高速堵車急死杭州網友？這堵的哪里是車，賭的都是云貴川湘贛美食！
外地餐飲老板回家過年，急死杭州人。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
作為公認的美食荒漠，杭州近幾年可是備受吐槽。在杭州好吃的都是東北鐵鍋燉、重慶火鍋、蘭州拉面，至于什么杭州西湖醋魚、龍井蝦仁都請扔得遠遠的！
毫不夸張的說，在杭州這個美食荒漠中，能讓生活在杭州的朋友們感到些許安慰的就是那些來自于全國各地的美食。
而在過年期間，當在杭州開餐館的外地老板們都回家時，不少杭州人都是一整個眼前一黑，平時吃慣的館子關門了，外賣也很多都點不了，看著那西湖醋魚的身影簡直就是絕望。
不過好在這幾天來自云貴川湘贛地區的老板們紛紛踏上了返杭之路，不少杭州網友都激動的熱淚盈眶，畢竟返浙江的哪里是普通的車，這代表的可是拯救杭州人味蕾的美食啊！
01.杭州本地餐飲真的不行？
來杭州旅游或者在杭州工作定居的朋友，其實對于杭州餐飲有個共同的評價，那就是本地餐飲真的不太行。
畢竟這年頭，在社交平臺上去問某個地方有什么特色美食的時候，神通廣大的網友能把犄角旮旯里的美食都推薦出來，勢必是不能讓任何一家美食店出現好久也怕巷子深的問題。
但若是在社交平臺問杭州本地美食的時候，最常見的卻是這幾個品牌，海底撈、麥當勞、芭比饅頭……
似乎在杭州，除了這些全國連鎖品牌和地方特色美食外，再沒有什么能入口的東西了。至于杭州本地的代表菜色，杭州本地人都表示自己不吃，吃的全是想來試試有多難吃的外地人。
這就叫人很疑惑了，畢竟“上有天堂，下有蘇杭”的名頭如此之大，杭州作為一個自古就是富庶之地的城市，從古至今引得無數才子競折腰怎么可能真的沒有美食呢？要說這杭幫菜其實也很出名啊，怎么這杭州美食荒漠的帽子就是甩不掉呢？
這其實就要從杭幫菜的特點來說起了，主打清淡甜口的杭幫菜其實很注重食材的原味，而如今大多數杭州連鎖杭幫菜品牌水平卻良莠不齊，這帶給消費者的感覺就是踩雷比種草的幾率更大。
而對于大多數普通人來說，能吃到的杭幫菜只有一般食材、一般的手藝，最終呈現出來的結果就是令人失望的口感，這樣一傳十十傳百下來，杭州本地的餐飲就成了令人敬而遠之的存在。
02.地方特色美食占領杭州
雖然在杭州吃不到什么好吃的本地美食，不過好在杭州擁有著包容性，不管是來自哪里的人 都能在杭州吃到家鄉美食。從柳州的螺螄粉到河南的胡辣湯再到川渝火鍋，甚至新疆的缸子肉都能在杭州看到，可以毫不夸張的說，在杭州就能吃遍中國美食。
杭州美食荒漠的頭銜看得出本地美食的不出挑，但隨之而來的就是消費者對于美食更加旺盛的需求，而很多地方特色美食就瞄準了杭州餐飲市場的這個缺口進行了精準打擊。因此對于很多杭州人來說，最愛的美食有可能是來自東北的麻辣燙、有可能是川渝的火鍋、也有可能是來自廣東的豬腳飯，但絕對不可能是杭州的本地美食。
而這也就造就了現在的盛況，僅僅只是過了個年，很多地方美食的老板回家后很多杭州人就捧著飯碗開始默默落淚了，在千盼萬盼中老板們終于踏上了返杭的路，杭州朋友們也終于能對自己的味蕾進行少許的安慰。
這也就讓不少在杭的網友開始調侃：回來的不是車，是大波的美食啊！
03.卷起來的杭州菜
其實針對杭州荒漠這個名號，杭州政府也表示很頭大啦，甚至之前也出過懸賞100萬擺脫美食荒漠的點子，只是雖然引起了不少網友的討論，但最終卻并沒有產生什么實質上的變化。
但其實對于杭州來說，與其想要努力擺脫美食荒漠這個名頭，不如干脆在種類豐富上卷起來得了，主打一個“破罐子破摔”，努力把杭州打造成“全國美食種類TOP1”。在杭州吃遍全國，甚至吃遍全球，最終讓所有種類的菜色到了杭州就都是“杭州菜”，這樣就無所謂杭州菜怎么樣了，反正都是杭州菜，來了杭州就都有杭州籍！
不破不立，再加上杭州如今獨特的地方美食發展蓬勃的趨勢，保不準杭州這一手兼收并蓄、有容乃大還能將杭州打造成新型的“美食城市”呢。
參考資料：
1、《返程大軍身后，是1800多個縣城》，億歐
2、《15后小孩一句話，杭州人都沉默了》，新周刊· 文內部分圖片來源于網絡，版權歸原作者所有
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