從五毛到五塊，辣條變得這么貴了？
辣條都要吃不起了。
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
提起童年味道，辣條那獨(dú)有的香辣絕對(duì)是不少人長(zhǎng)大后依舊念念不忘的。小時(shí)候一包五毛錢的辣條就能帶給人無(wú)盡的快樂(lè)，雖然吃完難免會(huì)被父母揍一頓，但那種滿足感絕對(duì)是不可磨滅的童年記憶。
但當(dāng)愛(ài)吃辣條的小孩長(zhǎng)大后，想要在追憶下童年來(lái)包辣條解解饞時(shí)看到辣條的標(biāo)價(jià)多少會(huì)有些遲疑。記憶里的辣條不一直都是五毛一包的嘛，怎么現(xiàn)在的辣條都要五塊左右了？
雖然五塊一包的辣條也不是吃不起，然而吃起來(lái)似乎總覺(jué)得不是那個(gè)味了。
短短幾年的時(shí)間，辣條價(jià)格飆升的快讓人不懂了，這還是記憶里那物美價(jià)廉的美食嗎？
01.辣條走向高大上
其實(shí)停留在消費(fèi)者記憶里的辣條，一直還是有個(gè)“土”的標(biāo)簽的。畢竟小時(shí)候的辣條都是一大框一大框的售賣，從框里拿出來(lái)的時(shí)候辣油和塑料混雜在一起的味道屬實(shí)是令人難忘，甚至塑料包裝袋還密封不嚴(yán)，拿的時(shí)候難免會(huì)一手油……
曾經(jīng)的辣條在絕大多數(shù)人眼中就是垃圾食品的代名詞，關(guān)于辣條的各樣負(fù)面?zhèn)髀勔矊映霾桓F。
但近些年的辣條卻開(kāi)始變得高大上起來(lái)，搖身一變從街邊小賣鋪?zhàn)哌M(jìn)了大型商超里
，在包裝上也下了大功夫，簡(jiǎn)約大氣的包裝是精心設(shè)計(jì)的，再也不會(huì)出現(xiàn)漏油的情況，包裝上還有明星的代言，甚至這兩年還有了辣條網(wǎng)紅周邊吸引消費(fèi)者眼球。
辣條在這些年的發(fā)展中已經(jīng)逐漸擺脫掉“土”的標(biāo)簽，當(dāng)然辣條不光是看起來(lái)高大上了很多，價(jià)格也漲了不少。
像消費(fèi)者所熟知的衛(wèi)龍大面筋、小辣棒價(jià)格也突破了5元，麻辣王子也要7元一包
，可以說(shuō)辣條已經(jīng)從外部包裝到價(jià)格都轉(zhuǎn)型成了“高大上”的零食。
02.為啥要漲價(jià)？
這些年辣條漲價(jià)后，其實(shí)不少消費(fèi)者都很是疑惑，為啥小時(shí)候那么便宜的辣條能漲這么多呢？
其實(shí)
原材料成本上升是導(dǎo)致辣條漲價(jià)的重要因素
。辣條的主要原料包括面粉、辣椒、食用油等，這些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格受氣候、供求關(guān)系影響較大，近些年均有不同程度的增長(zhǎng)。另一方面，
隨著食品安全意識(shí)的提高，企業(yè)為了滿足日益嚴(yán)格的食品質(zhì)量監(jiān)管要求，不得不在生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入更多的成本
，比如更新生產(chǎn)設(shè)備、提升工藝水平，這也使得辣條的制造成本增加。
然而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，盡管了解了辣條漲價(jià)的原因，但這些理由卻并不能讓消費(fèi)者接受，畢竟說(shuō)到底，在消費(fèi)者心中辣條只是種面粉制品，所以似乎并不應(yīng)該這么貴。
03.缺乏消費(fèi)者認(rèn)同
說(shuō)到底，其實(shí)這么多年下來(lái)物價(jià)飛漲，漲價(jià)的產(chǎn)品當(dāng)然不止辣條一個(gè)，
但消費(fèi)者對(duì)于辣條漲價(jià)如此敏感的原因還是因?yàn)槔睏l尚未取得消費(fèi)者的認(rèn)同
。一方面是辣條的受眾95%的消費(fèi)者是35歲以下人群，其中，有超過(guò)一半消費(fèi)者是25歲及以下年輕人，而這個(gè)年齡段的消費(fèi)者大多都是吃著5毛辣條長(zhǎng)大的，對(duì)于辣條的價(jià)格已經(jīng)形成固定認(rèn)知，所以漲價(jià)后這些消費(fèi)者便很難接受。
另一方面辣條的單價(jià)換算過(guò)來(lái)確實(shí)是貴，1斤衛(wèi)龍辣條，價(jià)格約是25.95元，約等于兩斤豬肉。普通的面制品辣條甚至比豬肉價(jià)格還貴，這也難怪消費(fèi)者對(duì)于如今的貴價(jià)辣條難以接受。
對(duì)于辣條品牌來(lái)說(shuō)，如何在維持發(fā)展的同時(shí)將價(jià)格控制在消費(fèi)者能夠接受的范圍內(nèi)是需要慎重考慮的問(wèn)題，畢竟當(dāng)消費(fèi)者對(duì)于辣條的認(rèn)知度還沒(méi)有那么高時(shí)，貿(mào)然的漲價(jià)只會(huì)勸退消費(fèi)者。
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