微醺時(shí)代，梅見的梅酒還能讓年輕女性“上頭”多久？
文｜琥珀食酒社
作者｜宏一
各行各業(yè)都存在“暗戳戳”的鄙視鏈條，白酒行業(yè)也不例外。
毋庸置疑的是，“茅五劍”等高端白酒一直站在金字塔的頂端，傲視群雄，而位于最低端、最沒有人權(quán)的品牌中，最典型的當(dāng)屬江小白。
雖然江小白也有過屬于自己的高光時(shí)刻，先是通過和雪碧、橙汁等飲料組CP，在年輕受眾中掀起一陣白酒浪潮，隨后又通過“青春傷痛文學(xué)”找到了流量密碼，迅速完成了從營(yíng)收3000萬(wàn)到估值130億的進(jìn)化。
可好景不長(zhǎng)，越來越多的消費(fèi)者開始在社交平臺(tái)上攻訐江小白，“不好喝”“容易上頭”“勾兌”等負(fù)面言論甚囂塵上，再加上經(jīng)歷了2019-2022長(zhǎng)達(dá)三年的行業(yè)重創(chuàng)，長(zhǎng)期依賴于餐飲業(yè)的江小白的市場(chǎng)份額迅速?gòu)膸p峰時(shí)期的20%下滑到0.5%。
不同于某些品牌在哪里跌倒就在哪里躺平的態(tài)度，江小白在大起大落之后沒有一蹶不振，反而在2019年又推出了新品“梅見”青梅酒，進(jìn)軍果酒賽道。
被寄予厚望的梅見確實(shí)也沒讓江小白失望，2020年天貓6.18期間，就一舉登頂果酒品牌榜第一，其貢獻(xiàn)的銷售額一度超過江小白主打的白酒業(yè)務(wù)。
梅見為何能成為江小白的“第二戰(zhàn)場(chǎng)”？曾經(jīng)在小曲清香型低度白酒領(lǐng)域失利的江小白，能否通過梅見收復(fù)失地？
年輕人當(dāng)?shù)溃芬姟白咔巍保?/strong>
中年人信奉“喝杯白酒，交個(gè)朋友”，可現(xiàn)在的年輕人更追求小酌微醺。
《當(dāng)代年輕人輕飲酒報(bào)告》顯示，有超過八成的年輕人偏好輕飲酒，畢竟在高壓的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境下，保持人間清醒是基本操作，所以59.2%的年輕人更鐘愛朦朧、慵懶和微醺的狀態(tài)。并且，艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示，中國(guó)低度酒消費(fèi)群體中女性消費(fèi)者比例超過六成。
也正因把住了年輕人，尤其是年輕女性的脈搏，《2022年低度酒趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到338億元，約為啤酒市場(chǎng)預(yù)估規(guī)模的60%，到2025年預(yù)計(jì)將超過700億元。
而在呈現(xiàn)出較快發(fā)展速度的低度酒市場(chǎng)里，梅酒一度站上了“C位”，《中國(guó)年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》顯示，在2020年梅酒增幅接近90%。
梅酒“上桌”，梅見功不可沒。
畢竟，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，青梅酒在國(guó)內(nèi)一直處于有品類、無品牌的狀態(tài)。
直到梅見出現(xiàn)，先充分利用了社交媒體和短視頻平臺(tái)等新媒體渠道進(jìn)行品牌推廣和營(yíng)銷，再與知名網(wǎng)紅和意見領(lǐng)袖合作，打響了“好久沒見，好酒梅見”的品牌口號(hào)，成功在社交媒體平臺(tái)出圈，中國(guó)風(fēng)的顏值也吸引了大量年輕女性的關(guān)注和喜愛。
自此，國(guó)產(chǎn)青梅酒品牌開始逐漸崛起。
除了貼合年輕一代的審美喜好外，梅見的成功也離不開其在供應(yīng)鏈與渠道端的積累。
在供應(yīng)鏈方面，由于自建供應(yīng)鏈成本十分高昂，不少被資本重倉(cāng)的低度酒品牌現(xiàn)階段在供應(yīng)鏈方面還是采用OEM、ODM代工模式，產(chǎn)品生產(chǎn)核心技術(shù)沒有抓在手里。
為了不踏入同質(zhì)化的“河流”，梅見完成了四川大邑、廣東普寧、福建詔安和云南洱源四大青梅基地的布局，并采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的青梅品種作為部分產(chǎn)品的原料，提升了產(chǎn)品品質(zhì)門檻和品牌門檻，筑牢了護(hù)城河。
不過，如果說供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷破蟮摹凹臃猪?xiàng)”，那么渠道的鋪設(shè)則是更為重要的“必需項(xiàng)”。
對(duì)酒企而言，選擇合適的渠道，不僅能夠提高銷售業(yè)績(jī)，塑造良好的品牌形象，還可以拓展市場(chǎng)，增加企業(yè)的盈利能力，而梅見作為江小白旗下的品牌，在渠道上擁有天然的優(yōu)勢(shì)。
站在居然肩膀上的梅見，沒花多少時(shí)間便承繼了江小白時(shí)期的線下渠道資源和線上推銷體系，迅速完成了商超、便利店、煙酒行的全國(guó)覆蓋。
不僅如此，除了對(duì)常規(guī)渠道的投放外，梅見還快速滲透了線下餐飲店，據(jù)“時(shí)代周報(bào)”報(bào)道，梅見已與深圳25000多家餐飲門店建立了合作關(guān)系，這也在一定程度上緩解了低度酒消費(fèi)斷層和場(chǎng)景缺失的問題。
市場(chǎng)端、渠道端和供應(yīng)鏈端三位一體，梅見迅速完成了量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)變。
2022年梅見在零售市場(chǎng)的總規(guī)模已超過25億元，成為新酒飲跑出的第一個(gè)10億級(jí)單品。
疲態(tài)初顯，梅見的“花期”還有多長(zhǎng)？
國(guó)內(nèi)梅酒雖然有著較好的發(fā)展基礎(chǔ)和較長(zhǎng)的發(fā)展歷史，但是梅酒在眾多酒水品類中卻并不是一個(gè)十分突出的品類，推出不過才五年時(shí)間，梅見就開始顯露出一絲“疲態(tài)”。
2020年3月，梅見首次登上李佳琦直播間，5分鐘內(nèi)售罄10萬(wàn)瓶，一時(shí)間風(fēng)光無限。
僅僅過去三年時(shí)間，去年618梅見先是痛失前三，在之后的雙十一購(gòu)物節(jié)中，又因宣傳費(fèi)減少主播痛哭登上熱搜。
梅見在購(gòu)物節(jié)的“試煉”中節(jié)節(jié)敗退，一方面與其高端化失利有關(guān)。
市面上梅見主要有三款，白、金、藍(lán)，三個(gè)系列，還有多個(gè)中高端產(chǎn)品線，價(jià)格帶在33元-598元/瓶之間，度數(shù)分別對(duì)應(yīng)12度、14度和20度。
（圖源：淘寶）
可是打開梅見的官方旗艦店，賣得最好的還是30元/瓶，面向低端市場(chǎng)的單品，月銷量高達(dá)20萬(wàn)+，反觀價(jià)格538元的20度“三年壇陳青梅酒”和468元的15度“15年新會(huì)陳皮青梅酒”，月銷量?jī)H有可憐兮兮的100+，可見梅見的高端產(chǎn)品線在市場(chǎng)上并沒有獲得廣泛的認(rèn)知和認(rèn)可。
另一方面，沒能成功“去江小白”化的梅見，不可避免地被貼上了難喝的標(biāo)簽。
（圖源：小紅書）
在小紅書等社交媒體平臺(tái)上，關(guān)于梅見的“避雷貼”并不少見，有的消費(fèi)者表示，梅見入口后有一股濃烈的酒精味，不會(huì)因?yàn)檫^后淡淡的梅子香而想喝下一口 ；還有不少消費(fèi)者更是直接表示，梅子味很輕，幾乎都是酒精味，像勾兌出來的一樣，只要喝一口就不想再喝第二口……
事實(shí)上，困在“難喝”里的不止有梅見，畢竟低度白酒比高度白酒制作工藝更難，并且原酒在加水降度后酒體會(huì)有失光、渾濁的觀感問題，此外降度還會(huì)帶來香味折損的問題，這也就使得大多數(shù)低度酒，相較于普通白酒來說，口感更差一些。
再加上不同于傳統(tǒng)青梅酒采用酒曲糯米和青梅發(fā)酵的工藝，梅見的部分產(chǎn)品用的是濃縮青梅汁，同時(shí)高粱酒的度數(shù)相對(duì)更高，如此搭配下來，梅子的清香被大大削弱，濃烈的酒精味喧賓奪主，反映在消費(fèi)端，就只能用難喝二字來概括。
除此之外，梅見的聲量、銷量雙降還有一個(gè)很重要的原因，是愈發(fā)內(nèi)卷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。
過去雖然低度酒市場(chǎng)激戰(zhàn)正酣，但是果酒，特別是梅酒這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域還是藍(lán)海，然而隨著梅見的崛起，越來越多的品牌開始盯上了這個(gè)賽道。
比如一線酒企瀘州老窖2019年推出了“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”三款新品來進(jìn)軍青梅酒市場(chǎng)；又比如，跨界玩家旺旺也推出了雪姬梅酒；此外，貝瑞甜心、獅子歌歌、落飲等新銳酒企也在不斷涌現(xiàn)……
“天眼查”數(shù)據(jù)顯示，以“梅酒”為關(guān)鍵詞，共有4048家關(guān)聯(lián)企業(yè)，其中，成立一年內(nèi)的就有256家。
（圖源：天眼查）
有券商統(tǒng)計(jì)，包括江小白在內(nèi)的部分生產(chǎn)青梅酒的主流廠商，他們的年產(chǎn)量能力總和，已經(jīng)遠(yuǎn)超市場(chǎng)目前的供給與需求。
門檻不高，競(jìng)爭(zhēng)激烈，可現(xiàn)在的梅見還沒能突破自己早先打造的女性化標(biāo)簽，從長(zhǎng)期來看，雖然女性已成為低度酒消費(fèi)市場(chǎng)的主要增量，但只有在人群、場(chǎng)景、口感方面持續(xù)發(fā)力，進(jìn)一步弱化低度酒的“女性酒水”標(biāo)簽，才能有助于賽道擴(kuò)容，否則只會(huì)和曾經(jīng)的RIO一樣，銷售低迷，被資本市場(chǎng)遺忘，最后淪為“時(shí)代的眼淚”。
*本文圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)
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