2025年，人類首次在宇宙中釀酒。
月球上釀造的酒，味道會如何呢？
日本知名清酒品牌「獺祭」近日宣布，將成為全球首個嘗試在外太空釀造清酒的公司，并在地鐵投放了宣傳廣告。
「獺 tǎ 祭」，創立于1947年，隸屬于知名的日本清酒制造商“旭酒造”，有被譽為清酒中的“茅臺”、“拉菲”，知名度高，在日本有影響力的清酒網站“日本酒物語”上連續六年位居第一，也是日本政府在國宴上常用來招待外賓的酒品。
「獺祭」 的含義，一是地名：取自公司所在地“獺越”。二是社長櫻井博志，對日本俳句文豪正岡子規的推崇，他的筆名就叫“獺祭書屋主人”。三，河邊的一種小動物，水獺，它們會將捕獲的魚整齊地排在岸上，仿佛在進行一場祭典，獺祭也象征吉祥和好運。
為了實現在太空中釀酒的壯舉，「獺祭」與日本航空研究開發機構（JAXA）合作，計劃在2025年下半年，將專門開發的宇宙釀造設備、裝載酒米「山田錦」、水和酵母等原料，一并發射至國際太空站的實驗艙中進行發酵，完成釀造后再帶回地球。在釀造期間，宇航員將負責混合原料與釀造水，發酵過程中的酒精濃度則由地球上的團隊遠端監控。由于太空中重力小且對流困難，宇航員需仔細攪拌以確保發酵順利進行，預計發酵時間為15天。
釀造完成后，大約520克的「濁酒」（未經過濾的清酒）將被冷凍并送回地球，經過過濾后僅裝瓶100毫升，命名為「獺祭MOON - 宇宙釀造」，并以1億日圓的價格對外出售（折合人民幣≈488萬），具備收藏價值，所有收益將全部捐贈給日本的太空事業。
「獺祭」以“在宇宙中釀造的酒”作為噱頭宣傳，派頭十足，酒的味道也十分引人好奇和想象。「獺祭」這一太空探索，不僅是為了制作一款稀有的清酒，而是為了研究太空中的發酵過程，為未來在月球上釀造清酒鋪路。
負責該項目的釀酒師表示：“在一個人類可以自由往返月球和地球的未來，一些人可能會作為游客訪問月球。這個項目的目標是釀造可以在月球上享用的清酒，讓游客在那里也能享受美好時刻。”
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獺祭MOON - 宇宙釀造
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