，“背刺”老加盟商
不得不說，當(dāng)下加盟零食很忙，并不是一門容易賺錢的生意。
為了達(dá)成萬店規(guī)模的目標(biāo)，零食很忙這次可謂是下了血本。
僅是在合作伙伴大會(huì)上，零食很忙就做出了0加盟費(fèi)、0管理費(fèi)、0培訓(xùn)費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)，以及裝修費(fèi)0利潤的承諾。
與此同時(shí)，還有開店一次性補(bǔ)貼10萬元，門店招牌面積超過20平方米的，超出部分按300元/平方米補(bǔ)貼等，多項(xiàng)令人眼熱的優(yōu)惠加盟政策。
一連串的0看得人心馳向往，別說是有加盟意向的人，就連筆者看到這些優(yōu)惠政策后，都忍不住思考要不要去開個(gè)店試試。
然而本著職業(yè)習(xí)慣，冷靜下來仔細(xì)計(jì)算收支結(jié)構(gòu)后，這個(gè)想法反而煙消云散了。
原因很簡單——回本太慢了。
首先，我大概計(jì)算了一下優(yōu)惠之前的加盟費(fèi)用。
根據(jù)零食很忙官網(wǎng)給出最新數(shù)據(jù)，隨著新的加盟政策發(fā)布，門店?duì)I業(yè)面積的最低要求由120平米提高到了150平米。
預(yù)算方面，需要準(zhǔn)備5萬元的加盟費(fèi)、3萬元的保證金、約14萬元的裝修費(fèi)用，以及貨架、門頭廣告、空調(diào)等，有品牌方定制要求的軟裝費(fèi)用，約13萬元。
再加上20萬元左右的首次備貨要求，優(yōu)惠前，開一家零食很忙加盟店的前期費(fèi)用，至少也有55萬元。
由于不是很清楚零食很忙“裝修0利潤”的優(yōu)惠政策中，是否包含貨架、門頭廣告等項(xiàng)目，姑且將13萬元左右的定制軟裝成本劃掉。粗略計(jì)算下來，優(yōu)惠后的零食很忙加盟店，省了約18萬元。
再算上10萬元的補(bǔ)貼，開店費(fèi)用降至27萬元。
是不是感覺很低了？
先等等，讓我再加上房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)。
按照零食很忙的門店選址要求，加盟店需要滿足輻射5000戶以上的社區(qū)出入口、5萬平米以上商業(yè)區(qū)內(nèi)部、1萬人規(guī)模以上的學(xué)校或廠區(qū)、3萬人以上常住人口的鄉(xiāng)鎮(zhèn)等位置。
以要求最低的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域來計(jì)算，150平米以上的門店租金，每月租金大概在1000元至5000元區(qū)間。大概算下來，一年內(nèi)租金支出可達(dá)7萬元左右。
再加上一般5萬元至10萬元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，優(yōu)惠后，需要準(zhǔn)備40萬元左右的資金，才能把店開起來。
如果換個(gè)人流量更大的選址，例如學(xué)校什么的，這個(gè)數(shù)字還會(huì)成倍上升。
然后，我算了一下人力成本之類，門店日常的花銷。
根據(jù)對零食很忙門店的實(shí)地考察，我們發(fā)現(xiàn)有不少門店的員工數(shù)量，都達(dá)到了7至8人左右。
甚至為了保證零食很忙對可視化整編陳列體系的重視，個(gè)別面積較大的門店，還會(huì)雇傭更多的陳列員來維持標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。
即便按照最低標(biāo)準(zhǔn)3000元發(fā)放工資，算上社保、獎(jiǎng)金等支出，每月的人力成本也平均在3萬元以上。
再加上水電費(fèi)、工商稅務(wù)等硬性支出，參照一般的零食門店?duì)I收數(shù)據(jù)，零食很忙加盟店的每月成本可能會(huì)在10萬元以上。
最后，按照零食很忙公布的數(shù)據(jù)，我算出了回本的大概時(shí)間。
在合作伙伴大會(huì)中，零食很忙明確說明，進(jìn)入萬店時(shí)代后，將保障加盟商毛利率維持在15%。
同時(shí)根據(jù)搜狐財(cái)經(jīng)在《零食很忙“一路狂飆”：低價(jià)引流、日增6家門店，加盟商稱利潤來源于散裝產(chǎn)品 》文章中，針對零食很忙加盟店的采訪內(nèi)容，7-8人的門店，一個(gè)月30萬元的業(yè)績都不算好。
而且目前零食很忙的門店主要集中在湖南省內(nèi)，加盟商還透露稱，長沙門店人均消費(fèi)約34元至65元。店鋪的運(yùn)營，也依靠低價(jià)水和飲料來引流，主要利潤來源于散裝零食。
零食很忙一直以來貫徹的低價(jià)策略，也催生了高度內(nèi)卷。此前為了和趙一鳴搶客流，甚至還推出5.8折活動(dòng)、會(huì)員日8.8折活動(dòng)等等。
如此一來，考慮到后續(xù)鋪貨成本，零食很忙加盟店的回本時(shí)間，應(yīng)該也會(huì)在一年以上，甚至兩年不止。
由于低價(jià)競爭很可能會(huì)加速零食量販店的兼并，過長的回本周期，也意味著等量的風(fēng)險(xiǎn)。
不過在計(jì)算過程中，銀箭財(cái)經(jīng)團(tuán)隊(duì)還是忍不住感慨，相較于老加盟商們，零食很忙給新加盟商的優(yōu)惠，實(shí)在是豐厚得令人“嫉妒”。
老加盟商們一路走來，大概很少品嘗過這么高的補(bǔ)貼。類似于員工培訓(xùn)費(fèi)用、管理費(fèi)用等支出，應(yīng)該也沒有少過。
結(jié)果到了新加盟商這里，啪的一聲，什么都不用掏錢了。
都是來加盟的，這么區(qū)別對待真的好嗎？
老加盟商，真的很累。
在零食很忙與趙一鳴合并后，老加盟商們還要承受品牌形象惡化帶來的負(fù)擔(dān)。
就像年初時(shí)候，零食很忙發(fā)布公告，公然指責(zé)好想來通過補(bǔ)貼、高價(jià)買店等“挖墻腳”的方式，引導(dǎo)加盟商“翻牌”加入好想來麾下。
但是在零食很忙指名道姓地“撕”競爭對手之前，來優(yōu)品的加盟商們，先一步以簽名、按指印的方式，公開控訴趙一鳴的業(yè)務(wù)人員，曾為了逼迫他們“翻牌”，用了很不光彩的威脅手段。
二者放到一起，不免會(huì)讓人感慨，零食很忙賣隊(duì)友真有一手！
本來趙一鳴的事情只是小范圍傳播，這樣一鬧，全世界都知道了。
而且別忘了，趙一鳴現(xiàn)在和零食很忙已經(jīng)合并成一家。零食很忙這一波啊，簡直是在自爆黑歷史。
因此，我們很希望，零食很忙能夠出臺(tái)相應(yīng)的補(bǔ)償措施，來照顧一下老加盟商們的心情。但是在以“納新”為核心的合作伙伴大會(huì)上，似乎在這方面并沒有著墨太多。
只能說，做零食很忙的加盟商太累了，不僅要陪著品牌方玩無間道，還要親自去演繹得了新人忘舊人的老舊戲碼。
二、留不住的風(fēng)口，尚未起飛的豬
現(xiàn)在的加盟生意，是越來越不好做了。
尤其是二三線城市，以及被那些高高在上的人們，稱作“下沉市場”的縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)里。加盟生意，一度被人嘲諷為“干一個(gè)死一個(gè)”。
但咱們這個(gè)地界上，最喜歡加盟生意的人，偏偏都集中在這些地方。
就像是畢了業(yè)找不到工作的大學(xué)生、考編考研還沒上岸又想證明自己的小鎮(zhèn)做題家、不想被綁在家里被熊孩子氣死的寶媽、手里有點(diǎn)小錢又有點(diǎn)閑的中年大叔等等。
即便加盟生意成活率低這件事，早已是眾所周知，但還是架不住一撥又一撥的人，頂著“不信邪”三個(gè)字，爭先恐后地往坑里跳。
經(jīng)過銀箭財(cái)經(jīng)的觀察，這些加盟生意有一個(gè)共同點(diǎn)——看起來潛力十足，做起來寸步難行。
就像曾經(jīng)一度在二三線城市爆火的付費(fèi)自習(xí)室。從商業(yè)邏輯來看，以龐大的考研、考編人群為目標(biāo)客戶，房租低、成本小、競爭少，沒道理做不起來。
但是呢，實(shí)際開始運(yùn)作之后，人們就會(huì)忽然發(fā)現(xiàn)，有些人上不了岸是有道理的。
就算把自習(xí)室開到人家樓下，最多也只是進(jìn)來打個(gè)卡，看不了幾分鐘的書就開始刷手機(jī)，之后更是再也不來了。
不得不說，沒有經(jīng)過嚴(yán)格、大體量的市場調(diào)研，還真的看不穿加盟生意的核心邏輯。
而且就算看穿了，覺得能做了，十有八九也賺不到太多錢。
維持溫飽已經(jīng)算好的了，更慘的莫過于開了家店，名義上是老板，實(shí)際上卻是給員工打工的冤大頭。
至于加盟生意為什么不賺錢，這個(gè)原因也比想象中更簡單。
首先是加盟費(fèi)。
說句不好聽的，如果一門生意又好做，又很賺錢，這些大品牌們?yōu)槭裁床蛔约鹤觯炊敢忾_放加盟，讓更多人來分自己的蛋糕？
說到底，還是自營渠道已經(jīng)很難賺到錢，只能開放加盟，收割一波加盟費(fèi)。
就像是30年來始終堅(jiān)持自營的海底撈，經(jīng)過連續(xù)幾年業(yè)績下滑，又關(guān)了好多店后，終于還是沒能頂住壓力，在今年3月4日開放了加盟模式。
其次是風(fēng)口。
站在風(fēng)口上，豬也能起飛的道理，這幾年大家一定都聽膩了。但不得不承認(rèn)，如果趕上風(fēng)口，就算是再差勁的加盟生意，也能做得風(fēng)生水起。
就像在疫情時(shí)，抓住人們想吃火鍋但出不去門的市場風(fēng)口，大放異彩到直接將自己送上市的鍋圈食匯。
但是疫情結(jié)束后，風(fēng)口停了。筆者身邊就有個(gè)加盟鍋圈食匯的朋友，最近一段時(shí)間聽得最多的話，莫過于“不賺錢了啊”。
零食很忙做的，也是風(fēng)口上的加盟生意。
疫情結(jié)束后，整個(gè)2023年中，國民消費(fèi)都在追求“性價(jià)比”。消費(fèi)不起高端零食的消費(fèi)者們，在平價(jià)零食上展現(xiàn)出了極強(qiáng)的購買力。
但是對有些人，特別是年輕朋友來說，買平價(jià)、臨期商品是需要勇氣的。
于是慢慢地，能夠?qū)⑸倭看笃放粕唐穬r(jià)格打低，又能提供不少看起來不像便宜貨，但又確實(shí)很便宜商品的品牌，開始受到廣泛熱捧。
類似拼多多模式，少量大品牌+大量白牌雜牌產(chǎn)品的量販零食風(fēng)口，也就這么起來了。
好巧不巧，緊接著又趕上了零食行業(yè)的下半場。行業(yè)競爭的關(guān)鍵，逐漸從體量、價(jià)格的對抗，全面轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈、加盟商、公司內(nèi)部管理能力等，綜合實(shí)力的考量。
于是就出現(xiàn)了零食品牌的合并浪潮，例如好想來、來優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞四個(gè)品牌，就在合并后，并入了萬辰集團(tuán)的版圖。
零食很忙和趙一鳴的合并，也是這股浪潮推動(dòng)下的必然結(jié)果。
而零食很忙想要加速進(jìn)入萬店時(shí)代，除了擴(kuò)大輻射范圍，形成規(guī)模效應(yīng)外。更多的還是想如同鍋圈食匯一樣，盡快趁著風(fēng)口的推動(dòng)，完成上市的壯舉。
從天眼查可以看到，零食很忙近些年融資金額早已超過12億元。
從這場為了吸引新加盟商，發(fā)出一連串優(yōu)惠政策的合作伙伴大會(huì)就能看出來，零食很忙將這些錢用到了哪里。
而且從目前來看，這些錢是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，零食很忙必然會(huì)走進(jìn)股市，從投資市場那里募集更多的資金。
只是國民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)至今，消費(fèi)者已經(jīng)有能力，也有意愿恢復(fù)高端零食消費(fèi)。再加上良品鋪?zhàn)拥却笃放埔苍诟鞣N降價(jià)，量販零食的風(fēng)口，很可能會(huì)面臨停下的危險(xiǎn)。
到那時(shí)，零食很忙這只還未起飛的“豬”，又將如何自處？
新老加盟商們，又將被置于何地？
寫在最后：
當(dāng)然，為了加盟商的利益，還是希望零食很忙能順利完成萬店計(jì)劃，并且早日上市吧。
不過在這之前，是否考慮下先補(bǔ)救老加盟商們的心靈創(chuàng)傷呢？
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