紅極一時(shí)的“白人飯”，現(xiàn)在還有人吃嗎？
白人飯還火嗎？
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
去年有段日子，感覺(jué)全網(wǎng)都在流行吃白人飯，做起來(lái)簡(jiǎn)單便捷的白人飯吃起來(lái)味道也過(guò)得去，而且每天身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較全面，因此白人飯一時(shí)間火的猝不及防。
不少打工人也在帶飯的時(shí)候選擇做成白人飯，簡(jiǎn)單的面包加蔬菜再加上火腿、金槍魚(yú)，這么一頓下來(lái)反正看起來(lái)是真的很健康。
在白人飯熱度高的時(shí)候，抖音平臺(tái)相關(guān)#白人飯#話題播放量已接近3000萬(wàn)，小紅書(shū)平臺(tái)熱度最高的筆記閱讀量相關(guān)點(diǎn)贊量已近4萬(wàn)
，毫不夸張的說(shuō)白人飯也算是火遍一時(shí)。但隨著熱度的降低，白人飯似乎逐漸走出了消費(fèi)者的目光，如今的白人飯好像并沒(méi)有多少人吃了？
01.普通白人飯失去關(guān)注
其實(shí)最開(kāi)始白人飯的興起與網(wǎng)友的“糊弄學(xué)”有關(guān)
，白人飯的基礎(chǔ)形式就是三明治，簡(jiǎn)單的面包加上火腿、蔬菜，將就一點(diǎn)的再往里面加點(diǎn)芝士等醬料，除此之外還可以搭配上一份沙拉，同樣也是蔬菜加醬料的組合，這么吃一頓下來(lái)甚至都不用開(kāi)火，到最后只需要洗一個(gè)盤子，圖的就是一個(gè)省事。
確實(shí)，白人飯與傳統(tǒng)中餐相比不管是做起來(lái)還是餐后洗涮方面都顯得要省事很多。但白人飯最明顯的缺點(diǎn)卻也是大部分國(guó)人難以接受的，
白人飯大多都是生冷、味道單一的，不能不承認(rèn)著吃起來(lái)很健康，但也真的是很難講一句好吃。
在講究鍋氣的中式美食中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)油煙加工的白人飯就顯得失去了些許的靈魂，再加上吃起來(lái)過(guò)于健康，吃起來(lái)并不算很好吃，因此在白人飯的熱度過(guò)后就幾乎少見(jiàn)還有人正兒八經(jīng)吃白人飯了。
不少打工人甚至表示：吃這個(gè)讓我覺(jué)得我真的是牛馬，不如多刷點(diǎn)碗做點(diǎn)人吃的飯。
02.白人飯進(jìn)階版頗受歡迎
普通的沙拉、三明治等白人飯逐漸失去了人們的關(guān)注，但近些日子白人飯的進(jìn)階版卻再次火了起來(lái)。
前端日子在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上走紅的酸奶碗其實(shí)嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)也算得上是白人飯的一種，同樣是簡(jiǎn)單的做法，講究營(yíng)養(yǎng)均衡、不用開(kāi)火，但吃起來(lái)卻比沙拉、三明治之類的白人飯要好吃許多
，而且顏值也超高，因此酸奶碗也瞬間爆火引得無(wú)數(shù)打工人關(guān)注。
結(jié)實(shí)的酸奶塊上搭配燕麥和玉米片，點(diǎn)綴上藍(lán)莓、樹(shù)莓和威化餅干，看起來(lái)好看又好吃，盡管有不少人表示酸奶碗吃起來(lái)噎人，但低脂且促進(jìn)腸胃消化的酸奶碗依舊俘獲了相當(dāng)一部分健康人士的心。
只是酸奶碗這玩意，如今已然成了中產(chǎn)才能消費(fèi)起的白人飯了，畢竟動(dòng)輒六七十元的酸奶碗對(duì)普通打工人來(lái)說(shuō)還是略貴了些，有這錢不如吃點(diǎn)公司樓下的江西小炒。
03.白人飯的本土化
盡管白人飯現(xiàn)在似乎已經(jīng)失去了熱度，但其實(shí)國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的輕食品牌卻注意到了白人飯的特點(diǎn)，在進(jìn)行一番本土化后，白人飯搖身一變成了國(guó)人喜愛(ài)的輕食。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)人群輕食消費(fèi)行為白皮書(shū)》顯示，調(diào)查人群中94.9％的人至少每周消費(fèi)一次輕食
，因此注意到消費(fèi)者需求的商家們便將白人飯與輕食完美融合到一起。
現(xiàn)在的輕食套餐中什么蔬菜沙拉、香菜烤魷魚(yú)蝦仁、安格斯牛肉沙拉之類的白人吃法比比皆是，也受到了很多消費(fèi)者的歡迎。
同樣如今也有白人飯手法做出來(lái)的中式雜糧飯、輕食粥、卷餅，消費(fèi)者也很樂(lè)意為之買單
。
其實(shí)白人飯?jiān)趪?guó)內(nèi)發(fā)展至今，簡(jiǎn)單的便捷已經(jīng)不能在吸引消費(fèi)者的關(guān)注，但如今消費(fèi)者對(duì)健康的需求是有目共睹的，因此白人飯?jiān)趪?guó)內(nèi)未來(lái)的發(fā)展之路一定是主打“健康化”的，拿捏住了消費(fèi)者的需求后，白人飯或許在國(guó)內(nèi)也能大受歡迎。
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