日本極致產品力 | 如何利用招牌業務，打造占據63%市場份額的咖喱品牌
招牌產品是品牌的代表性產品，行業中領先品牌的招牌產品往往可以代表整個品類。在內線產品競爭中，通過在顧客心智中確立一個強勢招牌產品形象可以提高品牌勢能。好侍能夠成為日本調味品頭部品牌，通過香辛料招牌業務獲取增長是其成功的關鍵。
從香辛料進軍咖喱業務
產品力不極致，業務難以突破
好侍是日本非常受歡迎的調味品品牌，由1913年浦上靖介和浦上靖代夫婦創建。好侍最初起家的業務是中藥材商店，香辛料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油，屬于中草藥類。為了發掘調味香辛料的無限潛力，好侍決定進軍咖喱業務。
咖喱起源于印度，被英國帶回本土，明治維新后，歐美飲食文化在日本傳播，咖喱在日本逐漸普及開來。當時日本全民沉浸在向歐美學習的氛圍中，英式咖喱味道濃郁，傳播至日本很快受到青睞。以英國海軍為示范對象初創的日本海軍也借鑒了英國的日常飲食，咖喱成為了日本海軍的美食。隨著海軍士兵的返鄉或退伍，咖喱飯的烹調方法也被帶到了普通家庭和大眾餐廳。
好侍借助此消費趨勢，香辛料擴展到咖喱品類。浦上靖介利用藥用調味香料開始研制咖喱，在1926年推出了粉末狀的咖喱制品，1928年好侍咖喱粉正式上市。然而此時，市場掌握在英國C&B公司和日本S&B公司手中。英國C&B公司的咖喱粉擁有先發優勢，而且擁有最原始的配方；日本S&B公司則仰仗“小紅罐”招牌產品搶占市場份額。此時的好侍咖喱業務產品力與C&B和S&B公司明顯沒有優勢，在長達幾十年的時間里都沒有取得突破。
圍繞香辛料招牌業務打造極致產品力
獲取長期增長的關鍵
在咖喱賽道打造招牌產品
到了1963年，好侍根據日本家庭社會情況，依靠配方上的突破，創造出了一款“孩子愛吃的咖喱”。咖喱飯的研發利用了美國佛蒙特州（Vermont）的一種蘋果蜂蜜特飲，好侍在咖喱粉中添加了蜂蜜和蘋果汁，增加了甜味，更受孩子的青睞。
好侍對甜咖喱口味的制作初衷正是為了吸引小孩和女性顧客。當時，因為小孩子受不了市面上咖喱的辛辣味道，家里做咖喱的時候都要單獨給孩子做一鍋。甜口的產品在剛上市時曾遭到一致反對，但在廣告和試吃宣傳的推動下，反轉成為了供不應求的熱銷產品。
日本的中小學每周會提供一至兩次咖喱飯作為中餐，對咖喱的普及有一定的貢獻。另外壽司的做法非常專業，家庭一般難以制作，而咖喱飯則相對容易，所以家庭主婦更偏愛咖喱飯。日本人食用咖喱較為頻繁，約平均一周一次，無論是在家中或是外出餐廳就餐，咖喱飯都是常點餐品。
作為好侍長盛不衰的產品，佛蒙特咖喱自從1963年上市以來，就長期霸占著家庭用咖喱的市場頭牌位置。2016年好侍咖喱業務市場份額為63%，其他25家公司只占37%。
在咖喱餐飲業務擴大增長
調味品品牌多輪驅動餐飲業務是必不可少的。好侍在家庭烹飪場景獲得優勢后，通過優勢在餐飲行業展開布局。自1974年起，好侍一直都在為日本最大的咖喱飯連鎖餐廳CoCo壹番屋供應特制咖喱醬，作為其長期的供應商，好侍在2015年正式將其買下。CoCo壹番屋在全世界已經擁有1455家門店，日本境內有1241家門店，位居日本餐飲業咖喱餐飲的第一位。
為了將咖喱推廣到更多的人群中，CoCo壹番屋還特別開設了主打綠色主基調的清真咖喱餐廳，第一家清真咖喱餐廳位于東京秋葉原；8月24日在新宿的歌舞伎町開出了CoCo壹番屋的第二家清真咖喱餐廳，未來也會在穆斯林人口較多的地區開設更多的清真咖喱餐廳。
截止2023年3月，餐飲服務業務占比好侍總銷售額17%，銷售額484億日元，營業利潤23億日元。
將香辛料業務最大化利用
將香辛料的作用開發到最大，不僅有咖喱，還從香辛料過渡到健康食品，開拓更大的增長空間。好侍從咖喱中的重要成分——姜黃中發現了機會。好侍對香辛料的原料成分和功能上也有很多的研究和積累，發現了姜黃對于肝臟有著很好的保護功能，因此考慮能否將姜黃變成人們日常可以食用的產品，由此開發了姜黃之力飲料。
除了經典的姜黃之力飲料，好侍也推出了顆粒狀的姜黃之力解酒藥，方便攜帶；2017年還推出了姜黃之力新品護肝+Platinum強效型，新添加了魚腥草及甘草提取物，每瓶50mL，內含300 mg肝提取物。從姜黃開始，好侍的姜黃之力暢銷十幾年，在日本的便利店、商超、藥店等都能夠找到它。
以香辛料及其衍生物為基礎，好侍的健康食品還包括一系列機能性食品、飲料和健康食品，好侍的健康食品事業貫穿三大理念：營養、活力和維持，好侍的健康食品系列也緊緊圍繞三大領域進行布局。
好侍在1990年推出了C1000系列飲品，所有產品均含有1000 mg維生素C，包含飲料、果凍和口香糖產品；1日分系列：PERFECT VITAMIN 1日分系列，從維生素C拓展至每日所需的13種全維生素，包含飲料和pouch包果凍；PLUSSY1000系列則是針對女性的每日補鐵產品；針對于漢方、香辛料，好侍的大蒜之力系列和天然效果系列，利用綠茶、黑蒜、銀杏、大豆等傳統食材和藥材，都是對于香辛料的多維度的開發利用。
極致產品力
成就國民調味品品牌
作為一家日本企業，好侍在1993年成立了好侍食品研發中心，在香辛料領域傾注了大量的資源和精力，強大的研發實力和鉆研精神，科研實力雄厚。截止2023年3月，香辛料及調味品加工食品業務銷售額占比42.1，銷售額1198億日元，營業利潤79億日元。
以香辛料為基礎，以咖喱為主打，好侍推出了眾多圍繞香辛料和咖喱類的產品，包括咖喱、燉菜、即食調理包、方便面、自制甜點、調味料等諸多產品，既有家庭用產品，還有業務用（餐飲行業）產品，覆蓋了絕大多數的家庭場景。好侍的香辛調味業務細分了24個分類，每個分類下包含了數十款滿足人們不同需求的產品，共計幾百款產品構成了好侍最大的業務，也成為好侍的基礎。
對于中國品牌來說，如何打造招牌產品及利用招牌產品擴大增長是值得戰略思考的。到日本深度游學考察此類品牌，在日本終端市場考察洞悉熱銷產品背后的成功邏輯，了解最新最前沿的產品趨勢和機會，尋找中國市場的解決方案。
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