爾濱，你還有多少驚喜是我們不知道的！

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舉報 2024-01-11

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哈爾濱終于迎來了潑天富貴！

作者 | 王園編輯 | TOP餐謀

這個冬天，哈爾濱以迅雷不及掩耳之勢火了起來，終于迎來了潑天的富貴！無數網友蜂擁到哈爾濱享受這北國風光，眼睛收獲了性價比超高的美景，而胃里也被各式各樣的東北美食填了個滿滿當當。

萬物皆可冰糖葫蘆、切盤裝的凍梨、在街上免費發放的馬迭爾冰棍……這些滿滿東北地域特色的美食一躍成為了消費者今冬最喜愛的美食品類，不少哈爾濱特色如今也開始紛紛拿捏流量密碼走上互聯網大舞臺，迎來了自己的高光時刻！層出不窮的新意、令人眼花撩亂的美食簡直不禁讓消費者感慨：爾濱啊，你到底還有多少驚喜我們不知道！

01.哈爾濱特色們賣爆了

2024年的開年巔峰絕對是哈爾濱，南方“小土豆”們把哈爾濱的熱度推向了一個前所未有的高度，元旦假期3天，哈爾濱市累計接待游客304.79萬人次，實現旅游總收入59.14億元。游客接待量與旅游總收入達到歷史峰值。從烤紅薯到糖葫蘆再到凍梨甚至馬迭爾冰棍都被這些南方來的“小土豆們”買爆，尤其是馬迭爾冰棍在短短的元旦三天假期中，銷售量就達到了令人咂舌的10萬支。

馬迭爾冰棍在哈爾濱本地受到無數人的追捧，這可就饞壞了不少去不了哈爾濱的網友。“三天內，我要全款拿到馬迭爾冰棍！”很多網友去不了哈爾濱，那就選擇哈爾濱的同款味道——馬迭爾冰棍，于是激情下單后也造就了京東超市銷售額同比增長超104倍的盛況。

而除了馬迭爾冰棍，哈爾濱紅腸也是很多南方“小土豆”到了哈爾濱必選的伴手禮之一，哈爾濱紅腸作為外地游客“到哈必吃、離哈必帶”的特產在元旦三天中也賣爆了，百年老字號秋林·里道斯紅腸在元旦期間的銷量環比增長130%。紅腸好吃，本地商店中擠滿了游客，線上商城同樣格外受人歡迎，京東哈爾濱商品會場中的紅腸甚至曾顯示售罄，由此不難看出哈爾濱紅腸的熱度有多高。

至于東北特色凍梨更是在哈爾濱一度被捧上神壇，曾經2.5元一斤的東北凍梨在哈爾濱不僅能夠切盤，如今甚至可以澆上桂花碎和桂花糖漿，成為最受南方“小土豆”歡迎的東北甜品之一。不少來哈爾濱的南方“小土豆”都打起了用錫紙保溫袋打包凍梨的心思，淘寶搜索凍梨更是能發現熱度足有683w，本周就上升了15％。

02.實惠+驚喜=王炸

哈爾濱的這波爆火歸根結底還是因為讓消費者看到了誠意，不少消費者在吃東北菜的時候都會被極致的物美價廉所折服。有網友稱在哈爾濱旅游的時候，店里的88元雙人餐里有四道菜，包括老式鍋包肉、東北殺豬菜、香辣炒骨頭和哈爾濱紅腸，兩個人根本吃不完。

超高的性價比已經足夠打動人了，再加上哈爾濱很多餐廳為了給消費者更好的體驗，特意將凍梨創新切盤，開發出凍梨咖啡、玫瑰凍梨水之類的新品，這樣驚喜連連硬生生把消費者的消費體驗拔高了不止一個檔次。

毫不夸張的說，哈爾濱許多店鋪將地域特色挖掘的明明白白，什么主題冰屋火鍋、索菲亞教堂蛋糕都讓消費者欲罷不能。而且這些驚喜創新產品價格都不貴，主打一個物美價廉，這也難怪這波哈爾濱的熱度久高不下。

03.打出名號

其實對于這些東北地方美食來說，這波能夠借著哈爾濱的流量走向更大的市場，走進更多消費者的視線中真的是一件很不容易的事。地方特色美食往往都面臨著同樣的一個問題，那就是在當地名聲響亮，但出了當地就很難被消費者所認識。

而對于這些帶有濃重地方特色的美食來說，自身有著經過驗證的好味道，也有鮮明的特色，缺的就是一個能夠走向全國的機會。就像很多哈爾濱當地美食，南來北往的游客品嘗過后會被口味所折服，但很多人在來到哈爾濱前都未曾聽說過它們。于是哈爾濱一朝爆火，這些東北美食也開始走向更多消費者的視線中，和淄博燒烤一樣，站上更大的舞臺后打出名號后，地域美食便成為了一個城市的標簽。

對于哈爾濱來說，這波爆火也可能成為這座城市轉型的契機，曾經國內最重要的重工業城市在轉型上面臨著巨大的困難，但伴隨著這次的爆火，越來越多的消費者看到哈爾濱，也看到了哈爾濱的代表性美食。糖葫蘆、烤紅薯、凍梨受歡迎，鐵鍋燉、東北菜同樣打出名號，或許未來會有越來越多的消費者沖著美食來到哈爾濱，哈爾濱成為新興美食城市也不是沒有可能。

參考資料：

1、《哈爾濱火了，東北食企贏麻了！有的銷量暴增超104倍》，納食

2、《3天收入60億，冰城哈爾濱爆火出圈，網友：憑什么？》，有書3、《哈爾濱火爆背后，誰能成為“城市名片”？》，定焦
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