年少不能遇見太驚艷的好鵝
至上品牌工場案例
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【潮鹵日報】
“既是傳承 亦是熱愛”
在汕頭的關(guān)埠有這樣一家名不見經(jīng)傳的鹵鵝店，憑借著十年如一日的用心，成為當?shù)厝藗冏钊粘５摹按蚩c”，陪伴著一代又一代人的成長。這家店的主理人曹師傅想把這份地地道道的潮汕風(fēng)味帶來珠海，為了實現(xiàn)這份堅持與執(zhí)著，我們創(chuàng)建了“潮鹵日報”。
| 潮鹵日報 |
“潮鹵”代表了一鍋好鹵水的傳承，“日報”代表了新鮮的出品。“潮鹵日報”每天都想將新鮮的好鹵水帶給大家。
三代好鹵
近年來，鹵鵝這個品類發(fā)展勢頭強勁，縱觀整個鹵鵝市場，我們發(fā)現(xiàn)[澄海] [潮汕]這些關(guān)鍵詞，已經(jīng)被商家們說到膩了。各個品牌在訴求產(chǎn)品特點時，都側(cè)重于鵝，幾乎沒有品牌強調(diào)用一鍋好鹵水去占領(lǐng)消費者心智。
而曹師傅三代傳承和鹵水的配方，正是我們最大的優(yōu)勢。在普遍都強調(diào)用好鵝當食材的市場環(huán)境下，一鍋鹵水的好壞，才是核心競爭力。
因為我們的賣點是[好鹵]，所以我們的產(chǎn)品線就可以不僅僅是鹵鵝，而是一切食材都可以鹵。只要讓消費者認同我們的鹵水，鹵什么食材，就變成了一種選擇而已。
根據(jù)這點，我們提出了品牌核心價值。
| 萬物皆可鹵 |
萬物皆可鹵，這一鍋鹵水，
不僅能鹵鵝，還能鹵人生。
目標消費者
接下來談?wù)勎覀兊哪繕讼M者，他們主要以在萬科城及周邊工作、居住的年輕人為主。
經(jīng)過細致的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)所面對的消費群體，大多是處于快節(jié)奏生活下的人，他們對方便快捷的東西又更大的需求。而鹵水這種味道接受度高、形式簡單、便捷美味的產(chǎn)品，會更適合成為他們的選擇。
白天下飯 晚上下酒
一個品牌的成與敗，產(chǎn)品的好壞固然是核心競爭力，但打造別出心裁的消費場景同樣必不可少。獨特的消費場景能夠在消費者心中打下深刻的烙印。
針對我們的目標消費群的人群特點，我們十分重視日常感的氛圍營造。以氛圍烘托產(chǎn)品，打動消費者，引發(fā)消費上的條件反射。如何做到吃在日常，才不尋常呢？我們做了點巧妙的結(jié)合。
“ 今晚打算去哪里喝酒？”
“要不去我家樓下那家鹵味店？”
“什么，原來9012年的鹵味店能喝酒了？”
“鹵味加杯酒 活到九十九”
[鹵味x酒館]
在這家店，消費者可以約三五好友白天在店里大口吃肉、享受鹵味帶來的滿足。在忙碌的之余，也能用最便捷的方式享受一份濃郁的美味，無論是外帶或是叫外賣，只要鹵味在身邊，內(nèi)心都會因此變得充實。
夜色降臨，店內(nèi)燈光變換，服務(wù)員換上了專屬的工作服，白天的鹵鵝店變身成小酒館。住在周邊的人，就可以約上朋友來到店里，點上精釀，配上鵝掌鵝翅，喝酒聊天，感受生活。
[外帶+外賣] [堂食+酒館]
不僅要大口吃肉，還要爽快干杯。一天的生活都因為鹵鵝與酒有了盼頭。通過[外帶+外賣]，帶動[堂食+酒館]，全方位滿足消費場景，希望消費者能通過這個品牌，去沉淀下來，品一下生活該有的味道。
我們還會通過店內(nèi)的一些互動物料，以鹵水和人生之間的關(guān)系，去挖掘鹵水值得我們學(xué)習(xí)的特質(zhì)，激勵每一個拼搏前行的人，從而建立品牌與消費者之間密切的聯(lián)系。
好的品牌懂得與消費者建立深厚的情感聯(lián)系，潮鹵日報憑借著過硬的產(chǎn)品品質(zhì)與的獨特消費場景深得消費者的喜愛。這一嘗傾心的好鹵水令人日夜掛念、魂牽夢繞。那么你的心與胃，準備好遇見這銷魂的好鵝了嗎?
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