單日銷售額破世界紀錄！達美樂成了年輕人超愛的意大利肉夾饃？
達美樂，達門永存！
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
“達美樂，達門永存！”
“加入達門，享美好人生！”
……
要問近幾年最受國人歡迎的披薩品牌都有哪些，達美樂絕對名列前茅，不錯的口感、扎實的用料、30分鐘必達的承諾，再加上一定的稀缺性讓達美樂一躍成為了不少年輕人的心頭好。不少二三線城市的披薩愛好者們甚至不斷在互聯(lián)網(wǎng)平臺上呼喚達美樂入駐本地市場，為了吃這么口披薩不惜花重金代購，不得不承認達美樂簡直不要太受歡迎！
而前段日子的達美樂西北地區(qū)首店也在西安開業(yè)，僅一天便收獲了輝煌的成績，單店在上午10點多達到銷量第一，晚上6點多成為全球第一，單日銷售額創(chuàng)造全球紀錄32萬，這達美樂魅力竟這么大？這來自意大利的披薩到底是怎么征服國人胃口的呢？
01.口味年輕化、本土化
想要逼瘋意大利人，只需要一塊菠蘿披薩。曾經(jīng)很多人用這句話來調侃菠蘿水果披薩，意大利傳統(tǒng)披薩走進國內時經(jīng)過本土化的發(fā)展，最終發(fā)展出了這菠蘿水果披薩，盡管給意大利人看上去很難接搜，但國人真的超愛！
而達美樂這個傳統(tǒng)意大利品牌許是借鑒到了菠蘿水果披薩的經(jīng)驗，在披薩的口味上進行了各種創(chuàng)新，結合年輕人的口味創(chuàng)造出多種花樣。荔浦芋泥曾經(jīng)是奶茶里的，但現(xiàn)在放在披薩餅皮里吃起來也令人驚喜，而既然荔浦芋泥都出現(xiàn)了，那餅皮里出現(xiàn)燕麥也不過分吧，甚至奶黃流心也可以添加進來……
可謂是只有消費者想不到的，沒有達美樂餅皮做不到的，常規(guī)的芝士卷邊已經(jīng)遠遠不能滿足達美樂的創(chuàng)新欲望，現(xiàn)在的卷邊里芋泥、燕麥、奶黃流心、咸蛋黃流沙、牛肝菌肉香、紅薯薯泥等，可以毫不夸張的說，這些卷邊都是經(jīng)過驗證受年輕人喜歡的原料，添加進披薩里屬實是討好了國內年輕人的胃口。
雖然不知道意大利人看到如此叛經(jīng)離道的得披薩到底會不會生氣，但給國內的消費者來說卻是看到了達美樂的誠意，傳統(tǒng)的意大利披薩固然有異域風情，但貼合國內年輕人口味的創(chuàng)新披薩卻更受歡迎。
再加上達美樂披薩用很高的自由度，消費者可以可以根據(jù)自己的口味喜好選擇披薩的底料和配料，這種定制化的服務模式增加了消費者的參與感，使其獲得與眾不同的披薩體驗。好吃又好DIY，從口味到心理都滿足了年輕消費者的需求。
02.進一城，火一城
達美樂好吃，又有30分鐘必達的口號，因此在一線城市中口碑相當好，這就苦了還沒有達美樂入駐的二三線城市朋友們了，為了吃上口達美樂，什么向官方喊話、代購的法子都想出來了。
達美樂的口碑如此之好，受到無數(shù)網(wǎng)友追捧也是情有可原了，而這也造就了達美樂開到哪就火到哪的盛況。在2023年初3月，達美樂的成都首店，有人排了6小時也沒吃上。五一期間，達美樂青島店，首日就排起了10來米的長隊。至于2023年末的西安店更是創(chuàng)造了全球記錄，吸引無數(shù)人坐著高鐵從外地趕來滋味嘗口披薩。
而在小紅書上，#達美樂披薩推薦#一個詞條就有3500萬多的瀏覽量，從價格、口味、攻略等全方位多角度對點單進行了詳細分析。毫不夸張的說，達美樂披薩甚至已經(jīng)形成了獨有的披薩文化，這也難怪能夠進一城就火一城。
03.虧虧虧？猛增！
其實盡管達美樂在國內的口碑很不錯，但利潤卻一直都不樂觀，30分鐘必達的口號是亮點，也是桎梏。為了達到這個目標，達美樂雇傭了相當多的派送騎手，2020年，達美樂中國的員工薪酬則占同期總收益的42.5%，高昂的人力成本使得達美樂近幾年的發(fā)展步步維艱，2019年到2021年的三年時間里，達美樂分別虧損了1.82億元、2.74億元、4.71億元，三年累計虧損9.27億元。
不過幸好雖然人工成本高，但達美樂的受歡迎程度也擺在這，憑借著開到哪火到哪的架勢，達美樂最終也交出了一份不錯的答卷，在2023年上半年業(yè)績發(fā)布中數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月30日的六個月內，達美樂在中國的總收益約人民幣13.76億元，同比增長51.5%。
達美樂或許曾經(jīng)的發(fā)展是艱難的，但日后的發(fā)展趨勢卻會是蒸蒸日上，畢竟說實話，達美樂是一家做披薩的品牌，只要能把披薩做好吃了，還愁未來的路走不遠嗎？
參考資料：
1、《達美樂被爆3年虧損9億，被網(wǎng)友“狠狠憐愛”……》，餐企老板內參
2、《恐怖！單日營收32萬！達美樂比薩刷新全球記錄！》，餐飲O2O3、《比薩下沉：洋快餐的“中國邏輯”》，價值星球Planet
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