日本創新公司Open Meals預備在東京開設一家壽司店“Sushi Singularity（超越壽司）”，并公布概念宣傳片。
別看日本滿大街都是壽司店，但超越壽司可一點都不普通。
店內環境模擬圖
首先，它是全球第一家3D打印的壽司店；其次，吃別人家的壽司要錢，吃這家壽司要……你的體液。
對，你沒看錯！超越壽司實行完全預約制，在進店用餐之前，客人需要提前一月預約，預約之后你會收到一份「健康檢測套裝」，要在用餐前約兩周內遞交唾液、尿液、排泄物等樣本，并郵寄到壽司店。
健康檢測套裝
超越壽司會通過先進的技術來分析每一位顧客的樣本，判斷這名顧客的飲食中缺乏哪些營養元素，在了解到客人的營養需求后，進而量身打造制作3D打印壽司，確保這些壽司都富含特定顧客所需的營養元素和維生素，真是太炫酷了！
為顧客量身建立“健康 ID”
在數據支持下設計的“3D壽司”
至于口感么……這些3D壽司其實均由某種特殊的食物凝膠作為材料，用一雙機械臂打印出來的。
目前，超越壽司官網公布了八種概念模型，比如有激光冶煉而成的海膽壽司 (laser sintered)；
采用負剛度蜂窩結構 (negative stiffness honeycomb) 打造嚼勁的章魚壽司；
用電腦數控車床 (CNC machine) 切成城堡形狀的墨魚壽司；
下面這一塊看起來像干草堆的東東，其實是鰻魚壽司；
而這塊晶瑩剔透的小方塊，其實是“湯”……
不得不說，這八種概念壽司的腦洞也太大了吧！
電通創意總監Ryosuke Sakaki在接受媒體采訪時曾表示：
人們通常認為，食物是在家中制作或由廚師準備的。相比之下，如果將食物數字化、用機器生產，我們將可以在世界任何地方共享我們想要的任何食物。例如，在相對貧窮的國家，遭受災難破壞的地區，甚至在外太空，只要有這樣的機器，人們就可以吃很多頓飯。此外，由于食品的成分已被數字化，全世界的人們將能夠探索各種餐點，創建自己的食譜并在線共享。將來可能會導致源源不斷的創新膳食和食譜。
超越壽司為食物的信息數字化帶來無限設想，人們能夠個性化他們所吃的食物，并有可能改變世界各地人們創造和消費食物的方式。然而，利用數字技術3D打印出的食物，不僅制作過程復雜漫長，而且需要顧客分享自己的隱私數據，這樣的飲食方式，你感興趣嗎？
參考資料：
open meals官網
How Dentsu Digitised Food to Create a 'Sushi Singularity'
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