自熱米飯不是真大米！風靡一時的自熱米飯要“涼”了？
自熱米飯無人問津了？
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
相信有不少人都好奇過，這自熱米飯里的米飯到底是怎么處理的，為什么僅用加水熱一下就能吃呢？對于自熱米飯里的米飯一直以來似乎就是一個迷，然而近期#自熱米飯的米不是真大米#的話題突然沖上微博熱搜，吸引了無數網友的注意。
按照新聞報道，
如今自熱米飯里的大米確實不是“真大米”，而是經過特殊處理的“再造米飯”，說是大米，但其實本質上是經過多重處理的米粉最終積壓出來的類似大米狀的人工產物。
這個話題解答了無數消費者的疑惑，同時也讓消費者忽然發覺到一個事實，那就是曾經風靡大街小巷的自熱米飯，近兩年似乎風頭不再。
01.曾經風靡一時
隨著生活節奏的加快，便捷食品一度成為都市人群的餐桌“新寵”，其中自熱米飯憑借其快速、便捷的特點，在過去很長一段時間內備受消費者青睞。
就像成立于2019年的自嗨鍋，曾在2019年雙12當天，自嗨鍋在辛巴直播間10分鐘就賣出了半個億的銷售額。
曾經的自熱米飯、自熱火鍋、自熱煲仔飯等自熱產品簡直就是風靡一時，深受許多消費者的喜愛，甚至一度是泡面的高配，也是許多消費者出門在外的第一選擇。
但在走紅后， 也有不少消費者開始抱怨這些自熱系列不好吃、價格貴、吃出異物等問題，一個自熱米飯的價格并不便宜，相比下來甚至可以去店里吃頓麻辣燙，因此不少消費者逐漸開始放棄了自熱米飯等產品。
02.口味與健康均存在問題
其實從近幾年的消費趨勢中不難看出，現代消費者對食品營養和健康的重視程度日益提升，而自熱米飯為了保質期長和便于儲存，往往添加了較多的食品添加劑，而且多數產品蔬菜成分少，肉類多為加工肉制品，長期食用不利于身體健康。這與當前消費者追求天然、健康、均衡飲食的理念相悖，自然影響了受歡迎程度。
而且盡管自熱米飯的便利性吸引了很多消費者，但其口感與現煮米飯仍有較大差距，再加上菜品搭配相對單一，缺乏新鮮感所以很多其實更傾向于選擇外賣或者自己到店吃飯，以滿足自己的口腹之欲。其實不管怎么說，像自熱米飯、自熱火鍋之類的自熱產品最大的問題就是出在了不好吃上，自熱米飯吃起來有消費者評價“味同嚼蠟”，自熱火鍋里面都是粉條幾乎沒有別的菜，所以拿捏不住消費者胃口的自熱系列產品自然而然失去了消費者的心。
03.競爭力小
在口味、性價比方面都不占什么優勢后，自熱系列也開始逐漸喪失另一大優勢，很多消費者選擇自熱系列就是因為便捷。但隨著如今外賣行業的逐漸成熟，如今哪怕是在動車上都可以點外賣送到座位上了，自熱系列產品再次失去一個消費場景。
同等消費場景下，泡面物美價廉口味說得過去，外賣可選擇程度高也很便捷，幾相對比下來，自熱系列產品的競爭力都不高，這也難怪如今消費者對自熱系列產品的熱度逐漸降低。
其實自熱米飯、自熱火鍋、自熱煲仔飯這些自熱系列的產品從曾經的熱銷產品逐漸失去部分消費者喜愛，既是消費者健康意識覺醒、口感需求提高的體現，也是市場多元化競爭格局下的必然結果。在未來，相關企業若想在激烈的市場競爭中立足，還需從產品創新、提升品質等方面做出實質性的改變。
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