I人地獄！現(xiàn)在餐廳上菜都流行喊尬到讓人扣腳趾的口號？
為啥上菜還要“念咒語”？
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
現(xiàn)在出去吃飯，你一定聽到過這些話。
“酸菜比魚更好吃！太二酸菜魚，吃魚拯救世界！”
“烤魚不用挑，就吃半天妖！”
“全國小炒肉大王費大廚辣椒炒肉，請慢用！”
……
若是消費者被這些口號吸引到走進店中，那就真的是走進了I人的地獄，
首先目光所及的服務(wù)員都會大聲歡迎到來，一路宛如皇上登基似的被護送到自己座位上，然后等才上來的時候上菜儀式也可謂是相當(dāng)隆重，對于I人來說，這一套流程無疑是尬到讓人腳趾扣地。
01.深化品牌形象
餐廳上菜時喊口號的獨特營銷方式既提升了消費者的餐飲體驗，也深化了品牌形象。在如今很多的一些連鎖品牌中，上菜時喊口號已經(jīng)成為一種獨特的服務(wù)方式。當(dāng)熱氣騰騰、色香味俱全的菜肴被端上餐桌，服務(wù)員以洪亮而富有節(jié)奏的聲音喊出特定的口號，如
“紅，祝各位紅紅火火，鴻運當(dāng)頭，請慢用！”
或者
“土豪到位，酸爽加倍”
等，這種充滿熱情的宣告瞬間拉近了與顧客的距離，讓消費者在品味美食之前，先潛意識中對品牌的形象和文化有了認可。
像這樣喊口號的做法，一方面
體現(xiàn)了餐廳對每一道菜品的自信與尊重，傳達出他們對食物品質(zhì)精益求精的追求
；另一方面，通過這種方式，
也能有效地吸引消費者的注意力，提升就餐的期待感和驚喜度，從而增強消費者對餐廳的好感度與忠誠度。
02.儀式感+話題度
現(xiàn)在越來越多的消費者在進行消費的時候，除了注重商品本身所蘊含的價值，同時也很注重情緒價值的接受。像太二酸菜魚、費大廚等品牌在上菜時的一小句口號其實就是在給予消費者儀式感，為菜品賦予更多的價值感，而消費者是能夠從這樣的口號中體會到情緒價值的，這樣一個“用餐play”的儀式感能夠帶來截然不同的消費體驗。
而這樣的儀式感也是很容易獲得話題度的方式，當(dāng)一家餐廳出現(xiàn)新穎的、從未有過的上菜表演，人們自然會對其產(chǎn)生更多的關(guān)注，這樣的上菜儀式會讓顧客覺得此次吃飯與眾不同，從而留下深刻的印象。
比如壇宗剁椒魚頭會給點了魚頭的顧客提供抬轎上桌服務(wù)，一盤魚頭盛在轎子里上桌，消費者覺得新奇的同時便會利用互聯(lián)網(wǎng)平臺分享出去，因此為消費者給予滿滿儀式感的時候也收獲了不少話題。
03.度的拿捏
像這樣的“花活”對于品牌來說其實并不難整，洗腦的口號再搭配上一些儀式感便能收獲滿滿，但對于這個整活的度卻是需要品牌來仔細拿捏的。現(xiàn)在已經(jīng)有不少消費者在互聯(lián)網(wǎng)平臺上吐槽：沒一個聽得清他們說什么的，熱情的讓我想逃走。
對于品牌來說，整活當(dāng)然是可以的，但怎么整，整的度如何拿捏是需要平衡的，否則過猶不及導(dǎo)致的結(jié)果就是消費者社恐拒絕下次再來了。因此品牌一定要注意別讓整活變成了I人地獄。
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